Envie de voyager en Thaïlande depuis votre cuisine ? La soupe Tom Kha Kai, avec son mélange irrésistible de saveurs, vous y emmènera en un rien de temps. Cette soupe réconfortante est à la fois crémeuse, épicée et acidulée. Parfaite pour un repas en famille ou entre amis, elle ravira vos papilles et celles de vos convives. Suivez ces étapes simples et savourez ce classique de la cuisine thaïlandaise chez vous.
20 minutes
30 minutes
facile
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Ingrédients
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personnes
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Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez soigneusement le galanga à l’eau froide puis coupez-le en rondelles de 3 à 5 mm d’épaisseur.
Étape 2
Écrasez les bâtons de citronnelle pour libérer leurs saveurs en utilisant un pilon ou le dos d’un couteau, retirez l’extrémité contenant la racine et découpez-les en biseau.
Étape 3
Coupez les échalotes grossièrement en 4 ou 6 morceaux selon leur taille, puis découpez les tomates en 4 si vous choisissez de les ajouter.
Étape 4
Coupez les piments en deux pour libérer leur saveur, puis pliez les feuilles de citron kaffir en deux, retirez la nervure centrale pour libérer les arômes et jetez les nervures.
Étape 5
Retirez les grandes tiges de coriandre et hachez grossièrement les feuilles. Découpez le blanc de poulet en morceaux pour obtenir une bouchée à chaque morceau.
Étape 6
Portez le bouillon de volaille à ébullition, puis réduisez à feu moyen et ajoutez le galanga, les échalotes, la citronnelle et le poulet. Laissez cuire environ 5 minutes.
Étape 7
Ajoutez les feuilles de kaffir et le piment, baissez sur feu moyen-faible et cuisez pendant 1 minute.
Étape 8
Incorporez le lait de coco sans porter à forte ébullition pour préserver les saveurs. Ajoutez également les tomates et la coriandre hachée.
Étape 9
Attendez une légère ébullition, puis poursuivez la cuisson pendant 15 minutes en surveillant.
Étape 10
Ajoutez les champignons frais, puis cuisez encore 2 minutes.
Étape 11
Ajoutez la sauce de poisson, mélangez bien, et laissez cuire encore 1 minute.
Étape 12
Ajoutez le jus des citrons verts et remuez une dernière fois avant de servir. Ajustez l’assaisonnement avec de la sauce poisson, du citron vert ou un peu de sucre selon vos préférences.
Mon astuce de chef
Pour une version plus douce, retirez les graines des piments. Vous pouvez aussi remplacer le galanga par du gingembre frais si vous ne le trouvez pas.
Accord met et vin
Optez pour un vin blanc sec et léger, comme un Riesling ou un Sauvignon blanc, pour contraster avec la richesse de la soupe.
L’info en plus
Le Tom Kha Kai est originaire de Thaïlande et est apprécié pour ses saveurs complexes alliant lait de coco, épices, et acidité du citron vert. Sa popularité a transcendé les frontières grâce à sa capacité à éveiller les papilles.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Astuces de présentation
Servez la soupe chaude dans des bols thaïlandais en céramique pour une expérience authentique. Utilisez des cuillères à soupe asiatiques pour une touche traditionnelle.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Auanlay Lot de 2 Bols à Ramen en Céramique avec Cuillères et Baguettes 1200 ml (Queue de Paon)Taille parfaite : Ces bols à ramen mesurent 20 cm de diamètre et ont une capacité de 1200 ml. Ils contiennent facilement des noedels, de la bouillon et des garnitures en toute sécurité, évitant les éclaboussures lors de la dégustation de ramen, pho ou udon. Parfaits pour servir vos plats préférés à la maison. Couleur de glaçure unique : Chaque bol est confectionné de manière unique par cuisson à haute température, offrant des variations de couleurs subtiles et uniques, améliorant votre expérience culinaire à la maison. Un ajout simple mais élégant à toute cuisine. Sûrs pour micro-ondes et lave-vaisselle : Fabriqués en céramique de qualité professionnelle, sans plomb et non toxiques, ces bols sont sûrs pour le micro-ondes et le lave-vaisselle. Le matériau céramique garantit une utilisation quotidienne sûre et durable. Faciles à nettoyer : La céramique glaçurée résiste aux odeurs et aux taches, et les bols se lavent facilement au lave-vaisselle. Le design empilable économise de l'espace dans votre cuisine. Ensemble complet de bols à ramen : Comprend 2 bols à ramen, 2 cuillères et 2 paires de baguettes. Idéal comme cadeau pour des fêtes de maison, anniversaires, jours fériés ou pour tous les amateurs de ramen.31,99 € -
Cosumy Bols en Céramique Set de 4-700ml Bol Petit Dejeuner - Bol a SoupeDesign Rayé Élégant : Met joliment en valeur vos céréales, soupes, pâtes ou salades au moment de servir et donne à votre table dressée une allure apaisante et harmonieuse. Grande Ouverture : Offre suffisamment d'espace pour mélanger une salade, dresser un poke bowl ou servir une généreuse portion de soupe. 700 ml par Bol : Suffisent pour une grande portion de céréales, porridge, soupe ou salade — en lot, pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner. Céramique Épaisse : Le bol en céramique tient bien en main, reste lisse grâce à sa surface intérieure résistante aux rayures et n'absorbe pas les odeurs. Compatible Lave-vaisselle & Micro-ondes : Nettoyage rapide et adapté au quotidien, ce lot de 4 bols est livré dans un emballage sans plastique idéal à offrir.24,99 €
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Berglander Cuillères à soupe asiatiques 12 pièces, cuillère chinoise en plastique Won Ton pour Soba, Pho, nouilles, Ramen, Wonton, grande cuillère coréenne à long mancheEnsemble de 12 pièces : L'ensemble comprend 12 cuillères à soupe asiatiques en plastique, idéales pour les familles, les restaurants ou le catering, offrant suffisamment d'ustensiles pour les grands groupes. Utilisation polyvalente : Parfaites pour les wontons chinois, les soupes, le soba, le pho, les nouilles, le ramen japonais, les wontons chinois et vietnamiens ainsi que d'autres plats asiatiques. Plastique sûr pour les aliments : Fabriquées en plastique de haute qualité sûr pour les aliments, moulées en une seule pièce, robustes et durables, adaptées à l'utilisation quotidienne. Design ergonomique : Avec un long manche et une forme ergonomique pour une prise confortable, adaptées aux personnes de tous âges, bords lisses pour une utilisation agréable. Lavable en lave-vaisselle et insensible à la casse : Nettoyage simple grâce à la compatibilité avec le lave-vaisselle, insensibles à la casse par rapport aux cuillères en verre, pratiques pour l'utilisation quotidienne.11,99 € -
Lot de 4 cuillères à ramen en céramique - Style rétro japonais - Cuillères à soupe asiatiques pour ramen Pho céréales Wonton Dumpling MisoTaille parfaite et polyvalente : longueur de 16 cm, largeur de 4,6 cm, ces cuillères à soupe asiatiques sont assez grandes et profondes pour contenir tous les différents types de soupes, wontons, ramens, pho, udon, nouilles, ragoûts, ainsi que pour servir des condiments, des confitures. Matériau sûr : les cuillères à soupe YFWOOD sont plus saines que le plastique, l'acier inoxydable et les cuillères en bois. Elles sont plus résistantes à la chaleur pour éviter les fuites de matières nocives. Ne vous inquiétez pas de l'usure et de la rugosité, de la flexion, de la rouille, de la mauvaise odeur ou de la déformation lorsqu'elles sont exposées à la chaleur. Qualité suprême et robuste : nos cuillères à soupe en céramique sont fabriquées en céramique de haute qualité. Grâce à un processus d'artisanat rigide, elles sont faciles à nettoyer et ne s'écaillent pas et ne se rayent pas facilement, elles sont agréables dans la main, elles peuvent également tenir debout seules. Ils passent au micro-ondes, au four et au congélateur. Sans plomb, sans cadmium et non toxique. Technologie fine au-dessus du vernis : ces cuillères à soupe rétro pour ramen adoptent la technologie AboveGlaze, imprimées différents styles de motifs floraux sur la tête de la cuillère, et entourées de bords dorés, ne se décolorent pas facilement. Cuillère polyvalente : ces ensembles de cuillères à ramen sont parfaits pour les dîners de famille, les mariages, les services de restaurant et les fêtes. Ces cuillères à apéritif surprendront et raviront vos invités. Cette cuillère robuste et de qualité est également idéale pour les cadeaux.15,99 €
