Siù Mai à la Truffe : bouchée de Porc Exquise

Catégorie : Recettes Thaï
29 Oct, 2024
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Découvrez comment ajouter une touche de luxe à vos dim sum maison avec notre recette de Siu Mai à la truffe. Avec sa farce juteuse et parfumée, enveloppée dans une fine pâte won ton, chaque bouchée est un vrai délice. Rassurez-vous, malgré l’aspect sophistiqué du plat, sa préparation est simple et abordable ! Alors enfilez votre tablier et laissez-nous vous guider pour réaliser ce plat exquis.

40 minutes

15 minutes

moyen

€€€

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préparez la farce : Mélangez la farce de porc avec les truffes hachées, l’assaisonnement de sauce soja et l’huile de sésame. Laissez reposer pendant 15 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.

Étape 2

Formez les dim sum : Placez une petite quantité de farce au centre d’une feuille de won ton. Repliez les côtés vers le haut, puis pincez la pâte pour former une petite bourse. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.

Étape 3

Cuisson : Disposez les Siu Mai dans un panier vapeur en bambou recouvert d’un papier cuisson perforé. Faites cuire à la vapeur pendant environ 15 minutes.

Etienne Giraudard

Mon astuce de chef

Astuce : Pour éviter que les Siu Mai ne collent au panier, vous pouvez placer un petit morceau de carotte sous chaque bouchée avant la cuisson.

Accords mets vins

Un vin blanc sec et fruité comme un Gewürztraminer d’Alsace sera parfait pour accompagner ces délicieuses bouchées.

L’info en plus

Originaire du sud de la Chine, le Siu Mai est traditionnellement garni de porc et de crevettes. Dans cette version, nous avons ajouté des truffes pour une touche luxueuse qui en fait une entrée parfaite pour un repas festif.

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