Riz frit thaï au crabe : recette authentique et saveurs exotiques

Catégorie : Recettes Thaï
9 Juil, 2024
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Plongez au coeur de la Thaïlande avec cette recette Riz frit thaï au crabe, un plat riche en saveurs et facile à réaliser. Parfait pour une escapade culinaire exotique sans quitter votre cuisine !

20 minutes

15 minutes

€€

Ingrédients

   personnes
400 grammes de riz jasmin
200 grammes de chair de crabe
2 oeufs
3 gousses de ail
4 oignons nouveaux
100 grammes de haricots verts
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de sauce poisson (nam pla)
sucre blanc
huile végétale pour la cuisson

Ustensiles

wok ou grande poêle
spatule

Préparation

Étape 1

Cuisson du riz : faites cuire le riz jasmin selon les instructions du paquet, puis laissez-le refroidir complètement.

Étape 2

Dans le wok bien chaud, ajoutez de l’huile végétale et faites sauter l’ail émincé jusqu’à ce qu’il soit doré.

Étape 3

Incorporez les œufs battus et remuez continuellement pour éviter qu’ils ne collent. Une fois brouillés, mettez-les de côté.

Étape 4

Ajoutez ensuite dans le wok la chair de crabe émiettée et faites revenir pendant quelques minutes.

Étape 5

Mélangez les oignons nouveaux finement hachés et les haricots verts préalablement coupés en petits tronçons et blanchis *Blanchir : faire cuire brièvement dans l’eau bouillante avant d’utiliser*. Continuez à faire sauter le tout.

Étape 6

Incorporez le riz froid, puis assaisonnez avec la sauce soja, la sauce poisson et une pincée de sucre. Poursuivez la cuisson jusqu’à ce que le mélange soit bien chaud et que le riz soit légèrement croustillant.

Fiora Nouvion

Mon astuce de chef

N’hésitez pas à préparer le riz à l’avance et à le mettre au réfrigérateur, car un riz légèrement sec donnera un meilleur résultat lors du sautage.

Accords mets vins

Un vin blanc sec comme un Riesling ou un Gewürztraminer s’accordera parfaitement avec les saveurs thaïlandaises du plat.

L’info en plus

Le Riz frit thaï au crabe est un grand classique des plats de rue en Thaïlande. Son goût inimitable vient de la combinaison harmonieuse des sauces asiatiques traditionnelles telles que la sauce poisson.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • La sauce de poisson Squid (Nam Pla) 725ml
    La sauce de poisson constitue l'un des ingrédients les plus communs et incontournables de la cuisine asiatique, plus particulièrement de la cuisine vietnamienne et thaïlandaise. Elle assaisonne, aromatise et relève le goût. Vendu à l'unité ou par lot de 2, 4 ou 6 bouteilles à prix dégressifs (choisir dans les options ci-dessus). Chaque bouteille contient 725ml. La marque Squid Brand, la sauce poisson N°1 en Thaïlande, qui propose un produit de qualité. Provenance : Thaïlande - Durée de vie : 24 mois - Conservation : A conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière. - Ingrédients : ANCHOIS 77%, SEL, SUCRE.
    4,18 €
  • Marks & Spencer Poisson Sauce 200Ml Nam Pla
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Présentation

Servez ce délicieux riz dans des bols individuels pour conserver la chaleur. Vous pouvez décorer avec quelques feuilles de coriandre fraîche ou des tranches de citron vert pour apporter une touche colorée et parfumée.