Plongez vos sens dans les délices de l’Asie du Sud-Est avec notre recette exquise de soupe de curry rouge au poulet. Un plat réconfortant qui marie parfaitement les saveurs épicées et onctueuses du curry rouge à la tendreté du poulet. Suivez ces étapes simples pour créer un festin qui ravira vos convives et apportera une touche d’exotisme à votre table.
20 minutes
45 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faire chauffer une cuillère à soupe d’huile végétale dans la cocotte.
Étape 2
Saisir les filets de poulet coupés en morceaux jusqu’à ce qu’ils soient dorés, puis les réserver.
Étape 3
Faire revenir l’oignon finement haché et l’ail écrasé jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Étape 4
Ajouter la pâte de curry rouge et faire frire pendant une minute pour libérer ses arômes.
Étape 5
Verser le lait de coco et le bouillon de volaille, en remuant bien.
Étape 6
Incorporer les légumes coupés en bâtonnets ou rondelles, puis laisser mijoter sur feu doux pendant environ 30 minutes.
Étape 7
Remettre le poulet dans la cocotte et poursuivre la cuisson pendant encore 15 minutes.
Étape 8
Assaisonner avec sel et poivre selon le goût.
Étape 9
Note : Les feuilles de lime kaffir ajoutent une note agréablement acidulée; si vous en avez, ajoutez-les avec les légumes.
Mon astuce de chef
Pour un plat plus riche en textures, ajoutez des pois mange-tout ou des poivrons émincés cinq minutes avant la fin de la cuisson.
Accord mets-vins
Pour accompagner cette soupe riche en saveurs, privilégiez un vin blanc sec mais fruité tel qu’un Riesling ou un Gewurztraminer. Ces vins aux notes aromatiques complimenteront merveilleusement le piquant du curry.
L’info en plus
Ce plat tire ses racines des traditions culinaires thaïlandaises où le curry rouge est un incontournable. La combinaison du lait de coco crémeux avec les épices intenses forme un équilibre séduisant rendant ce plat populaire parmi les amateurs d’exotisme.
Astuce culturelle : Dans la cuisine thaïlandaise, le curry est souvent personnalisé avec des herbes fraîches et des épices supplémentaires selon les préférences locales.
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Présentation
Servez votre soupe bouillonnante dans des bols profonds, garnissez chaque portion d’une généreuse quantité de coriandre fraîche hachée. Pour une expérience authentique, n’hésitez pas à disposer sur votre table des condiments asiatiques tels que sauce soja ou pimentée afin que chacun puisse ajuster son bol à son goût.
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