Découvrez comment ajouter une touche de luxe à vos dim sum maison avec notre recette de Siu Mai à la truffe. Avec sa farce juteuse et parfumée, enveloppée dans une fine pâte won ton, chaque bouchée est un vrai délice. Rassurez-vous, malgré l’aspect sophistiqué du plat, sa préparation est simple et abordable ! Alors enfilez votre tablier et laissez-nous vous guider pour réaliser ce plat exquis.
40 minutes
15 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparez la farce : Mélangez la farce de porc avec les truffes hachées, l’assaisonnement de sauce soja et l’huile de sésame. Laissez reposer pendant 15 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
Étape 2
Formez les dim sum : Placez une petite quantité de farce au centre d’une feuille de won ton. Repliez les côtés vers le haut, puis pincez la pâte pour former une petite bourse. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
Étape 3
Cuisson : Disposez les Siu Mai dans un panier vapeur en bambou recouvert d’un papier cuisson perforé. Faites cuire à la vapeur pendant environ 15 minutes.
Mon astuce de chef
Astuce : Pour éviter que les Siu Mai ne collent au panier, vous pouvez placer un petit morceau de carotte sous chaque bouchée avant la cuisson.
Accords mets vins
Un vin blanc sec et fruité comme un Gewürztraminer d’Alsace sera parfait pour accompagner ces délicieuses bouchées.
L’info en plus
Originaire du sud de la Chine, le Siu Mai est traditionnellement garni de porc et de crevettes. Dans cette version, nous avons ajouté des truffes pour une touche luxueuse qui en fait une entrée parfaite pour un repas festif.
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Astuces de présentation
Servez les Siu Mai directement dans leur panier vapeur pour une présentation authentique. Vous pouvez également les garnir de quelques rondelles de truffe fraîche pour un effet visuel et gustatif encore plus impressionnant.