Les rouleaux frits aux légumes sont une gourmandise qui associe savamment croustillant et saveurs végétales. Faciles à réaliser, ces petites bouchées sont idéales pour un repas léger ou un apéritif convivial. Pour que votre cuisine devienne un véritable atelier culinaire, suivez ces instructions pas à pas et épatez vos convives !
30 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Réhydrater les champignons séchés dans de l’eau tiède pendant 15 minutes, puis les égoutter et les émincer.
Étape 2
Cuire les nouilles de riz selon les instructions sur l’emballage, les égoutter et les couper grossièrement.
Étape 3
Dans un grand bol, mélanger les champignons, les nouilles, les oignons frits, l’ail en poudre, les épices cinq parfums, l’huile de sésame et la sauce soja.
Étape 4
Humidifier une galette de riz dans de l’eau tiède pour la ramollir, la déposer sur une surface propre.
Étape 5
Ajouter une cuillère à soupe de la farce aux légumes au centre de la galette.
Étape 6
Rouler la galette en serrant bien, puis replier les côtés pour former un rouleau. Répéter avec les autres galettes.
Étape 7
Faire chauffer l’huile dans une friteuse à 180°C et y plonger les rouleaux jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Étape 8
Égoutter sur du papier absorbant avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une version plus légère, vous pouvez cuire les rouleaux à la vapeur avant de les faire frire. Cela réduira le temps de friture et rendra les rouleaux moins gras.
Accord mets-vins
Ces rouleaux frits aux légumes s’accordent parfaitement avec un vin blanc sec comme un sauvignon, ou pour une touche asiatique, un thé vert sera idéal.
L’info en plus
Les rouleaux frits, également appelés nems ou spring rolls, sont originaires d’Asie, plus précisément du Vietnam. Ils sont devenus emblématiques de la cuisine asiatique à travers le monde et offrent une grande variété de saveurs grâce à la diversité des ingrédients qui peuvent être utilisés pour les farcir.
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Comment servir
Pour une belle présentation, servez les rouleaux frits sur un plateau en bois et accompagnez-les de petites coupelles en porcelaine pour la sauce soja. Employez des baguettes laquées pour apporter une touche élégante et traditionnelle.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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BORDEAG 10 Pièces Bols À Sauce, Mini Bols À Dessert, Bol À Trempette Fleurs Coupelles À Sauce En Céramique Bol À Snack Porcelaine Pour Dessert Soja Épices Collations (5 Couleurs)Matériau de haute qualité：Le Bols À Sauce est fabriqué en céramique émaillée, robuste, inodore, non toxique et résistante à la chaleur Taille： Le Bols À Sauce en porcelaine est petit et compact, avec un diamètre de bord d'environ 7 cm et une hauteur d'environ 2,8 cm Paquet de 10：Ensemble de 10 bols à sauce au total, comprenant 5 couleurs (blanc, vert, bleu clair, vert clair, rose), 2 pièces de chaque couleur, suffisamment pour répondre à vos besoins quotidiens Décoration parfaite： Le Bols À Sauce est en forme de fleur de cerisier, très mignon, avec des couleurs simples et élégantes et un design exquis, ajoutant une nouvelle créativité à votre cuisine Polyvalent： Ce Bols À Sauce est parfait pour les sauces, vinaigres, plats froids, cornichons, salades, collations, épices et autres collations et apéritifs. C'est également un cadeau parfait pour les amis, la famille et les collègues15,99 € -
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