Le riz gluant au lait de coco et crème de durian est un dessert exotique qui nous transporte directement en Asie du Sud-Est. Avec sa texture unique et son parfum envoûtant de durian, ce dessert est une aventure culinaire pour les papilles. Voici comment réaliser ce délice sucré pour quatre convives.
30 minutes
20 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Dessert très énergétique et riche.
Protéines : Apport en protéines faible.
Sel : Teneur en sel relativement basse.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
193 kcal
Prot. 1.9 g —
Gluc. 24.2 g —
Lip. 10.8 g
Par portion (4 parts)
461 kcal
Prot. 4.6 g —
Gluc. 57.8 g —
Lip. 25.8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 193 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10.8 g |
| dont acides gras saturés | 9.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 24.2 g |
| dont sucres | 15.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.9 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 0.07 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparation du riz
Rincer le riz gluant plusieurs fois à l’eau claire jusqu’à ce que l’eau soit limpide. Faire tremper le riz dans une grande quantité d’eau pendant au moins 3 heures, idéalement toute une nuit.
2. Cuisson du riz
Égoutter le riz puis le placer dans un cuiseur vapeur. Cuire pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que le riz soit tendre.
3. Préparation du lait de coco
Dans une petite casserole, chauffer le lait de coco avec le sucre, le sel et les feuilles de pandan. Remuer jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. Retirer les feuilles de pandan après infusion.
4. Assemblage
Verser lentement la moitié du lait de coco sur le riz cuit et mélanger délicatement. Laisser reposer 10 minutes afin que le riz absorbe bien le liquide.
5. Préparation finale
Servir le riz gluant nappé de crème de durian et d’une touche de lait de coco restant. Garnir d’une feuille de pandan pour la décoration.
Mon astuce de chef
Pour intensifier le goût du durian, réchauffez légèrement la crème de durian avant de la servir. Cela renforcera son parfum et sa saveur.
Thé aux jasmins
L’arôme floral du thé au jasmin complète à merveille le goût riche et crémeux du dessert.
L’info en plus
Le riz gluant au lait de coco est un dessert emblématique en Thaïlande et au Laos. Souvent dégusté lors des célébrations et des fêtes, il symbolise l’authenticité et la richesse de la cuisine du sud-est asiatique.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
ROYAL THAI RICE - Riz gluant - 1 X 1 KGRiz thaïlandais de première qualité Peut être utilisé pour une variété de plats, y compris les desserts et les boulettes. Royal Thai Rice a été créé en 1996 et s'est imposé depuis comme un expert du voyage. Un stockage correct du riz est essentiel pour préserver sa qualité et sa fraîcheur. Le riz doit être stocké dans un endroit frais et sec, par exemple dans un garde-manger ou un placard de cuisine. Contenu : 1 X 1 KG3,39 € -
ROYAL THAI RICE - Riz gluant - 1 X 4,5 KGRiz thaïlandais de première qualité Peut être utilisé pour une variété de plats, y compris les desserts et les boulettes. Royal Thai Rice a été créé en 1996 et s'est imposé depuis comme un expert du voyage. Un stockage correct du riz est essentiel pour préserver sa qualité et sa fraîcheur. Le riz doit être stocké dans un endroit frais et sec, par exemple dans un garde-manger ou un placard de cuisine. Contenu : 1 X 4,5 KG14,99 €
-
Dolly's - Biscuits à la crème de durian - (1 X 70 G)Biscuits à la crème durian de la marque DOLLY'S Contenu: 1 x 70 Gram Pays d'origine: Thaïlande De la marque DOLLY'S Qualité supérieure2,12 € -
Durian crème glacée arôme concentré - Vegan - Sasami - 10 mlUTILISATION POLYVALENTE – Idéal pour la pâtisserie, les desserts, les confiseries, les glaces, les boissons, les cocktails, les smoothies, les cafés, les shakes protéinés et bien plus encore. FORMULE ULTRA-CONCENTRÉE – Quelques gouttes suffisent pour un goût intense et durable. Particulièrement économique et idéal aussi bien pour la cuisine à la maison que pour un usage professionnel. STABLE À LA CHALEUR & RÉSISTANT À LA CUISSON – Nos arômes conservent tout leur goût même à haute température, ce qui les rend parfaits pour les gâteaux, les pâtisseries et les recettes chaudes. FACILE À UTILISER – Il suffit de doser selon votre goût. Convient aux plats sucrés et salés. Parfait pour la cuisine créative, les projets DIY et des combinaisons de saveurs uniques. Remarque : les images de saveurs et d'ambiance présentées sont des illustrations générées par IA à titre indicatif et ne représentent pas le contenu réel de la livraison.5,40 €
-
Poudre de Feuilles de Pandan - Sachet de 100 g refermable.La poudre de PANDAN a un goût légèrement sucré et herbacé qui rappelle la vanille et le jasmin. Elle est utilisée pour rehausser une variété de plats, allant des desserts sucrés comme les gâteaux et les puddings, aux plats salés tels que le riz et les currys. Son arôme distinctif aide à intensifier les saveurs, apportant une dimension supplémentaire à chaque bouchée. Incorporez la poudre de pandan dans vos smoothies ou milkshakes pour une saveur unique. Mélangez-la avec du lait de coco, des bananes et des glaçons pour un rafraîchissement exotique. Mélangez la poudre de pandan avec de la sauce soja, de l'ail et du gingembre pour créer une marinade délicieuse pour le poulet ou le poisson. Laissez mariner pendant quelques heures avant la cuisson pour infuser vos plats de son arôme distinctif. La poudre de pandan est un ajout formidable à une variété de recettes. Que ce soit dans des desserts sucrés ou des plats salés, elle apporte une profondeur de goût et une couleur attrayante. N'hésitez pas à expérimenter avec cet ingrédient fascinant dans votre cuisine !15,99 € -
Poudre Feuille de Pandan 200g - Gâteaux, Desserts, Boissons, Bubble Tea🌿 Poudre de feuille de pandan : ingrédient culinaire asiatique apprécié pour son parfum végétal doux et sa belle couleur verte naturelle dans les préparations maison. 💧 Parfaite pour les boissons : ajoutez la poudre de pandan dans jus, smoothies, milkshakes, latte, boissons végétales ou bubble tea pour une couleur verte naturelle. 🛡️ Idéale pour la pâtisserie : à utiliser dans gâteaux, crêpes, pancakes, mochi, biscuits, crèmes, glaces et desserts pour apporter une touche pandan originale. ⚡ Usage culinaire polyvalent : mélangez progressivement selon l’intensité souhaitée. Produit naturel, la couleur, le goût et la texture peuvent varier selon les lots. 🎁 Format pratique 200g en sachet refermable : facile à doser, à conserver et à utiliser régulièrement dans vos recettes sucrées, boissons ou préparations culinaires.35,90 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Tefal - Convenient Series - Cuiseur Vapeur - 2 Bols en Acier InoxydableCUISSON SAINE : Tous les avantages de la cuisson à la vapeur, y compris une meilleure conservation des nutriments, des vitamines, de la texture et du goût, pour des repas délicieux en toute simplicité LONGUE DURÉE DE VIE : Cuiseur vapeur avec bols en acier inoxydable très résistant GAIN DE PLACE : Bols empilables sur la base pour un rangement compact qui permet d'économiser de l'espace GRANDE CAPACITÉ : 2 bols d'une capacité suffisante pour cuire un repas complet en une seule fois FONCTIONS INTELLIGENTES : Minuterie de 60 minutes avec arrêt automatique, remplissage externe de l'eau et niveau d'eau visible FACILE À NETTOYER : les bols, le bol à riz, le couvercle et le bac à jus passent au lave-vaisselle REPARABILITE 15 ANS AU JUSTE PRIX : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets59,99 €54,99 €-8% -
Russell Hobbs Cuiseur Vapeur [Grande capacité] Cook@Home (800W, 9 L, 3 niveaux, 1 panier cuiseur de riz + 6 supports à œufs incl., écran digital, minuterie programmable, 3 Paniers sans BPA) 19270-56Trois paniers vapeurs d’une capacité totale de 9L. Paniers empilables pour un rangement pratique Minuteur de 60 minutes avec un arrêt automatique et signal sonore en fin de cuisson Un panier de 1L supplémentaire pour cuire le riz et 6 emplacements dans chaque panier pour la cuisson des oeufs 2 orifices sur les côtés pour remplir facilement la cuve d’eau et un indicateur pour contrôler le niveau d’eau de la cuve 800 W de puissance. Des finitions de qualité en acier brossé Ne retirez en aucun cas tous les paniers à la fois. Retirez les paniers un à un en commençant par le panier du haut. Le couvercle du cuiseur à vapeur doit être placé à tout moment sur le cuiseur pendant la production de vapeur39,99 €
Comment présenter
Pour une présentation chic, servez le riz gluant dans des bols en bambou tressé, accompagnés de petites cuillères en bois pour une dégustation authentiquement asiatique.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Ricofot Bol en Bois, 100 Pièces, 17x8 cm Assiette Bambou Biodégradable, Convient pour Frites, Sushis, Poulet Frit, Salades, Gâteaux, Bonbons【Matériaux de haute qualité】Le bol en bois est en bois naturel, non toxique, inoffensif, respectueux de l'environnement et naturellement biodégradable. Convient au contact direct avec les aliments, aucune peinture ou revêtement requis. 【Contenu de l'emballage】Vous recevrez 100 pièces de assiette bambou, environ Dimensions : 17 x 8 cm. Parfait pour servir des apéritifs et des amuse gueules. Les bol bois sont bien faits et idéaux pour servir des canapés, des apéritifs ou des collations de fête. 【Biodégradable】Le bol bambou n'a ni peinture ni revêtement, est 100 % compostable et biodégradable. Convient aux plats chauds et froids, y compris les aliments légèrement gras (ne convient pas aux liquides). 【Conception de bol en bambou】Les bol en bois sont durables, ont fière allure et ont un design élégant. Cela les rend idéaux pour avoir un bord plus haut pour accueillir plus de nourriture. Assiette bambou idéal pour servir des apéritifs, des apéritifs ou des collations de fête. 【A de nombreuses utilisations】Bol en bambou convient pour diverses occasions telles que les mariages, les anniversaires, les fêtes, le camping, les pique niques ou les réunions de famille. Bol bambou convient pour servir des sushis, des apéritifs, des hot dogs, des biscuits, des noix, des bonbons et autres petites collations.14,64 € -
Pandoo Bol en bambou pour fruits et salade, vaisselle décorative en bois, corbeille à fruits (diamètre 25 cm)💚 DURABLE & NATUREL - Les bols en bambou pandoo sont fabriqués à partir de bambou naturel. Ils sont donc 100 % exempts de plastique. Ils remplacent les plats jetables en plastique et constituent une alternative beaucoup plus respectueuse de l'environnement. Réutilisables et durables : Les bols en bambou pandoo sont légers et robustes, ce qui en fait un compagnon quotidien durable. 💚 Idéal pour les déplacements : les bols sans plastique sont faits pour les excursions en camping, les barbecues, les repas dans le jardin ou tout simplement dans la cuisine à la maison. Grâce à leur poids léger et à leur robustesse, ils sont particulièrement adaptés aux activités de plein air. 💚 NETTOYAGE FACILE - Les bols naturels se nettoient très facilement à la main sous l'eau tiède avec un peu de savon. Pour garantir la longévité des bols, nous vous recommandons de ne pas les laver au lave-vaisselle. 💚 PARFAIT POUR LES FAMILLES - Les bols en bambou sont, grâce à leurs différentes tailles, leur toucher agréable et leur poids léger, la vaisselle idéale pour les familles avec enfants.24,99 €
-
Dazkzooy Lot de 100 cuillères à café jetables en bois - Petites cuillères en bois respectueuses de l'environnement - Biodégradables - Idéales pour les fêtes et les événementsCuillères en bois respectueuses de l'environnement : les cuillères à café jetables en bois Dazkzooy sont respectueuses de l'environnement, biodégradables et idéales pour les fêtes et événements. Matériau de haute qualité : ces cuillères en bois sont fabriquées en bois de bouleau de haute qualité et offrent une alternative durable aux couverts jetables traditionnels. Polyvalentes : les cuillères en bois sont parfaites pour une utilisation avec du café, du thé, des desserts, des soupes et bien plus encore. Ensemble pratique : chaque lot contient 100 cuillères à café en bois, ce qui vous permet de prendre soin de tout événement. Biodégradable : l'ensemble de cuillères en bois est plus stable que les cuillères en plastique comparables et est plus respectueux de l'environnement. Lorsque vous ne l'utilisez plus, vous pouvez facilement brûler ou composter votre vaisselle sur un barbecue, un four ou une cheminée.7,19 € -
Xbessc 200 Cuillère en Bois Set 14cm Couvert Jetable en Naturel BouleauChaque Lot Comprend: Vous recevrez 200 cuillères en bois d'une longueur de 14 cm/5.51 pouces. Cela signifie que vous pouvez être entièrement préparé pour n'importe quel événement ou fête, en vous assurant que vous avez suffisamment de cuillères sans perdre le style et la commodité. Qualité Supérieure: La cuillère en bois est fabriquée en bois de bouleau naturel non traité, compostable, sans produits chimiques, biodégradable et adapté au contact direct avec les aliments. Ils facilitent le plaisir de manger en harmonisant les besoins de la cuisine et de l'environnement tout en protégeant l'environnement. Écologique et Durable: Par rapport aux cuillères en plastique, notre couvert jetable est plus écologique et plus fiable. Comme elles sont biodégradables après utilisation, vous pouvez simplement jeter les couverts dans un tas de compost ou un barbecue, ce qui est parfait pour les consommateurs soucieux de l'environnement et engagés dans la préservation de la planète. Lisse et Sans Odeur: La cuillère jetable est soigneusement sélectionnée et polie pour garantir que les bords sont lisses et sans échardes, et que la texture est confortable et n'affectera pas le goût de votre nourriture, de sorte que vous pouvez l'utiliser en toute confiance. Utilisations Multiples: Nos cuillères à café peuvent être utilisées pour préparer une variété de délices tels que le thé au lait, la crème glacée, le gâteau, le yaourt, la gelée, le pudding mousse, les fruits et d'autres desserts. Parfaites pour les barbecues, les pique-niques en plein air, les fêtes de jardin et de nombreux autres événements.14,99 €