Saumon au curry rouge en 30 minutes : recette express

Catégorie : Recettes Thaï
6 Mar, 2025
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Aujourd’hui, je vous emmène pour un petit voyage culinaire avec un saumon au curry rouge express. Avec des saveurs exotiques et une préparation simplifiée, cette recette est idéale pour un repas en famille ou entre amis, prêt en seulement 30 minutes !

10 minutes

20 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Coupez les filets de saumon en morceaux de la taille d’une bouchée.

Étape 2

Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile et faites cuire le saumon pendant environ 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit moelleux et feuilleté. Retirez-le et réservez.

Étape 3

Dans la même poêle, ajoutez l’oignon émincé, les poivrons coupés en lanières, le gingembre râpé et les gousses d’ail écrasées. Faites revenir pendant quelques minutes.

Étape 4

Ajoutez la pâte de curry rouge et mélangez bien. Puis, incorporez le lait de coco et mélangez jusqu’à obtenir une sauce homogène.

Étape 5

Pressez le jus de citron vert et ajoutez-le à la sauce.

Étape 6

Ajoutez les morceaux de saumon à la sauce et laissez mijoter à feu doux pendant quelques minutes.

Étape 7

Pendant ce temps, faites cuire le riz selon les instructions du paquet.

Étape 8

Servez le saumon au curry rouge sur le riz cuit.

Etienne Giraudard

Mon astuce de chef

Pour une touche de fraîcheur, vous pouvez ajouter des feuilles de coriandre ciselées juste avant de servir. N’hésitez pas à ajuster le niveau de piquant en dosant la quantité de pâte de curry selon vos préférences.

Accords mets vins

Ce plat aux saveurs asiatiques se mariera parfaitement avec un vin blanc sec et fruité comme un Sauvignon Blanc ou un Riesling.

L’info en plus

Le curry rouge est un plat d’origine thaïlandaise, apprécié pour son équilibre entre le piquant du curry et la douceur du lait de coco. Il s’agit d’une cuisine qui met l’accent sur des ingrédients frais et des saveurs riches et complexes.

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Comment servir

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