Découvrons ensemble comment réaliser des siu mai, ces ravissantes bouchées à la vapeur qui nous viennent tout droit de la cuisine chinoise. Ici, une recette gourmande de siu mai au poulet et aux champignons noirs, pour épater vos convives avec une entrée exotique et savoureuse.
30 minutes
10 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Hachez finement les blancs de poulet.
Étape 2
Coupez les champignons noirs préalablement réhydratés ainsi que l’oignon vert en petits morceaux, puis hachez le gingembre frais. Mélangez le tout au poulet haché dans un grand bol.
Étape 3
Ajoutez la sauce soja et l’huile de sésame au mélange. Saler et poivrer légèrement. Bien amalgamer tous les ingrédients avec votre cuillère en bois ou votre maryse.
Étape 4
Disposez une feuille de pâte wonton sur votre planche. Placez environ une cuillère à café du mélange au centre de la feuille.
Étape 5
Rassemblez les coins de la pâte wonton pour former une petite aumônière, en serrant bien autour de la farce sans percer la pâte. Laissez le dessus ouvert pour qu’on puisse voir un peu du mélange.
Étape 6
Utilisez un panier vapeur tapissé d’une feuille de papier sulfurisé perforée pour empêcher les bouchées de coller. Cuire les siu mai par lots pendant environ 10 minutes chacun, jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits.
Mon astuce de chef
Pendant la cuisson vapeur, pensez à vérifier régulièrement le niveau d’eau pour éviter que votre casserole ne brûle.
Accords mets-vins
Pour accompagner ces délicieux siu mai au poulet et champignons noirs, optez pour un vin blanc léger et fruité comme un Riesling sec. Il rafraîchira agréablement le palais entre chaque bouchée.
L’info en plus
Le siu maiLe siu mai est originaire du sud de la Chine et se présente généralement sous forme d’une petite bourse ronde constituée d’une garniture enveloppée par une fine couche de pâte. Variété populaire des dim sum, ils sont souvent servis lors des brunchs chinois.
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Présentation
Servez vos siu mai encore fumants, directement dans le panier vapeur pour conserver toute leur authenticité. Vous pouvez également les disposer harmonieusement sur un plat plat décoratif accompagnés d’une petite coupelle contenant plus de sauce soja pour ceux qui souhaiteraient tremper leurs bouchées.
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Panier Vapeur en Bambou - Panier Vapeur avec 2 Étages - 20 x 13,5 cm - 100% Bambou - Vapeur au-dessus d'une casserole - Adapté pour les boulettes, les légumes, le riz et plus - avec couvercleUSTENSILE DE CUISINE À VAPEUR - Ce panier vapeur en bambou est un ustensile de cuisine que vous pouvez utiliser pour préparer des aliments à la vapeur. PANIER VAPEUR À 2 NIVEAUX - Le panier vapeur se compose de 2 niveaux qui peuvent être empilés l'un sur l'autre et placés sur une casserole d'eau bouillante. VAPEUR AU-DESSUS DE LA CASSEROLE - Ensuite, placez les aliments à cuire à la vapeur dans le plateau vapeur, ce qui permet de les cuire à la vapeur grâce à la vapeur provenant de l'eau bouillante. CUISSEUR DE LÉGUMES - Un panier vapeur en bambou est parfait pour préparer des légumes tels que le brocoli, les asperges, les carottes et les haricots. La cuisson à la vapeur aide à préserver la saveur, les nutriments et la couleur des légumes tout en les rendant moelleux et faciles à mâcher. CUISSEUR DE BOULETTES - Les boulettes sont un plat populaire dans de nombreuses cuisines asiatiques. Les paniers vapeur en bambou sont excellents pour préparer les boulettes de manière à préserver leur forme et leur goût tout en s'assurant qu'elles sont bien cuites.14,99 €14,43 €-4%
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Kasanni Panier Vapeur INOX 27 Cm Pliable Paniers Cuit-Vapeur Ajustable Panier Cuisson Vapeur avec Pieds AntidéRapants Convient à Tous Les Types De CuisineAcier inoxydable de haute qualité : Ce cuiseur vapeur est fabriqué en acier inoxydable de qualité alimentaire, qui ne rouille pas, ne se déforme pas et résiste à des températures élevées. Il garantit sécurité, santé et durabilité. Insert de cuisson à la vapeur pliable et adaptable : L'insert peut être ajusté de manière flexible pour s'adapter à différentes tailles de casseroles et de poêles. Il s'ouvre en forme de fleur pour devenir un bol et peut être déplié en une plaque plate, offrant de multiples possibilités d'utilisation. Support stable et sécurisé : Grâce aux trois pieds à la base du panier vapeur, les aliments restent suffisamment hauts au-dessus de l'eau, évitant ainsi qu'ils ne brûlent. Les supports garantissent un positionnement sûr et empêchent le contact direct des aliments avec le fond de la casserole. Nettoyage facile et rangement compact : Le cuiseur vapeur est lavable au lave-vaisselle et peut être replié pour gagner de la place, ce qui le rend facile à nettoyer et à ranger. Utilisations polyvalentes : Idéal pour la cuisson à la vapeur de légumes, fruits de mer, viandes, œufs, desserts et aliments pour bébés. Ce cuiseur vapeur conserve plus de 90 % des nutriments et 100 % du goût original des aliments, ce qui le rend parfait pour une alimentation saine.9,89 €
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