Salade de nouilles de riz à la sauce tamarin et cacahuètes : recette exotique et savoureuse

Catégorie : Recettes Thaï
2 Juil, 2024
5/5 - (4 votes)

Éveillez vos papilles avec une salade de nouilles de riz à la sauce tamarin et cacahuètes, un plat exotique qui mêle saveurs aigre-douces et textures croquantes. Parfait en entrée ou en plat principal pour un repas léger, cette recette est un voyage culinaire assuré.

30 minutes

5 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes
200 grammes de nouilles de riz
1 concombre
2 carotte
3 oignon vert
4 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
50 grammes de cacahuètes grillées non salées
3 cuillères à soupe de sauce tamarin
jus de citron vert
sucre brun
sauce soja
ail haché finement

Ustensiles

bol
casserole
passoire

Préparation

Étape 1

Préparation des nouilles : Faites tremper les nouilles de riz dans de l’eau chaude pendant environ 20 minutes, puis égouttez-les.

Étape 2

Cuisson : Dans une casserole d’eau bouillante, faites cuire les nouilles égouttées pendant environ 5 minutes. Égouttez-les ensuite et passez-les sous l’eau froide pour arrêter la cuisson.

Étape 3

Découpage des légumes : Tranchez le concombre et les carottes en julienne (de fins bâtonnets), et ciselez (coupez finement) les oignons verts ainsi que la coriandre.

Étape 4

Sauce : Mélangez dans un bol la sauce tamarin, un peu de jus de citron vert, du sucre brun à votre goût et quelques gouttes de sauce soja. Ajoutez l’ail haché.

Étape 5

Mélange : Dans un grand saladier, combinez les nouilles refroidies avec le concombre, les carottes, les oignons verts et la coriandre hachée. Versez la sauce préparée sur le mélange et remuez bien.

Étape 6

Dressage : Servez la salade dans des bols individuels et parsemez le dessus avec des cacahuètes concassées pour ajouter du croquant.

Fiora Nouvion

Mon astuce de chef

Pour une touche supplémentaire d’exotisme, incorporez quelques tranches fines de mangue ou des morceaux d’ananas frais.

Accords mets vins

Pour accompagner cette salade aux notes asiatiques, optez pour un Riesling, vin blanc sec et fruité qui saura complimenter les saveurs aigre-douces du tamarin.

L’info en plus

Cette salade tire son originalité de la sauce tamarin, issue du fruit du tamarinier très utilisé en cuisine asiatique pour son goût acidulé rappelant celui du citron et des dates. Souvent utilisée dans les plats thaïlandais, elle est incontournable pour obtenir l’équilibre parfait entre douceur et acidité.

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Présentation

Servez cette délicieuse salade dans des bols colorés, accompagnés d’une paire de baguettes ou d’une fourchette pour saisir facilement les nouilles. Pour une touche décorative, garnissez chaque bol avec une feuille de coriandre en guise de finition.

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