Rouleaux frits aux lรฉgumes : recette croustillante et savoureuse

Catรฉgorie : Recettes Thaรฏ
26 Mar, 2025
5/5 - (5 votes)

Les rouleaux frits aux lรฉgumes sont une gourmandise qui associe savamment croustillant et saveurs vรฉgรฉtales. Faciles ร  rรฉaliser, ces petites bouchรฉes sont idรฉales pour un repas lรฉger ou un apรฉritif convivial. Pour que votre cuisine devienne un vรฉritable atelier culinaire, suivez ces instructions pas ร  pas et รฉpatez vos convivesย !

30 minutes

15 minutes

facile

โ‚ฌโ‚ฌ

Ingrรฉdients

personnes +

Ustensiles

Prรฉparation

ร‰tape 1

Rรฉhydrater les champignons sรฉchรฉs dans de l’eau tiรจde pendant 15 minutes, puis les รฉgoutter et les รฉmincer.

ร‰tape 2

Cuire les nouilles de riz selon les instructions sur l’emballage, les รฉgoutter et les couper grossiรจrement.

ร‰tape 3

Dans un grand bol, mรฉlanger les champignons, les nouilles, les oignons frits, l’ail en poudre, les รฉpices cinq parfums, l’huile de sรฉsame et la sauce soja.

ร‰tape 4

Humidifier une galette de riz dans de l’eau tiรจde pour la ramollir, la dรฉposer sur une surface propre.

ร‰tape 5

Ajouter une cuillรจre ร  soupe de la farce aux lรฉgumes au centre de la galette.

ร‰tape 6

Rouler la galette en serrant bien, puis replier les cรดtรฉs pour former un rouleau. Rรฉpรฉter avec les autres galettes.

ร‰tape 7

Faire chauffer l’huile dans une friteuse ร  180ยฐC et y plonger les rouleaux jusqu’ร  ce qu’ils soient dorรฉs et croustillants.

ร‰tape 8

ร‰goutter sur du papier absorbant avant de servir.

Etienne Giraudard

Mon astuce de chef

Pour une version plus lรฉgรจre, vous pouvez cuire les rouleaux ร  la vapeur avant de les faire frire. Cela rรฉduira le temps de friture et rendra les rouleaux moins gras.

Accord mets-vins

Ces rouleaux frits aux lรฉgumes s’accordent parfaitement avec un vin blanc sec comme un sauvignon, ou pour une touche asiatique, un thรฉ vert sera idรฉal.

L’info en plus

Les rouleaux frits, รฉgalement appelรฉs nems ou spring rolls, sont originaires d’Asie, plus prรฉcisรฉment du Vietnam. Ils sont devenus emblรฉmatiques de la cuisine asiatique ร  travers le monde et offrent une grande variรฉtรฉ de saveurs grรขce ร  la diversitรฉ des ingrรฉdients qui peuvent รชtre utilisรฉs pour les farcir.

Imprimer

Oรน trouver les ingrรฉdients spรฉcifiques pour ma recette ?

  • AROMATA โ€“ Mรฉlange Cinq Parfums โ€“ 100 gr/Mรฉlange dโ€™รฉpices/Cuisine asiatique/Aigre douce
    โœ… Mรฉlange dโ€™รฉpices moulues en sachet kraft refermable. Poids net 100 gr. Sans additifs ni conservateurs, il garantit un goรปt pur et naturel. Ce mรฉlange traditionnel associe : coriandre, fenouil, anis, cannelle, poivre noir et girofle, pour une explosion dโ€™arรดmes รฉquilibrรฉs et raffinรฉs. Dรฉcouvrez le Mรฉlange 5 Parfums , un assemblage subtil dโ€™รฉpices emblรฉmatiques de la cuisine asiatique. Parfait pour parfumer vos woks, marinades, viandes, volailles, lรฉgumes sautรฉs ou sauces asiatiques. Conseil dโ€™utilisation : utilisez 1/2 cuillรจre ร  cafรฉ pour parfumer un plat de 2 ร  3 personnes. Ajoutez - le en fin de cuisson pour prรฉserver tous ses arรดmes. Idรฉal pour relever le porc au caramel, le canard laquรฉ ou le poulet asiatique. Son goรปt lรฉgรจrement sucrรฉ et รฉpicรฉ apporte une touche authentique ร  vos plats maison. Notre Mรฉlange 5 Parfums est conditionnรฉ en France . Aromata sรฉlectionne soigneusement ses รฉpices et aromates avec la plus grande attention afin de vous offrir une qualitรฉ exceptionnelle. โœ…LE SACHET REFERMABLE par zip, opaque, protรจge vos รฉpices de l'humiditรฉ et de la lumiรจre leur conservant ainsi toute leur facultรฉ gustative.
    7,95 โ‚ฌ
  • ESPIG Cinq Parfums Cinq Epices
    9,00 โ‚ฌ

Oรน trouver le matรฉriel de cuisine nรฉcessaire pour ma recette ?

  • Moulinex Friteuse รฉlectrique, capacitรฉ de 1kg, 4personnes, friteuse compacte, rangement facile, position dโ€™รฉgouttage pour diminuer la quantitรฉ dโ€™huile, hublot de contrรดle, AF203110
    GRANDE CAPACITE: Une friteuse avec une capacitรฉ de 1KGpour rรฉgaler jusqu'ร  4personnes. Parfait pour รฉpater vos amis et votre famille avecvos crรฉations culinaires FACILE A RANGER : Une friteuse compacte avec des poignรฉes rรฉtractables UN OEIL SUR VOTRE CUISSON : Grรขce ร  la fenรชtre vision gardez un oeil sur votre cuisson UNE FRITURE PRECISE :Temperature ajustable (de 150ยฐC ร 190ยฐC) pour une cuisson prรฉcise et plus de polyvalence REPARABILITE 15 ANS AU JUSTE PRIX : engagement de rรฉparabilitรฉ 15 ans au juste prix grรขce ร  notre rรฉseau de 6200 rรฉparateurs dans le monde, pour contribuer ร  la protection de lโ€™environnement et ร  la rรฉduction des dรฉchets FACILE D'USAGE : couvercle automatique pour une simplicitรฉ d'usage POSITION DRAINAGE: Pour laisser facilement lโ€™excรจs dโ€™huile sโ€™รฉcouler avant de servir EXPERTISE : Plus de cinquante ans d'innovation de pointe dans le domaine des friteuses, avec plus de 120 brevets dรฉlivrรฉs depuis 1966 pour rendre la cuisson de dรฉlicieux aliments frits plus facile et plus agrรฉable.
    59,99 โ‚ฌ
    39,99 โ‚ฌ
    -33%
  • Tristar Friteuse en Acier Inoxydable, Capacitรฉ 3L, Tempรฉrature Rรฉglable jusquโ€™ร  190ยฐC, Zone Froide, Piรจces Lavables Lave-Vaisselle, Parois Froides, FR-9326, Noir
    Grande capacitรฉ: 3โ€ฏL parfaits pour cuisiner de gรฉnรฉreuses portions de frites, snacks ou poulet pour toute la famille Chauffe rapide: Puissance de 2000โ€ฏW pour une montรฉe en tempรฉrature rapide et une cuisson toujours croustillante Contrรดle facile: Thermostat rรฉglable jusqu'ร  190โ€ฏยฐC avec tรฉmoin lumineux pour des fritures rรฉussies Zone froide: Lโ€™huile reste propre plus longtemps, sans odeurs fortes et avec un meilleur goรปt des aliments Nettoyage simple: Piรจces amovibles compatibles lave-vaisselle et parois froides pour une manipulation sรปre
    34,99 โ‚ฌ
    32,57 โ‚ฌ
    -7%
  • Panier Vapeur en Bambou - Panier Vapeur avec 2 ร‰tages - 20 x 13,5 cm - 100% Bambou - Vapeur au-dessus d'une casserole - Adaptรฉ pour les boulettes, les lรฉgumes, le riz et plus - avec couvercle
    USTENSILE DE CUISINE ร€ VAPEUR - Ce panier vapeur en bambou est un ustensile de cuisine que vous pouvez utiliser pour prรฉparer des aliments ร  la vapeur. PANIER VAPEUR ร€ 2 NIVEAUX - Le panier vapeur se compose de 2 niveaux qui peuvent รชtre empilรฉs l'un sur l'autre et placรฉs sur une casserole d'eau bouillante. VAPEUR AU-DESSUS DE LA CASSEROLE - Ensuite, placez les aliments ร  cuire ร  la vapeur dans le plateau vapeur, ce qui permet de les cuire ร  la vapeur grรขce ร  la vapeur provenant de l'eau bouillante. CUISSEUR DE Lร‰GUMES - Un panier vapeur en bambou est parfait pour prรฉparer des lรฉgumes tels que le brocoli, les asperges, les carottes et les haricots. La cuisson ร  la vapeur aide ร  prรฉserver la saveur, les nutriments et la couleur des lรฉgumes tout en les rendant moelleux et faciles ร  mรขcher. CUISSEUR DE BOULETTES - Les boulettes sont un plat populaire dans de nombreuses cuisines asiatiques. Les paniers vapeur en bambou sont excellents pour prรฉparer les boulettes de maniรจre ร  prรฉserver leur forme et leur goรปt tout en s'assurant qu'elles sont bien cuites.
    14,99 โ‚ฌ
  • Vicloon Panier Vapeur INOX, Paniers Cuit-Vapeur Inoxydable, Pliable Panier Vapeur avec 3 Pieds en Acier INOX, Pliable Vegetable Steamer Accessoire pour La Nourriture Lรฉgumes Fruits - Moyenne
    ใ€Multifonctionnaliteใ€‘Le panier vapeur pliable qui est ร  la pointe de la nouvelle mode dans la cuisine n'est pas seulement un cuit-vapeur, mais peut รฉgalement รชtre utilisรฉ comme passoire et panier ร  fruits. Convenant aux mamans occupรฉes, aux artistes culinaires et ร  tous ceux qui poursuivent une alimentation saine, ce cuiseur vapeur est l'outil indispensable idรฉal dans votre cuisine. ใ€Acier inoxydable de haute qualitรฉใ€‘Le cuiseur vapeur pliable est fabriquรฉ en acier inoxydable 430 de qualitรฉ alimentaire, rรฉsistant ร  la chaleur et durable, pas besoin de s'inquiรฉter des problรจmes de rouille ou de dรฉformation, stable et sรปr. Le fond bien conรงu est รฉquipรฉ de trois pieds pour maintenir la bonne distance entre les aliments et le fond de la casserole, garantissant que la vapeur peut pรฉnรฉtrer uniformรฉment, de sorte que chaque bouchรฉe d'aliment est cuite ร  la vapeur juste comme il faut. ใ€Size adjustableใ€‘La conception pliable flexible ne nรฉcessite aucun assemblage, ce qui permet au cuiseur vapeur de se plier et de se dรฉplier de maniรจre flexible pour s'adapter facilement ร  des casseroles et poรชles de diffรฉrentes tailles. Cette capacitรฉ d'extension intelligente vous permet de relever une variรฉtรฉ de dรฉfis culinaires, qu'il s'agisse d'un petit lot ou d'un dรฎner en famille, il s'adaptera parfaitement. ใ€Fashionable appearance designใ€‘Notre cuiseur vapeur a une forme รฉlรฉgante de pรฉtale avec des bords soigneusement polis qui ne blesseront pas vos mains, reflรฉtant le polissage minutieux des dรฉtails. La rรฉpartition รฉquilibrรฉe des trous ronds est non seulement esthรฉtique mais aussi pratique, permettant ร  la vapeur de pรฉnรฉtrer rapidement et uniformรฉment dans les ingrรฉdients, ce qui permet de chauffer uniformรฉment les aliments en peu de temps et de conserver les nutriments et la saveur. ใ€Facile ร  nettoyer et ร  entretenirใ€‘Le cuiseur vapeur spรฉcialement conรงu est facile ร  nettoyer au quotidien, il passe au lave-vaisselle, il suffit de le laver ร  la main ou en machine avec un dรฉtergent doux, attention ร  le laver ร  l'eau tiรจde avant la premiรจre utilisation pour garantir l'hygiรจne et la durรฉe de vie du produit, ajoutez une touche de couleur ร  votre vie verte et saine.
    9,99 โ‚ฌ

Comment servir

Pour une belle prรฉsentation, servez les rouleaux frits sur un plateau en bois et accompagnez-les de petites coupelles en porcelaine pour la sauce soja. Employez des baguettes laquรฉes pour apporter une touche รฉlรฉgante et traditionnelle.

Oรน trouver la vaisselle adaptรฉe pour une prรฉsentation parfaite ?

  • Plateaux de service en bois 29x10,5 CM - Plateaux ร  charcuterie ovales en bois - Plateaux de fromage pour le dรฎner - Assiettes en bois pour dessert, collations, pain, fruits et apรฉritifs (lot de 2)
    HAUTE QUALITร‰ : Le plateau en bois est fabriquรฉ en bois d'acacia de haute qualitรฉ, le grain de bois unique et le design simple ajoutent รฉlรฉgance et sophistication ร  la dรฉcoration de votre maison Superbe artisanat haut de gamme : fait ร  la main avec 100 % bois et finition de qualitรฉ supรฉrieure. La surface lisse et non poreuse de chaque plateau de service en fait le meilleur choix pour servir les aliments car elle ne tache pas et n'absorbe pas les odeurs. La durabilitรฉ durable de ce plat de service le rend aussi solide qu'une planche ร  dรฉcouper, รฉvitant les รฉclats ou les casses, mais lรฉger pour une utilisation facile. Sain : sculptรฉ avec de superbes plats au design clair, une petite tasse, des brochettes et un couteau ร  fromage fabriquรฉs ร  la main, parfaits pour la nourriture et les boissons. Soigneusement conรงus pour la forme et la fonction, les bords incurvรฉs de ces belles assiettes de service aident ร  รฉviter que les aliments glissent ou que les liquides se renversent. Impressionnez sans tous les dรฉsagrรฉments : En avez-vous marre de frotter et de tremper ? Chaque plateau alimentaire est dotรฉ d'un revรชtement rรฉsistant aux taches, ce qui le rend facile ร  nettoyer et permet de garder la cuisine impeccable sans effort. ร‰conomisez du temps et mettez cet ensemble de plateaux au lave-vaisselle ou nettoyez-le simplement avec de l'eau savonneuse. POLYVALENT : avec un grain attrayant, ce beau plateau naturel apporte une touche chaleureuse et riche ร  nโ€™importe quelle table ou prรฉsentation de nourriture pour toute occasion. Utilisez-le dans votre cuisine pour la dรฉcoration, comme assiette pour les fรชtes, buffet, barbecue, tout รฉvรฉnement. Ce plat est parfait pour le dรฎner, le pain, les fruits, les gรขteaux, les olives, les sushis, les desserts ou comme piรจce maรฎtresse au milieu de la table
    11,89 โ‚ฌ
  • Anshuke Plateau de service en bambou avec poignรฉes - Cuisine - Dรฉcoration de table (50 x 35 x 4 cm)
    [Bois de haute qualitรฉ] : le plateau est fabriquรฉ en bois de bambou de haute qualitรฉ et en MDF sans substances nocives et chimiques, naturel, solide et durable, pas facile ร  endommager. Les bords sont polis et lisses, sans bavures, sans blessure ร  la main. [Plateau en bois avec poignรฉes] : le plateau rectangulaire en bois a deux poignรฉes pour une prise en main facile qui vous permettent de le prendre facilement. Design du plateau en bois รฉpais, le bord surรฉlevรฉ empรชche la nourriture et les assiettes de tomber. [Facile ร  nettoyer] : le nettoyage est trรจs simple et sans effort. Il suffit de nettoyer le plateau dรฉcoratif avec un chiffon humide. Ne convient pas pour le lavage au lave-vaisselle et le trempage dans l'eau. [Dรฉcoration rustique] : plateau en bambou prรฉsente un design rustique mais moderne qui apporte un charme unique ร  votre maison. Vous pouvez l'utiliser pour dรฉcorer votre table basse, adaptรฉe ร  diffรฉrents styles de dรฉcoration et ajouter du charme ร  votre cuisine ou ร  votre salon. [Large gamme d'applications] : les plateaux en bois peuvent รชtre utilisรฉs comme plateaux de service pour la nourriture, le petit-dรฉjeuner, le dรฎner, les boissons, les gรขteaux, etc. Il peut รฉgalement รชtre utilisรฉ comme plateau pour ranger les tรฉlรฉcommandes, les clรฉs, les bijoux, les cosmรฉtiques, etc. pour garder la table ร  manger propre et ordonnรฉe.
    19,99 โ‚ฌ
  • iwobi Lot de 6 Plat de Sauce Soja en Cรฉramique de Chat, Assiette ร  Sauce Soja Bol ร  Sauce Porcelaine Plats de Service de Snack
    ๐Ÿ’ก๐ŸŽˆEmpilable, design empilable, rรฉsistant ร  la chaleur et au lave-vaisselle. ๐Ÿ’ก๐ŸŽˆCรฉramique chauffรฉe ร  haute tempรฉrature, sans plomb. (sรฉcuritรฉ alimentaire) ๐Ÿ’ก๐ŸŽˆIdรฉal pour la sauce et le vinaigre, peut รฉgalement รชtre servi un plat froid, un kimchi, etc. ๐Ÿ’ก๐ŸŽˆUn excellent cadeau de pendaison de crรฉmaillรจre, parfait pour les amoureux des chats. ๐Ÿ’ก๐ŸŽˆUne taille adorable pour les condiments, les รฉpices et mรชme les bijoux, Livrรฉ avec 6 modรจles de chats diffรฉrents dans le centre.
    12,96 โ‚ฌ
  • 6 x Bols ร  Sauce "Enra", Faits ร  la Main ร  Partir de Cรฉramiques fines (vert d`eau) Bols ร  Trempette, Bols ร  Sushi, Bols ร  Confiture, coupelle aperitif, bol ceramique
    ๐Ÿ”ด Ensemble composรฉ de 6 coupelles ร  dips en grรจs fin. ๐Ÿ”ด Dimensions : ร˜ 8 x 2,5 cm H ๐Ÿ”ด Compatibles avec le lave-vaisselle, le micro-ondes, et le congรฉlateur jusqu'ร  -50ยฐC. ๐Ÿ”ด Tous les composants sont adaptรฉs et testรฉs pour un usage alimentaire. ๐Ÿ”ด Utilisation pour sauces dips, รฉpices, moutarde, ketchup, sauces, sauce soja, ketchup, moutarde, pour finger food, sushi, coupelles ร  sauce soja, coupelles ร  snacks, coupelles ร  dips, confiture, antipasti.
    21,90 โ‚ฌ
  • Kucensi Lot de 5 paires de baguettes en fibre de verre, lavables au lave-vaisselle, rรฉutilisables, en alliage noir, pour sushis japonais, antidรฉrapantes, noires
    ใ€Matรฉriau en fibre de verre de haute qualitรฉใ€‘ Les baguettes japonaises en alliage sont fabriquรฉes ร  partir de fibre de verre de haute qualitรฉ, facile ร  nettoyer, rรฉsistante ร  la corrosion et bien plus durable que le bois ou le bambou. ใ€Lรฉgรจres et faciles ร  utiliserใ€‘24 cm / 9,45 pouces, 230 g, plus lรฉgรจres que le mรฉtal. Faciles ร  utiliser, idรฉales pour les dรฉbutants ! Apprรฉciรฉes par tous les utilisateurs de baguettes. ใ€Lavables au lave-vaisselleใ€‘Rรฉsistent ร  des tempรฉratures รฉlevรฉes allant jusqu'ร  392 ยฐF (200 ยฐC). Ne fondent pas, ne se tordent pas et ne se cassent pas ! Le set de baguettes chinoises passe รฉgalement au lave-vaisselle, mais pensez ร  acheter un ยซ panier pour lave-vaisselle ยป afin d'รฉviter que les baguettes ne glissent ร  travers le support ร  couverts dans le lave-vaisselle et ne heurtent les bras gicleurs, ce qui pourrait les endommager. ใ€Coffret cadeau raffinรฉใ€‘ Le set de baguettes ร  sushi est le meilleur cadeau pour vos partenaires commerciaux, vos clients, vos amis et votre famille. Il leur portera chance. ใ€Fonctionnelใ€‘ Ces baguettes sont parfaites pour manger des sushis, du riz ou des nouilles et sont idรฉales pour les traiteurs, les restaurants, les buffets, les cafรฉtรฉrias, les diners, les cafรฉs ou tout autre endroit oรน l'on sert des plats japonais.
    6,99 โ‚ฌ
  • AOOSY Baguette Chinoise,5 Paires de Baguettes Japonaises en Bois rรฉutilisables,allant au Lave-Vaisselle, Baguettes en Bois de 9,06 Pouces, serties de boรฎtes Noires pour Sushi
    CHOPSTICKS JAPONAIS ENSEMBLE POUR 5 PAIRES: Une alternative รฉcologique au bois; Parfait pour la cuisson des nouilles ร  sushi Riz Shabu-shabu, barbecue corรฉen, etc. BOIS CHOP STICKS LONGUEUR: 23 cm / 9,06 pouces, conception antidรฉrapante, lรฉgรจre et facile ร  tenir, en particulier pour les dรฉbutants; LAVE-VAISSELLE Sร‰CURITAIRE, le lavage ร  la main est recommandรฉ. Vous pouvez le laver ร  l'eau chaude ou simplement le mettre dans l'armoire de dรฉsinfection aprรจs utilisation. SUSHI CHOPSTICKS: Style japonais, surface lisse sans รฉclats; traitement passivant sur le dessus pour รฉviter les blessures inattendues lors de l'utilisation. Nos produits sont vernis avec de la laque naturelle et รฉcologique de qualitรฉ alimentaire ร  partir de laque, sans danger pour les enfants et les adultes! Le vernis laquรฉ empรชche les baguettes de se tacher et de se dรฉtรฉriorer au contact des aliments, elles peuvent donc รชtre utilisรฉes plus longtemps. FONCTIONNEL: Ces baguettes sont idรฉales pour manger des sushis, du riz ou des nouilles et elles sont excellentes pour les traiteurs, les restaurants, les buffets, les cafรฉtรฉrias, les restaurants, les cafรฉs ou tout autre endroit servant des plats japonais. ENSEMBLE DE BAGUETTES CADEAU DE VALEUR avec รฉtui: baguettes durables pour cuisine, maison, hรดtel, restaurant, voyage; adaptรฉ pour la famille, les voyages, le camping et les fรชtes de festival. Cadeau parfait pour le mariage Thรจme de pendaison de crรฉmaillรจre Anniversaire Restaurant du thรจme de la fรชte des mรจres, ou dรฎner ร  la maison, et bien plus encore.
    9,99 โ‚ฌ