Soupe de curry vert et lait de coco : recette vegan

Catรฉgorie : Recettes Thaรฏ
2 Aoรปt, 2024
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Laissez-vous transporter par les saveurs exotiques avec cette recette de soupe de curry vert et lait de coco, un plat rรฉconfortant et chaleureux. Vรฉgane et gourmande, cette soupe est un vรฉritable voyage pour les papilles qui vous fera dรฉcouvrir l’harmonie entre รฉpices douces, onctuositรฉ du lait de coco, et fraรฎcheur des lรฉgumes croquants.

20 minutes

25 minutes

facile

Ingrรฉdients

ย  ย personnes
2 cuillรจres ร  soupe de curry vert en pรขte
400 millilitres de lait de coco
600 millilitres de bouillon de lรฉgumes
1 tรชte de brocoli
2 carotte
1 poivron rouge
200 grammes de champignons de Paris
100 grammes de รฉpinards frais
200 grammes de tofu ferme
huile d’olive
coriandre fraรฎche
jus de citron vert
sel

Ustensiles

casserole grande taille
couteau bien aiguisรฉ
planche ร  dรฉcouper

Prรฉparation

ร‰tape 1

Prรฉparation des lรฉgumes : Commencez par laver tous vos vรฉgรฉtaux. Dรฉtaillez le brocoli en petits bouquets, รฉpluchez et coupez les carottes en fines rondelles, รฉpรฉpinez le poivron rouge puis taillez-le en laniรจres. Emincez (*coupez finement*) les champignons et hachez (*coupez en petits morceaux*) grossiรจrement les รฉpinards.

ร‰tape 2

Cuisson du tofu : Coupez le tofu en dรฉs, puis dans une poรชle chaude avec un peu d’huile d’olive, faites-les dorer jusqu’ร  ce qu’ils soient croustillants. Rรฉservez sur du papier absorbant.

ร‰tape 3

Sueurs des aromates : Dans la grande casserole, faites revenir (*cuire jusquโ€™ร  ce que cela colore lรฉgรจrement*) la pรขte de curry avec une cuillรจre ร  soupe dโ€™huile pendant une ร  deux minutes sur feu moyen. Cela permettra de libรฉrer toutes les saveurs des รฉpices.

ร‰tape 4

Mijotage : Ajoutez ensuite le lait de coco et le bouillon de lรฉgumes. Portez ร  รฉbullition puis baissez le feu pour laisser mijoter (*cuire lentement ร  petit feu*).

ร‰tape 5

Ajout des lรฉgumes : Incorporez les brocolis, carottes et poivrons dans le bouillon frรฉmissant (*qui fait de petites bulles*). Laissez cuire environ 10 minutes avant d’ajouter les champignons et les รฉpinards frais, puis continuez la cuisson pendant encore 5 minutes.

ร‰tape 6

Finitions : Goรปtez votre prรฉparation et ajustez lโ€™assaisonnement avec du sel si nรฉcessaire. Ajoutez ensuite le jus de citron vert pour apporter une note acidulรฉe.

Balthazar Lutineur

Mon astuce de chef

Pour une touche croquante, ajoutez quelques cacahuรจtes concassรฉes au moment de servir.

Suggestion boisson vรฉgane

Pour accompagner votre soupe, optez pour une eau infusรฉe aux herbes comme du basilic ou de la menthe pour rester dans l’esprit lรฉger et rafraรฎchissant.

L’info en plus

L’origine du curry

Le curry est un mรฉlange d’รฉpices originaire du sous-continent indien qui s’est propagรฉ dans tout l’Asie grรขce aux commerรงants britanniques durant l’รฉpoque coloniale. Chaque mรฉlange est unique selon sa rรฉgion d’origine, offrant ainsi une palette infinie de saveurs.

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Prรฉsentation idรฉale

Pour servir, choisissez des bols profonds afin que chaque convive puisse apprรฉcier pleinement les arรดmes dรฉgagรฉs par la soupe. Disposez quelques dรฉs de tofu dorรฉs sur le dessus, parsemez dโ€™un peu de coriandre fraรฎchement ciselรฉe (coupรฉe trรจs finement) pour apporter couleur et fraรฎcheur.

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