10 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Coupez les filets de saumon en morceaux de la taille d’une bouchée.
Étape 2
Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile et faites cuire le saumon pendant environ 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit moelleux et feuilleté. Retirez-le et réservez.
Étape 3
Dans la même poêle, ajoutez l’oignon émincé, les poivrons coupés en lanières, le gingembre râpé et les gousses d’ail écrasées. Faites revenir pendant quelques minutes.
Étape 4
Ajoutez la pâte de curry rouge et mélangez bien. Puis, incorporez le lait de coco et mélangez jusqu’à obtenir une sauce homogène.
Étape 5
Pressez le jus de citron vert et ajoutez-le à la sauce.
Étape 6
Ajoutez les morceaux de saumon à la sauce et laissez mijoter à feu doux pendant quelques minutes.
Étape 7
Pendant ce temps, faites cuire le riz selon les instructions du paquet.
Étape 8
Servez le saumon au curry rouge sur le riz cuit.
Mon astuce de chef
Pour une touche de fraîcheur, vous pouvez ajouter des feuilles de coriandre ciselées juste avant de servir. N’hésitez pas à ajuster le niveau de piquant en dosant la quantité de pâte de curry selon vos préférences.
Accords mets vins
Ce plat aux saveurs asiatiques se mariera parfaitement avec un vin blanc sec et fruité comme un Sauvignon Blanc ou un Riesling.
L’info en plus
Le curry rouge est un plat d’origine thaïlandaise, apprécié pour son équilibre entre le piquant du curry et la douceur du lait de coco. Il s’agit d’une cuisine qui met l’accent sur des ingrédients frais et des saveurs riches et complexes.
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Comment servir
Pour une présentation réussie, servez ce plat dans des bols en céramique asiatique. Utilisez des baguettes pour une expérience authentique, et ajoutez une tranche de citron vert sur le côté pour une touche de couleur.
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