Travers de porc aux 5 épices et cannelle : recette savoureuse et facile

Catégorie : Recettes Thaï
7 Juil, 2024
5/5 - (2 votes)

Embarquons pour un voyage gustatif avec une recette qui fera frémir vos papilles: les Travers de porc aux 5 épices et cannelle. Un mariage harmonieux d’épices qui apporte chaleur et caractère à ce plat réconfortant. Je vais vous guider pas à pas, afin que cette préparation devienne un jeu d’enfant dans votre cuisine.

20 minutes

120 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes
1 kg de travers de porc
2 cuillères à soupe de miel
4 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à café de cannelle en poudre
1 cuillère à café de mélange 5 épices
2 gousses de ail haché
huile végétale
sel et poivre du moulin

Ustensiles

four
plat allant au four
bol

Préparation

Étape 1

Préchauffage: commencez par préchauffer votre four à 160°C (thermostat 5-6).

Étape 2

Marinade: dans un bol, mélangez le miel, la sauce soja, la cannelle, le mélange des 5 épices et l’ail haché. Badigeonnez les travers de porc avec cette marinade en vous assurant que tous les côtés soient bien couverts.

Étape 3

Cuisson longue: placez les travers de porc dans le plat allant au four et couvrez-le d’une feuille de papier aluminium. Laissez cuire pendant environ 2 heures en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson pour éviter que la viande ne sèche.

Étape 4

Finition grillée: retirez le papier aluminium, augmentez la température du four à 200°C (thermostat 6-7) et laissez caraméliser pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que les travers soient dorés et croustillants.

Balthazar Lutineur

Mon astuce de chef

Pour une chair encore plus tendre, vous pouvez faire mariner les travers de porc avec la préparation aux épices pendant quelques heures voire toute une nuit avant de les cuire.

Accord mets-vin

Pour accompagner ces savoureux travers de porc, un vin rouge légèrement épicé comme un Côtes-du-Rhône s’accordera parfaitement. Sa rondeur et ses notes fruitées compléteront le côté sucré-salé des épices.

L’info en plus

L’origine des 5 épices

Ce fameux mélange nous vient de la cuisine chinoise où il est utilisé pour équilibrer les saveurs selon la médecine traditionnelle. Il comprend généralement du fenouil, de l’anis étoilé, du clou de girofle, du poivre sichuan et de la cannelle.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • La Conquête des Saveurs Mélange 5 Epices 50 g
    Conditionné en France Prêt à l'emploi ! Nos épices et aromates sont rigoureusement sélectionnés pour la puissance de leurs saveurs !
    2,75 €
  • Poudre de Cinq Épices Chinoises (100g), Mélange D'épices Chinoises, Mélange de Cinq Épices, 100% naturel, Préparation D'épices pour la cuisine Asiatique, Sans additifs artificiels
    🤎 LE MÉLANGE DE CINQ ÉPICES : Les cinq épices chinoises sont un mélange d'épices traditionnel chinois utilisé dans de nombreux plats chinois et du Sichuan. C'est un mélange puissant et aromatique qui ajoute une saveur agréablement piquante aux plats. 🌱 100% NATUREL : Le mélange d'épices est végétalien et sans conservateurs, colorants et arômes - un produit 100% naturel. 🤎 INGRÉDIENTS : fenouil, cannelle, anis, piment, clous de girofle. 🍲🍛 UTILISATIONS MULTIPLES : Le mélange de cinq épices chinoises peut être utilisé pour aromatiser la viande, les légumes, les sautés, le riz et les plats de nouilles. ✅ EMBALLAGE REFERMABLE : Le sachet refermable assure la durée de conservation du produit et préserve son arôme.
    9,99 €

Présentation du plat

Servez ces délicieux travers sur un grand plat en ayant disposé auparavant quelques brins de coriandre fraîche pour la touche colorée. Assurez-vous que chacun ait une petite assiette pour déposer les os et des serviettes à portée de main car déguster ce plat peut être une joyeuse entreprise quelque peu salissante !