La soupe thaï végétarienne constitue une échappée culinaire vers des horizons exotiques tout en restant chez soi. Elle séduit par son mélange de saveurs fraîches et épicés, porté par un bouillon aromatique qui réchauffe le cœur et l’esprit. Suivez cette recette pour un voyage gustatif inoubliable.
20 minutes
30 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Découpage des légumes: émincez finement l’oignon, les gousses d’ail et le gingembre. Détaillez les carottes et courgettes en petits dés.
Étape 2
Façonner le bouquet d’arômes: faites chauffer l’huile dans la casserole. Ajoutez y l’oignon, l’ail, le gingembre ainsi que la tige de citronnelle préalablement écrasée pour libérer ses arômes.
Étape 3
Saisir les saveurs: lorsque les oignons deviennent translucides, ajoutez les carottes et courgettes et faites-les revenir quelques minutes.
Étape 4
Mijoter avec douceur: versez ensuite le lait de coco et le bouillon de légumes. Portez à ébullition puis baissez le feu pour laisser mijoter environ 25 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Étape 5
Assaisonner avec justesse: retirez la citronnelle. Ajoutez alors un filet de sauce soja, du jus de citron vert à votre convenance et ajustez l’assaisonnement avec sel et poivre.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus thaïlandaise, incorporez des feuilles de lime kaffir pendant la cuisson.
Accords mets vins
Pour accompagner cette soupe pleine de caractère, optez pour un vin blanc sec mais fruité comme un Riesling ou un Gewurztraminer qui sauront respecter la richesse aromatique du plat sans le dominer.
L’info en plus
En savoir plus sur les bienfaits
Cette soupe est non seulement un plaisir pour les papilles mais aussi pour votre santé: riche en légumes frais, elle fournit une bonne dose de vitamines et minéraux essentiels.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Présentation du plat
Servez cette soupe brûlante dans des bols profonds. Parsemez chaque portion d’un peu de coriandre fraîche hachée et quelques rondelles fines de piment rouge pour une présentation colorée qui stimule l’appétit.
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