Recette thod mun khao phod : beignets de maïs croquants

Catégorie : Recettes Thaï
20 Août, 2024
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Découvrez les saveurs de la Thaïlande avec cette recette simple et savoureuse de Thod Mun Khao Phod, des beignets de maïs croquants qui sauront ravir vos papilles. Suivez pas à pas ces instructions pour apporter une touche d’exotisme à votre table.

30 minutes

10 minutes

facile

Ingrédients

   personnes
2 épis de maïs frais
120 grammes de farine de riz
200 millilitres de lait de coco
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
sel
huile végétale (pour friture)
1 oignon nouveau
3 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée

Ustensiles

bol
fouet ou batteur électrique
friteuse ou poêle profonde

Préparation

Étape 1

Ciseler l’oignon nouveau finement.

Étape 2

Égrener le maïs pour récupérer les grains.

Étape 3

Dans un bol, mélanger la farine de riz, le sucre, une pincée de sel et le lait de coco jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 4

Incorporer les grains de maïs, l’oignon nouveau ciselé et la coriandre hachée dans la pâte.

Étape 5

Chauffer l’huile dans la friteuse ou la poêle profonde jusqu’à ce qu’elle atteigne environ 180°C.

Étape 6

Frire des cuillerées de pâte pendant environ 3 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes, puis égoutter sur du papier absorbant.

Balthazar Lutineur

Mon astuce de chef

Pour vérifier que l’huile est suffisamment chaude, plongez-y un petit morceau de pain. S’il brunît en environ 60 secondes, l’huile est prête.

Accord met-vin

Pour accompagner ces beignets croustillants, optez pour un vin blanc léger et fruité comme un Sauvignon Blanc qui complétera agréablement la douceur du maïs et les notes herbacées de la coriandre.

L’info en plus

Ces beignets sont issus d’une tradition culinaire thaïlandaise où le contraste entre le croustillant extérieur et le tendre intérieur crée une expérience gustative unique. Ils sont souvent dégustés lors des festivals ou comme en-cas.

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Présentation

Servez vos Thod Mun Khao Phod chauds sur un plat plat décoratif accompagnés d’une petite sauce aigre-douce ou de sauce soja pour tremper. Utilisez des pics à cocktail pour faciliter la dégustation.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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  • Plat à Bijoux en céramique, Plateau à Bijoux Feuille Plateau à clés, Porte-Assiettes Petit Anneau Bijoux Plaque Vide-Poche décor de Table de Chevet pour Table d'entrée décor de Chambre (Moyen, Rose)
    Matériau : fabriqué à partir de céramique émaillée de grande qualité. Durable et jolie. Taille : mesure environ 11 cm x 3 cm/4,3 pouces x 1,2 pouces, idéal pour ranger des colliers, des bijoux, des clés, des boucles d'oreilles, des bagues. Conception : Une forme de feuille avec des détails exquis, stylée et élégante ! Idéal pour : ranger vos colliers, bijoux, clés, et boucles d'oreilles pour les conserver en toute sécurité. Parfait pour éviter les rayures, compact et idéal pour le rangement. Cadeau idéal : un excellent cadeau pour la fête des mères, un anniversaire, Thanksgiving, Noël, la Saint-Valentin, une fête, un mariage, à offrir à votre petite amie, votre épouse, votre fille ou une collègue.
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