Plongez au cœur de la gastronomie thaïlandaise avec le yam Khai Dao, une savoureuse salade d’œufs frits qui allie textures croquantes et saveurs relevées. Ce plat traditionnel, simple à préparer, vous transportera directement dans les rues animées de Bangkok.
15 minutes
10 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez et coupez les tomates cerises en quartiers. Émincez finement les oignons nouveaux. Ciselez(couper en petits morceaux) la coriandre.
Étape 2
Dans un saladier, mélangez la sauce poisson, le jus de citron vert et le sucre en poudre jusqu’à ce que ce dernier soit dissous. Ajoutez ensuite les tomates, les oignons et la coriandre. Réservez cette préparation.
Étape 3
Faites chauffer l’huile dans la poêle sur feu moyen-vif. Lorsque l’huile est bien chaude, cassez délicatement un œuf et laissez-le frire jusqu’à ce que le blanc soit croustillant et doré(il doit rester légèrement baveux au centre). Répétez l’opération pour chaque œuf.
Étape 4
Mettez les œufs frits sur du papier absorbant pour ôter l’excès d’huile puis placez-les dans le saladier avec la préparation précédente. Mélangez délicatement pour ne pas briser les jaunes encore tendres.
Mon astuce de chef
Pour apporter une touche personnelle, n’hésitez pas à agrémenter votre yam Khai Dao d’une pointe de piment si vous appréciez les plats relevés ou d’une poignée de cacahuètes concassées pour plus de croquant.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec aux arômes fruités sera parfait pour compléter la fraîcheur acidulée de ce plat thaïlandais. Optez par exemple pour un Sauvignon Blanc ou un Riesling jeune et dynamique.
L’info en plus
Le yam Khai Dao célèbre l’équilibre entre douceur et acidité typique des salades thaïes tout en mettant à l’honneur l’œuf, aliment humble mais essentiel dans cette cuisine riche en saveurs.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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La sauce de poisson Squid (Nam Pla) 725mlLa sauce de poisson constitue l'un des ingrédients les plus communs et incontournables de la cuisine asiatique, plus particulièrement de la cuisine vietnamienne et thaïlandaise. Elle assaisonne, aromatise et relève le goût. Vendu à l'unité ou par lot de 2, 4 ou 6 bouteilles à prix dégressifs (choisir dans les options ci-dessus). Chaque bouteille contient 725ml. La marque Squid Brand, la sauce poisson N°1 en Thaïlande, qui propose un produit de qualité. Provenance : Thaïlande - Durée de vie : 24 mois - Conservation : A conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière. - Ingrédients : ANCHOIS 77%, SEL, SUCRE.4,05 €
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Tiparos Sauce Poisson 300 mlSauce de poisson de la marque TIPAROS Volume : 1 x 300 ml Pays d'origine: Thaïlande De la marque TIPAROS Qualité supérieure1,49 €
Présentation du plat
Servez immédiatement après avoir mélangé, idéalement dans des bols individuels ou dans un grand plat creux permettant à chacun de se servir aisément. La vaisselle peut être colorée pour évoquer l’exubérance des mets thaïlandais.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Miamex Lot de 100 Godets/Moules de Cuisson en Aluminium individuel pour Cupcakes, Crèmes aux œufs, Muffins, Tartelettes - 150 mlDESCRIPTION: Lot de 100 Godets en Aluminium Haute Qualité légers et économiques UTILISATION: Idéal pour muffins, cupcakes, gâteaux et cakes individuels, flans... DIMENSIONS: 8,5cm de diamètre / 4,1cm de profondeur / Capacité de 150ml PRATIQUE: Format individuel et rangement rapide. Produit recyclable ou réutilisable POLYVALENT: Convient pour une utilisation au four, réfrigérateur et congélateur. Ne passe pas au micro-onde!21,90 €
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Bol Jetable, 100 Pièce Bol en Bois Dégradable, Coupelle Bois Forme de Bateau 17 x 8 cm Idéal pour Amuse Gueules Saucisses Frites Sushis Beignets Plats Chauds et Froids【Matériaux de haute qualité】Bol jetable en pin de haute qualité sans peinture ni revêtement, respectueux de l'environnement et naturellement biodégradables. 【Contenu du colis】100 plateaux alimentaires en forme de bateau, ce qui signifie qu'ils sont suffisamment durables et robustes pour Les événements de restauration à l'intérieur et à l'extérieur le sont. 【Taille du bol jetable】 En forme de bateau de 17 x 8 cm, le bol à trempette a un aspect de haute qualité. Les coupelle bois peuvent être jetés dans le bac à compost après utilisation. 【Sécurité Alimentaire】 Les bol en bois sont inoffensifs, non toxiques, sans goût et dégradables Bon pour les plats chauds et froids Peut également être utilisé dans des plats légèrement gras (ne convient pas aux liquides). 【Large application】 L'aspect naturel apporte une esthétique moderne et rustique et convient pour servir des apéritifs, des amuse-gueules ou des portions individuelles. Convient aussi bien pour le chaud que pour la nourriture, les desserts conviennent à différents contextes tels que les restaurants, la restauration, les mariages ou la maison.17,99 €
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Saladier Creux Couscous 40cm MarronCreux, une pronfondeur de 6cm19,90 €11,90 €-40%
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Swuut Grand bol de service 25,4 cm, saladier 2,8 litres, à pâtes en porcelaine blanche, soupe robuste, mat pour cuisine familiale, passe au micro-ondes et lave-vaisselle (noir)Bol de préparation des aliments pour la cuisine : avec sa large ouverture de 25,4 cm de diamètre, ce saladier est excellent dans la cuisine comme bol de mélange ou de préparation. Vous êtes libre de réchauffer, cuire ou même refroidir en toute confiance. Grand bol de service : parfait pour servir une quantité familiale. Les bols en céramique peuvent contenir une grande quantité de plus grande salade, soupe, accompagnement, ramen ou pho, fruits ou céréales pour la cueillette. Manger à la maison, manger sainement : fabriqué en céramique écologique de qualité supérieure, non toxique, passe au lave-vaisselle, micro-ondes, four, congélateur. Pas de plastique ni de matériaux chimiques nocifs, saladier sain pour votre famille. Facile à nettoyer à la main ou au lave-vaisselle. Vernis mat avec couleur unie, s'adapte à n'importe quel décor : le design épuré avec finition lisse assure une beauté intemporelle. Le blanc classique s'adapte à toutes sortes de vaisselle. Un cadeau élégant pour toutes les occasions comme Noël, les fêtes, les réunions de famille. Zéro risque. - Nous offrons un remplacement gratuit ou un remboursement si quelque chose ne va pas avec le produit. N'hésitez pas à contacter notre service client si vous avez des questions.29,99 €