La fraîcheur et les saveurs explosent dans cette déclinaison de la célèbre Salade Som Tam, un classique de la cuisine thaïlandaise. Ici, pas besoin d’être un grand chef pour apporter une touche exotique à votre table ! Suivez le guide pour ravir vos papilles avec une salade croquante, acidulée et légèrement épicée.
30 minutes
0 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Râper finement les carottes et le concombre. Couper les tomates cerises en deux.
Étape 2
Cuire légèrement les haricots verts dans l’eau bouillante pendant 3-4 minutes, puis les blanchir: c’est-à-dire les immerger immédiatement dans de l’eau glacée pour arrêter la cuisson.
Étape 3
Hacher grossièrement les cacahuètes non salées.
Étape 4
Dans le mortier, écraser l’ail et les piments pour libérer leurs arômes. Ajouter ensuite le jus du citron vert, la sauce poisson et un peu de sucre de palme selon le goût.
Étape 5
Mélanger délicatement tous les légumes avec la sauce obtenue.
Étape 6
Garnir avec des cacahuètes hachées et quelques feuilles de coriandre fraîche.
Mon astuce de chef
Pour une texture optimale, servez immédiatement après avoir mélangé la salade avec sa sauce.
Accords vins légers et fruités
Un vin blanc léger et fruité comme un Riesling d’Alsace sera parfait pour accompagner votre Salade Som Tam. Sa fraîcheur épousera harmonieusement l’équilibre entre l’acidité des agrumes et le piquant du piment.
L’info en plus
L’histoire du Som Tam : Originaire du Laos et très populaire en Thaïlande, cette salade a conquis le monde par sa capacité à mêler saveurs aigres-douces, croquant des légumes frais et piquant subtil des épices.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Thai Taste - Palm Sugar - Namtarn Peep - 200gThai Taste Palm Sugar, 200g8,72 € -
Sucre de palme COCK 454g Thailande - Lot de 3 pièces18,76 €
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SUZI WAN Nuoc Mam 143 mlRecette traditionnelles asiatique: sans exhausteur de goût, ni colorant, ni conservateur, ni arôme artificiels. Donnez une touche d'exotisme en parfumant vos plats avec la sauce Nuöc Màm.. Assaisonnez vos plats de viandes, de poisson et de légumes. Idéale pour faire vos préparations et bouillons. Simple d'utilisation: Bouchon pratique avec bec verseur. Nutriscore C / Note Yuka : 39/1002,00 €1,89 €-6% -
La sauce de poisson Squid (Nam Pla) 725mlLa sauce de poisson constitue l'un des ingrédients les plus communs et incontournables de la cuisine asiatique, plus particulièrement de la cuisine vietnamienne et thaïlandaise. Elle assaisonne, aromatise et relève le goût. Vendu à l'unité ou par lot de 2, 4 ou 6 bouteilles à prix dégressifs (choisir dans les options ci-dessus). Chaque bouteille contient 725ml. La marque Squid Brand, la sauce poisson N°1 en Thaïlande, qui propose un produit de qualité. Provenance : Thaïlande - Durée de vie : 24 mois - Conservation : A conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière. - Ingrédients : ANCHOIS 77%, SEL, SUCRE.12,22 €11,71 €-4%
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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JADE TEMPLE Mortier avec pilon en fonte Noir 17403JADE TEMPLE Mortier en fonte avec pilon noir de petite taille 9,8 cm x 5,8 cm Pays d'origine : Chine Contenu : 1 lot9,89 € -
JADE TEMPLE Mortier en marbre avec pilon, grès, gris - 17438JADE TEMPLE Mortier en marbre avec pilon, diamètre : 9,5 cm, hauteur : 7 cm Pays d'origine : Chine Contenu : 1 lot10,07 €
Présentation soignée
Pour une expérience visuelle attrayante, disposez votre Salade Som Tam dans un plat creux large, permettant ainsi de mettre en valeur les couleurs vives des différents ingrédients. Privilégiez des bols individuels ou des assiettes creuses. N’oubliez pas les couverts à salade pour faciliter le service !