Salade au poulet et pamplemousse rose

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Cuisson du poulet : Commencez par faire griller les blancs de poulet. Si vous utilisez un grill, faites-le chauffer avant de poser les morceaux assaisonnés de sel et de poivre. Retournez-les régulièrement jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés des deux côtés et cuits à cœur.

Étape 2

Préparation des fruits : Pendant que le poulet repose, pelez minutieusement les pamplemousses en veillant à retirer toute la peau blanche amère. Détachez ensuite les quartiers entre les membranes avec votre couteau pour obtenir des suprêmes juteux. Le terme ‘suprêmes’ désigne ici les quartiers sans la membrane extérieure ni les filaments internes, libérant ainsi toute la douceur du fruit.

Étape 3

Assemblage : Dans un saladier, mélangez délicatement la salade lavée et essorée, l’avocat coupé en tranches, l’oignon émincé finement, ainsi que les suprêmes de pamplemousse.

Étape 4

Assaisonnement : Élaborez une vinaigrette harmonieuse avec l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, une touche de miel et un peu de moutarde de Dijon. Assaisonnez selon votre goût avec du sel et du poivre puis versez-la sur votre salade.

Mon astuce de chef

Pour donner encore plus de saveurs à votre salade, n’hésitez pas à ajouter quelques herbes fraîches comme du basilic ou de la coriandre hachée juste avant de servir !

Accord met-vin

Pour accompagner cette salade estivale, un vin blanc sec tel qu’un Sauvignon Blanc sera parfait. Il complètera agréablement le caractère acidulé du pamplemousse tout en balançant le côté crémeux de l’avocat.