préparons ensemble une spécialité chinoise qui émerveille les papilles : le xiaolongbao, cette délicieuse bouchée vapeur gorgée de bouillon. c’est un plat qui demande un peu de technique, mais avec de la patience et nos conseils, vous verrez que c’est à la portée de tous. en utilisant des produits prêts à l’emploi, vous simplifierez grandement sa réalisation. alors, prêts à régaler votre famille avec ce petit chef-d’œuvre culinaire ?
60 minutes
10 minutes
€€
Ingrédients
– personnes +
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un bol, mélangez la gélatine avec le fond de volaille en poudre et 500 ml d’eau chaude. Remuez bien pour dissoudre et laissez refroidir au réfrigérateur jusqu’à ce que le mélange fige.
Étape 2
Pendant ce temps, tamisez la farine dans un saladier. Ajoutez progressivement de l’eau tiède en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte souple. Pétrissez pendant 10 minutes.
Étape 3
Étalez finement la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Découpez des cercles de 8 cm de diamètre à l’aide d’un emporte-pièce.
Étape 4
Récupérez le mélange refroidi et figé à base de gélatine et coupez-le en petits cubes.
Étape 5
Dans un cercle de pâte, placez un cube de gélatine, une cuillère à café de sauce soja, quelques gouttes d’huile de sésame et une pincée d’épices cinq parfums. Repliez et plissez la pâte pour former un petit panier.
Étape 6
Disposez les xiaolongbao dans le cuit-vapeur préalablement huilé et cuisez à feu fort pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Mon astuce de chef
Pour vérifier la cuisson des xiaolongbao, touchez légèrement la pâte. Si elle est souple et ferme, vos bouchées sont prêtes à être dégustées.Accord mets-vins
Un vin blanc sec tel qu’un riesling ou un chardonnay complimentera magnifiquement les saveurs subtiles et épicées du xiaolongbao.
L’info en plus
Originaire de Shanghai, le xiaolongbao est aussi appelé ‘xiaolong mantou’. Sa particularité réside dans son bouillon à l’intérieur, qui en fait une bouchée savoureuse et juteuse.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
MAGGI PROFESSIONAL Fonds Blanc de Volaille Déshydraté - Sauce Goût Volaille - Gain de Temps en Cuisine - Aide Culinaire, Fonds, Fumet - Boîte de 675g pour 22,5L à 45LDESCRIPTIF: Découvrez le Fonds Blanc de Volaille MAGGI PROFESSIONAL déshydraté pour préparer de 22,5L à 45L de fonds. La garantie d'une recette goûteuse et performante grâce à un goût franc de volaille bouillie apportant rondeur et subtilité. AVANTAGES: Découvrez à l'intérieur du Fonds Blanc de Volaille MAGGI PRO, une sélection rigoureuse des ingrédients, sans exhausteurs de goût ajoutés. Excellente dilution dans un liquide bouillant ou froid et bonne tenue en liaison chaude et froide. MODE D'EMPLOI du Fonds blanc de volaille déshydraté MAGGI PROFESSIONAL: 1) Délayez le produit dans le liquide bouillant ou froid 2) Maintenez ou portez à ébullition 3) Faites cuire pendant 3 minutes. DOSAGE préconisé : 1) Sauce: 30g 2) Cuisson: 15g UTILISATION: Le fonds blanc de volaille déshydraté MAGGI vous offre une solution efficace pour réaliser au quotidien toutes vos sauces à base de volaille, mouiller vos sautés de volaille, cuire des légumes et féculents, pocher des viandes blanches. BÉNÉFICES NUTRITIONNELS: À très faible teneur en matières grasses, NutriScore B en base de cuisson et NutriScore C en base de sauce tel que préparé. CONDITIONNEMENT: Un conditionnement pratique, hermétique, refermable, empilable et recyclable.11,39 € -
CHEF Fonds Blanc de Volaille Déshydraté - A Base de 12,7% de Viande de Volaille - Gain de Temps en Cuisine - Aide Culinaire, Sauce, Fonds, Fumet - Boîte de 800g pour 20L à 40LDESCRIPTIF: Le Fonds Blanc De Volaille CHEF déshydraté est un fond de volaille déshydraté idéal pour réaliser vos recettes de sauce volaille. Sa garniture aromatique et équilibrée contribue à la subtilité de vos sauces volaille finies. AVANTAGES: Le Fonds Blanc De Volaille déshydraté CHEF assure une dilution optimale à l'eau bouillante, une excellente tenue en liaison froide et une très faible teneur en matières grasses: NutriScore B MODE D'EMPLOI du Fonds Blanc De Volaille déshydraté CHEF: 1) Délayez le produit dans le liquide bouillant ou froid 2) Maintenez ou portez à ébullition 3) Faites cuire pendant 3 minutes UTILISATION: Le Fonds Blanc De Volaille Déshydraté CHEF est la base idéale pour vos veloutés de volaille, sauces crème, cuisson de légumes, féculents, fricassées de volaille. Saupoudrez le fond de volaille pour donner du goût à une poêlée de légumes. BÉNÉFICES NUTRITIONNELS: Sélection rigoureuse des ingrédients et de dosages adaptés aux différentes utilisations telles que les cuissons, bouillon d'os et sauces volaille. CONDITIONNEMENT: Pratique, hermétique, refermable, empilable et recyclable.19,02 €
-
AROMATA – Mélange Cinq Parfums – 100 gr/Mélange d’épices/Cuisine asiatique/Aigre douce✅ Mélange d’épices moulues en sachet kraft refermable. Poids net 100 gr. Sans additifs ni conservateurs, il garantit un goût pur et naturel. Ce mélange traditionnel associe : coriandre, fenouil, anis, cannelle, poivre noir et girofle, pour une explosion d’arômes équilibrés et raffinés. Découvrez le Mélange 5 Parfums , un assemblage subtil d’épices emblématiques de la cuisine asiatique. Parfait pour parfumer vos woks, marinades, viandes, volailles, légumes sautés ou sauces asiatiques. Conseil d’utilisation : utilisez 1/2 cuillère à café pour parfumer un plat de 2 à 3 personnes. Ajoutez - le en fin de cuisson pour préserver tous ses arômes. Idéal pour relever le porc au caramel, le canard laqué ou le poulet asiatique. Son goût légèrement sucré et épicé apporte une touche authentique à vos plats maison. Notre Mélange 5 Parfums est conditionné en France . Aromata sélectionne soigneusement ses épices et aromates avec la plus grande attention afin de vous offrir une qualité exceptionnelle. ✅LE SACHET REFERMABLE par zip, opaque, protège vos épices de l'humidité et de la lumière leur conservant ainsi toute leur faculté gustative.7,95 € -
Cinq épices Chinoises en Poudre Monte Nativo (250g) - Mélange d'épices pur et naturel idéal pour la Cuisine Chinoise - Assaisonnement 5 epices Chinoises - Épices séchées pour la Cuisine AsiatiqueMélange exotique : Découvrez la saveur aromatique et équilibrée du Cinq épices chinois de Monte Nativo, un mélange de cinq épices traditionnelles qui apporte un goût authentique de la Chine dans votre cuisine. Un produit de base pour la cuisine : Parfait pour la cuisine chinoise, notre Cinq épices ajoute de la profondeur, de la chaleur et un équilibre harmonieux des saveurs aux viandes, aux légumes et aux sautés. Qualité supérieure : Les épices sont soigneusement sélectionnées et mélangées pour préserver les saveurs distinctes de chacune d'entre elles, ce qui garantit un produit de qualité supérieure au goût intense et constant. Fraîcheur scellée : L'emballage hermétique conserve la fraîcheur et la puissance des épices, ce qui permet d'obtenir une saveur fiable et vibrante à chaque utilisation, garantissant ainsi que vos plats sont toujours parfaitement assaisonnés. Épices polyvalentes : rehaussez vos recettes traditionnelles et modernes avec l'essence audacieuse de nos cinq épices chinoises, en inspirant votre créativité culinaire et en ajoutant une touche gastronomique à votre cuisine.9,95 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Panier Vapeur en Bambou - Panier Vapeur avec 2 Étages - 20 x 13,5 cm - 100% Bambou - Vapeur au-dessus d'une casserole - Adapté pour les boulettes, les légumes, le riz et plus - avec couvercleUSTENSILE DE CUISINE À VAPEUR - Ce panier vapeur en bambou est un ustensile de cuisine que vous pouvez utiliser pour préparer des aliments à la vapeur. PANIER VAPEUR À 2 NIVEAUX - Le panier vapeur se compose de 2 niveaux qui peuvent être empilés l'un sur l'autre et placés sur une casserole d'eau bouillante. VAPEUR AU-DESSUS DE LA CASSEROLE - Ensuite, placez les aliments à cuire à la vapeur dans le plateau vapeur, ce qui permet de les cuire à la vapeur grâce à la vapeur provenant de l'eau bouillante. CUISSEUR DE LÉGUMES - Un panier vapeur en bambou est parfait pour préparer des légumes tels que le brocoli, les asperges, les carottes et les haricots. La cuisson à la vapeur aide à préserver la saveur, les nutriments et la couleur des légumes tout en les rendant moelleux et faciles à mâcher. CUISSEUR DE BOULETTES - Les boulettes sont un plat populaire dans de nombreuses cuisines asiatiques. Les paniers vapeur en bambou sont excellents pour préparer les boulettes de manière à préserver leur forme et leur goût tout en s'assurant qu'elles sont bien cuites.14,99 € -
Reishunger Panier Vapeur en Bambou (Diamètre 25cm) - Cuiseur Vapeur Bambou pour le riz, les dim sum, les légumes, le poisson et la viande…🌾 POUR UN RIZ TRADITIONNEL COMME EN ASIE - Avec le panier bambou Reishunger, cuisez et servez du riz et des accompagnements traditionnels. Parfait pour la préparation de riz gluant, jasmin, autres variétés de riz, currys asiatiques et de nombreux autres plats 🍜 CUISSON DOUCE - Dans le panier vapeur en bambou, riz, Dim Sum, légumes, poisson et viande sont cuits avec douceur. Ainsi, le goût original est conservé et les aliments perdent moins de nutriments au cours de la cuisson - délicieux et sain ❤️ POUR QUATRE PERSONNES - 3 pièces : 2 étages et 1 couvercle / Matière : bambou / Dimensions : Diamètre 25cm / Hauteur : 14,5cm / 2 torchons de coton pratiques incl. à déposer dans le cuit vapeur bambou afin qu'aucun grain de riz ne glisse à travers les rainures 🛎️ DIRECTEMENT SUR LA TABLE - le cuit vapeur en bambou de Reishunger est idéal pour servir les plats et attire tous les regards sur la table 💪 NETTOYAGE TRES FACILE - Rincer les étages à l'eau chaude et éventuellement avec un peu de liquide vaisselle et tamponner avec un torchon à vaisselle. Ensuite, les placer à sécher à un endroit à l'abri de la lumière du soleil26,99 €
-
Metaltex 252340 Moules ravioli Set de 3Créer vos raviolis selon la recettes qui vous correspond. Très simple d'utilisation, facile à nettoyer Coloris blanc Garantie 1 an 3 tailles assorties 9.5 cm 12 cm, 15.5 cm Créer vos raviolis selon la recettes qui vous correspond. Très simple d'utilisation, facile à nettoyer Coloris blanc <b> Garantie </b>: 1 an(s) <b>Description du produit</b>: 3 Tailles Assorties 9.5 cm 12 cm, 15.5 cm9,99 € -
Ravioli Maker et Moulle Ravioli, Emporte-pièce pour ravioli - Appareil à raviolis, Formeur de boulettes, Ensemble de formeur de boulettes, Formeur de boulettes, plastique, 1 ensemble【Product information】Pratique machine à raviolis composée de 4 moules à charnière pour, pour la réalisation de pâtes fraîchement farcies, d'empanandas, de maultaschen, de mini calzones ainsi que de desserts, convient à toutes les pâtes à pétrir et feuilletage. 【Product benefits】Notre appareil à boulettes rapide est livré avec quatre moules interconnectés, de sorte que les boulettes ou autres ingrédients peuvent être préparés dans quatre moules en même temps, ce qui est très rapide et facile. 【Facile à faire】Découpez le fond, puis placez le disque de pâte dans le moule pour le remplir, ajoutez la garniture, fermez le moule et appuyez fermement, et vous avez de belles boulettes. 【Haute qualité】Le set de pâtisserie est fabriqué en plastique de haute qualité. Il est donc facile à nettoyer. Que ce soit à la main ou au lave-vaisselle, l'ensemble est rapidement prêt à être réutilisé ou peut être rangé pour gagner de la place. 【Ce que vous obtenez】Produits de haute qualité et service client convivial. Si vous avez des questions, n'hésitez pas à nous contacter.16,49 €
Comment servir
Servez vos xiaolongbao dans un panier en bambou pour une présentation authentique, accompagnés de petites coupelles de sauce soja et de vinaigre de riz.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Compactor - Panier en Bambou avec sac à Linge sale détachable en tissu, bac Rangement Déco, ambiance Spa, panière idéale pour décoration et organisation de la salle de bain, chambre, buanderiePanier à linge pliable en bambou avec couvercle Dimensions : 40 x 30 x H.60 cm Tissu intérieur en polycoton, amovible et lavable en machine à 30° Livré à plat, montage facile et rapide34,99 €23,99 €-31% -
5five - 3 paniers vannerie tissu blanc bambouPetit modèle = L. 20 x P. 10 x H. 8 cm | Moyen modèle = L. 25 x P. 15 x H. 10 cm | Grand modèle = L. 30 x P. 20 x H. 12 cm | Poids = 0.754 kg | Matière de la structure: Bambou. MDF - Panneau de fibres de bois. Métal Matière du tissu: Polyester Format: Rectangle Nombre d'unités: 315,90 €
-
iwobi Lot de 6 Plat de Sauce Soja en Céramique de Chat, Assiette à Sauce Soja Bol à Sauce Porcelaine Plats de Service de Snack💡🎈Empilable, design empilable, résistant à la chaleur et au lave-vaisselle. 💡🎈Céramique chauffée à haute température, sans plomb. (sécurité alimentaire) 💡🎈Idéal pour la sauce et le vinaigre, peut également être servi un plat froid, un kimchi, etc. 💡🎈Un excellent cadeau de pendaison de crémaillère, parfait pour les amoureux des chats. 💡🎈Une taille adorable pour les condiments, les épices et même les bijoux, Livré avec 6 modèles de chats différents dans le centre.12,96 € -
Paris Prix Secret de Gourmet - Lot de 6 Coupelles en Porcelaine Nora 10cm BlancMarque : Secret de Gourmet Dimensions : D. 10 x H. 5,4 cm Matière : Porcelaine Coloris : Blanc18,99 €