Plongez vos papilles dans l’exotisme avec cette recette thaï de légumes aigre-doux, un plat haut en couleur et en saveurs qui vous fera voyager le temps d’un repas. Suivez ces instructions simples et ajoutez une touche d’originalité à votre cuisine quotidienne.
20 minutes
10 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez tous les légumes. Coupez l’ananas en morceaux, émincez les poivrons, râpez les carottes et émincez finement l’oignon.
Étape 2
Dans un wok bien chaud, faites revenir l’oignon avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajouter ensuite les poivrons et laissez-les cuire quelques minutes.
Étape 3
Incorporez l’ananas et la carotte. Laissez mijoter tout en remuant fréquemment pour que les légumes soient tendres mais encore croquants.
Étape 4
Mijoter: cuire doucement et lentement dans un liquide à peine frémissant.
Étape 5
Ajoutez la sauce soja et le vinaigre de riz, puis mélangez bien. Poursuivez la cuisson encore 5 minutes afin que tous les ingrédients s’imprègnent des saveurs aigre-douces.
Mon astuce de chef
Pour donner encore plus de goût à votre plat, n’hésitez pas à ajouter une touche de miel ou de sucre brun lors de l’ajout des sauces.
Accords mets vins
Pour accompagner ce plat exotique, optez pour un vin blanc léger comme un Riesling qui saura équilibrer l’aigreur par sa douceur subtile.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat
Cette recette met en avant la fraîcheur des légumes associée aux arômes typiques de la cuisine thaïlandaise grâce au mélange sucré-salé-acidulé propre à ce style culinaire. L’aigre-doux est une méthode de cuisine asiatique consistant à marier des saveurs opposées pour créer un goût unique.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Présentation du plat
Servez ce plat coloré directement dans le wok ou transférez-le dans une jolie assiette creuse. Complément idéal : du riz basmati ou du riz jasmin vapeur disposé harmonieusement autour des légumes pour absorber leur sauce savoureuse.
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