Découvrons ensemble comment réaliser des siu mai, ces ravissantes bouchées à la vapeur qui nous viennent tout droit de la cuisine chinoise. Ici, une recette gourmande de siu mai au poulet et aux champignons noirs, pour épater vos convives avec une entrée exotique et savoureuse.
30 minutes
10 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Hachez finement les blancs de poulet.
Étape 2
Coupez les champignons noirs préalablement réhydratés ainsi que l’oignon vert en petits morceaux, puis hachez le gingembre frais. Mélangez le tout au poulet haché dans un grand bol.
Étape 3
Ajoutez la sauce soja et l’huile de sésame au mélange. Saler et poivrer légèrement. Bien amalgamer tous les ingrédients avec votre cuillère en bois ou votre maryse.
Étape 4
Disposez une feuille de pâte wonton sur votre planche. Placez environ une cuillère à café du mélange au centre de la feuille.
Étape 5
Rassemblez les coins de la pâte wonton pour former une petite aumônière, en serrant bien autour de la farce sans percer la pâte. Laissez le dessus ouvert pour qu’on puisse voir un peu du mélange.
Étape 6
Utilisez un panier vapeur tapissé d’une feuille de papier sulfurisé perforée pour empêcher les bouchées de coller. Cuire les siu mai par lots pendant environ 10 minutes chacun, jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits.
Mon astuce de chef
Pendant la cuisson vapeur, pensez à vérifier régulièrement le niveau d’eau pour éviter que votre casserole ne brûle.
Accords mets-vins
Pour accompagner ces délicieux siu mai au poulet et champignons noirs, optez pour un vin blanc léger et fruité comme un Riesling sec. Il rafraîchira agréablement le palais entre chaque bouchée.
L’info en plus
Le siu maiLe siu mai est originaire du sud de la Chine et se présente généralement sous forme d’une petite bourse ronde constituée d’une garniture enveloppée par une fine couche de pâte. Variété populaire des dim sum, ils sont souvent servis lors des brunchs chinois.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Machine à Raviolis - 4 Pièces en Acier Inoxydable Incluant Emporte-Pièces Rond/Carré 40mm et Rouleau - Pour Raviolis, Dumplings et Pâtes Frais - Grand Espace de Remplissage【Productivité Pro : 12 Raviolis Parfaits en 30 Secondes】 Notre moule à ravioli professionnel produit 12 raviolis identiques d’un seul geste. Idéal pour préparer rapidement raviolis, dumplings, gyoza ou wontons, ce kit complet inclut un moule à raviolis, des emporte-pièces ronds et carrés, une cuillère à épices et un rouleau. Parfait pour les repas en famille ou les grandes occasions. 【Fermeture Hermétique, Zéro Fuite à la Cuisson】 Grâce à sa conception précise, le moule a ravioli assure une fermeture parfaite de chaque poche. Vos raviolis et dumplings frais restent intacts, que vous les cuisiniez à la vapeur, à la poêle ou à l’eau. Plus de farce qui s’échappe, seulement des résultats parfaits à chaque utilisation. 【Gain de Temps Énorme : Des Résultats Uniformes en Un Instant】 Fini le façonnage manuel fastidieux. Ce presse-ravioli garantit des formes régulières et professionnelles pour tous vos raviolis et dumplings. Le moule à raviolis est conçu pour une répartition uniforme de la pâte, permettant une préparation rapide et sans frustration, même pour les débutants. 【Matériaux Durables et Faciles à Nettoyer】 Fabriqué en acier inoxydable de qualité alimentaire et plastique robuste sans BPA, ce moule ravioli est léger, stable et va au lave-vaisselle. La combinaison de matériaux assure une longue durée de vie et un entretien minimal, pour une expérience utilisateur toujours optimale. 【Le Cadeau Idéal Pour Tous Les Amateurs de Cuisine – Débutants & Experts】 Que vous soyez un passionné de raviolis et dumplings frais ou que vous débutiez, ce kit complet est conçu pour une prise en main immédiate. Avec son moule à raviolis intuitif, ses emporte-pièces et son rouleau inclus, il offre une expérience ludique et réussie à chaque utilisation. Offrez ou vous faites offrir l'outil parfait pour explorer la cuisine créative des raviolis, dumplings, gyoza et wontons sans aucune difficulté.18,99 €
-
BALI KITCHEN Pates Wonton 200 g - Lot de 10pates ponton Origine : Indonésie 200g32,80 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
YASHE Hachoir Électrique 500W, Robot de Cuisine avec Bol en Acier Inoxydable 1,8L, Hachoir à Viande avec 4 Lames Doubles, 2 VitessesMoteur Puissant de 500W : Ce mixeur hachoir est équipé d’un moteur puissant de 500W qui assure des performances rapides et efficaces. Que vous coupiez des légumes, hachiez de la viande ou broyiez des noix, il fonctionne comme un hachoir à viande fiable et un mixeur polyvalent pour toutes les tâches de la cuisine Lames Améliorées : Doté de quatre lames tranchantes en forme de S sur deux niveaux, ce mixeur hachoir garantit des résultats rapides et homogènes. De l’ail tendre aux carottes fermes ou au bœuf, il traite facilement une grande variété d’ingrédients Bol en Acier Inoxydable de 1,8L : Le bol robuste en acier inoxydable de 1,8 litre, résistant à la rouille, est idéal pour des repas en famille. Ce mixeur convient parfaitement à une utilisation quotidienne comme alternative pratique au blender ou au robot de cuisine classique Contrôle à 2 Vitesses : Choisissez entre deux vitesses selon vos besoins : lente pour les aliments tendres comme les herbes et les fruits, rapide pour les ingrédients plus durs comme la viande et les noix. Ce mixeur hachoir s’adapte facilement à toutes vos préparations culinaires Compatible Lave-Vaisselle : Toutes les pièces amovibles, y compris le bol et les lames, passent au lave-vaisselle, ce qui rend ce mixeur facile à nettoyer et à entretenir au quotidien24,99 €
-
TopStrong Robot Multifonction, 6 en 1 Robot de Cuisine, 2L Robot Cuisine Multifonctions, Food Processor 800W, Robot Menager Multifonctions, Hachoir Mixeur6-EN-1 ROBOT CUISINE 800W: Muni d'un moteur de 800W, ce puissant robot cuisine multifonctions TopStrong couleur argent offre des résultats rapides et efficaces pour toutes vos préparations culinaires. Il permet de couper, trancher, râper (fin et grossier), mélanger et pétrir la pâte en un seul appareil polyvalent. Idéal pour la cuisine quotidienne et même pour préparer des aliments nutritifs pour bébé. Le bol et les accessoires sont faciles à nettoyer avec un pinceau et sont compatibles avec le lave-vaisselle pour vous faire gagner du temps. ACCESSOIRES MULTIFONCTIONNELS: Le disque de coupe en acier inoxydable 3-en-1 est conçu pour une utilisation polyvalente, vous permettant de trancher, râper finement et grossièrement avec facilité. Son design convivial facilite le retrait et le remplacement du disque selon vos besoins. La lame ultra-affûtée hache facilement les aliments et peut s'occuper de tâches comme couper une assiette de viande, de piments ou d'oignons. La lame à pétrir simplifie et rationalise la préparation de la pâte, tandis que le disque émulsionnant est idéal pour fouetter rapidement des œufs ou de la crème. 3 VITesses ET FONCTION PULSE: Ce processeur alimentaire offre un contrôle précis avec 3 vitesses et une fonction pulse pour une préparation d'ingrédients versatile. La vitesse basse est idéale pour couper des légumes en gros morceaux ou des noix, la vitesse haute prépare en quelques secondes des hoummos, soupes ou dips soyeux, et la fonction pulse permet d'obtenir une consistance grossière parfaite. Le commutateur rotatif intuitif assure une opération fluide, tandis que le design premium avec des accents en acier inoxydable et un corps noir élégant embellit votre cuisine. BOL DE MIXAGE DE 2L ET TRANCHE LARGE: Ce bol de mixage de 2L est parfaitement dimensionné pour les repas familiaux ou la préparation de repas, fabriqué avec un plastique de haute qualité et sûr pour l'alimentation, pour une utilisation quotidienne sans souci. La fente d'alimentation vous permet de traiter des légumes, fruits et viandes entiers sans pré-couper. De plus, le design de rangement intégral permet de ranger les accessoires confortablement à l'intérieur du bol pour économiser de l'espace dans les placards. SYSTÈME DE VERROUILLAGE DOUBLE: Ce robot cuisine est équipé d'un mécanisme de double verrouillage avec deux verrous de sécurité (bol à base et couvercle à bol) qui empêchent l'activation accidentelle. Des indicateurs de position visuelle garantissent un assemblage correct avant le démarrage. La plateforme anti-vibration, équipée de 4 ventouses renforcées et d'une base lourde, assure une stabilité à 360° pendant le fonctionnement à haute vitesse. De plus, la sécurité intégrale du circuit coupe automatiquement le moteur si les verrous ne sont pas complètement verrouillés, garantissant une utilisation sûre et fiable.59,99 €
-
Vicloon Panier Vapeur INOX, Paniers Cuit-Vapeur Inoxydable, Pliable Panier Vapeur avec 3 Pieds en Acier INOX, Pliable Vegetable Steamer Accessoire pour La Nourriture Légumes Fruits - Moyenne【Multifonctionnalite】Le panier vapeur pliable qui est à la pointe de la nouvelle mode dans la cuisine n'est pas seulement un cuit-vapeur, mais peut également être utilisé comme passoire et panier à fruits. Convenant aux mamans occupées, aux artistes culinaires et à tous ceux qui poursuivent une alimentation saine, ce cuiseur vapeur est l'outil indispensable idéal dans votre cuisine. 【Acier inoxydable de haute qualité】Le cuiseur vapeur pliable est fabriqué en acier inoxydable 430 de qualité alimentaire, résistant à la chaleur et durable, pas besoin de s'inquiéter des problèmes de rouille ou de déformation, stable et sûr. Le fond bien conçu est équipé de trois pieds pour maintenir la bonne distance entre les aliments et le fond de la casserole, garantissant que la vapeur peut pénétrer uniformément, de sorte que chaque bouchée d'aliment est cuite à la vapeur juste comme il faut. 【Size adjustable】La conception pliable flexible ne nécessite aucun assemblage, ce qui permet au cuiseur vapeur de se plier et de se déplier de manière flexible pour s'adapter facilement à des casseroles et poêles de différentes tailles. Cette capacité d'extension intelligente vous permet de relever une variété de défis culinaires, qu'il s'agisse d'un petit lot ou d'un dîner en famille, il s'adaptera parfaitement. 【Fashionable appearance design】Notre cuiseur vapeur a une forme élégante de pétale avec des bords soigneusement polis qui ne blesseront pas vos mains, reflétant le polissage minutieux des détails. La répartition équilibrée des trous ronds est non seulement esthétique mais aussi pratique, permettant à la vapeur de pénétrer rapidement et uniformément dans les ingrédients, ce qui permet de chauffer uniformément les aliments en peu de temps et de conserver les nutriments et la saveur. 【Facile à nettoyer et à entretenir】Le cuiseur vapeur spécialement conçu est facile à nettoyer au quotidien, il passe au lave-vaisselle, il suffit de le laver à la main ou en machine avec un détergent doux, attention à le laver à l'eau tiède avant la première utilisation pour garantir l'hygiène et la durée de vie du produit, ajoutez une touche de couleur à votre vie verte et saine.9,99 €
-
Panier Vapeur En Tissu, Panier Vapeur Résistant À La Chaleur Panier Vapeur En Métal Panier À Friture Panier À Pâtes Avec Poignée cuiseur vapeur inox Pour Laver Ou Cuire Les Légumes À La Vapeur(18cm)DESIGN POLYVALENT : Ce panier vapeur en acier inoxydable de haute qualité est conçu pour la cuisson du riz, la cuisson sous pression, la friture et la cuisson à la vapeur, Panier à Vapeur,faisant du panier vapeur un outil polyvalent dans n'importe quelle cuisine. ACIER INOXYDABLE : Le panier vapeur en métal est fabriqué en acier inoxydable de qualité alimentaire, notre cuiseur vapeur pour légumes est sûr, Acier Inoxydable Panier Vapeur,garantissant des performances durables et une hygiène alimentaire optimale dans votre cuisine. FONCTION DE FILTRE A HUILE : Panier à vapeur en maille, Réutilisable Casserole Vapeur, le filtre à huile intégré vous permet de drainer facilement l'excès d'huile des aliments frits, réduisant ainsi la graisse et rendant vos plats plus sains sans compromettre le goût ou la texture. FILTRE À RÉSIDUS EFFICACE:Panier à friture pour casserole, grâce au système de filtration à résidus efficace, ce panier à vapeur en filet aide à éliminer les particules et les résidus alimentaires des aliments frits, cuiseur vapeur inox ,préservant ainsi leurs délicieuses saveurs et leurs textures croustillantes. Panier d'égouttage pratique:panier à pâtes pour casserole, la fonction d'égouttage permet d'évacuer rapidement et efficacement l'eau des ingrédients alimentaires, ce qui vous permet de gagner du temps et d'économiser vos efforts dans la cuisine.16,90 €14,39 €-15%
Présentation
Servez vos siu mai encore fumants, directement dans le panier vapeur pour conserver toute leur authenticité. Vous pouvez également les disposer harmonieusement sur un plat plat décoratif accompagnés d’une petite coupelle contenant plus de sauce soja pour ceux qui souhaiteraient tremper leurs bouchées.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Panier Vapeur en Bambou - Panier Vapeur avec 2 Étages - 20 x 13,5 cm - 100% Bambou - Vapeur au-dessus d'une casserole - Adapté pour les boulettes, les légumes, le riz et plus - avec couvercleUSTENSILE DE CUISINE À VAPEUR - Ce panier vapeur en bambou est un ustensile de cuisine que vous pouvez utiliser pour préparer des aliments à la vapeur. PANIER VAPEUR À 2 NIVEAUX - Le panier vapeur se compose de 2 niveaux qui peuvent être empilés l'un sur l'autre et placés sur une casserole d'eau bouillante. VAPEUR AU-DESSUS DE LA CASSEROLE - Ensuite, placez les aliments à cuire à la vapeur dans le plateau vapeur, ce qui permet de les cuire à la vapeur grâce à la vapeur provenant de l'eau bouillante. CUISSEUR DE LÉGUMES - Un panier vapeur en bambou est parfait pour préparer des légumes tels que le brocoli, les asperges, les carottes et les haricots. La cuisson à la vapeur aide à préserver la saveur, les nutriments et la couleur des légumes tout en les rendant moelleux et faciles à mâcher. CUISSEUR DE BOULETTES - Les boulettes sont un plat populaire dans de nombreuses cuisines asiatiques. Les paniers vapeur en bambou sont excellents pour préparer les boulettes de manière à préserver leur forme et leur goût tout en s'assurant qu'elles sont bien cuites.14,99 €
-
BRA | Panier Vapeur, Acier Inoxydable, Pour AutocuisseurBRA Panier multi-usages en acier inoxydable Fabriqué en acier inoxydable 18/10 de la ideale qualité Convient pour le lavage au lave-vaisselle Convient pour une utilisation dans tous les autocuiseurs de 22 cm de diamètre Plus grande capacité que la plupart des Panier multi-usages sur le marché Haute résistance et durabilité ; Qualité professionnelle pour la maison12,20 €
-
6 x Bols à Sauce "Enra", Faits à la Main à Partir de Céramiques fines (bleu marine) Bols à Trempette, Bols à Sauce Soja, Bols à Sushi, Bols à Epices Pour Amuse-Gueules, Bols à Confiture👉 𝐔𝐓𝐈𝐋𝐈𝐒𝐀𝐓𝐈𝐎𝐍 : pour sauces, sauce soja, ketchup, moutarde, pour finger food, sushi, coupelles à sauce soja, coupelles à snacks & dips, marmelade, ensemble de coupelles à dips blanches, apéritif, sauces, assiettes à dessert, soja 👉 𝐃𝐈𝐌𝐄𝐍𝐒𝐈𝐎𝐍𝐒 : Ø 8 x 2,5 cm H pour la gastronomie japonaise, coupelles asiatiques, petites coupelles à tapas, coupelles blanches, set de coupelles à dips, cerezlik set 👉 𝐂𝐎𝐌𝐏𝐀𝐓𝐈𝐁𝐋𝐄𝐒 𝐋𝐀𝐕𝐄-𝐕𝐀𝐈𝐒𝐒𝐄𝐋𝐋𝐄, 𝐌𝐈𝐂𝐑𝐎-𝐎𝐍𝐃𝐄𝐒 et congélateur : ces petites coupelles à dips, mini coupelles, coupelles à antipasti 👉 𝐓𝐄𝐒𝐓𝐄́𝐄𝐒 𝐄𝐍 𝐋𝐀𝐁𝐎𝐑𝐀𝐓𝐎𝐈𝐑𝐄 : matériaux y compris glaçure conformes aux directives pour l'utilisation avec des aliments selon 84/500/CEE 👉 𝐒𝐀𝐓𝐈𝐒𝐅𝐀𝐂𝐓𝐈𝐎𝐍 de nos clients est notre objectif, nous remboursons dans les 30 jours sans poser de questions si vous n'êtes pas satisfait de votre commande20,90 €
-
Luminarc Lot de 6 Bols empilables en Verre Transparent 6 cmFabriqué en France, facile à nettoyer Recyclable, écologique, verre trempé extra résistant, matériau 100 % sain, 100 % hygiénique, extra résistant, sans cadmium et plomb, non poreux, longue durée de vie Passe au micro-ondes, au réfrigérateur, résistant aux chocs thermiques Passe au lave-vaisselle 6 bacs à fruits empilables de 6 cm9,47 €