Recette : riz gluant au lait de coco et crème de durian

Catégorie : Recettes Thaï
31 Oct, 2024
5/5 - (4 votes)

Le riz gluant au lait de coco et crème de durian est une douceur exotique très appréciée dans les pays asiatiques. Le mariage des saveurs fruitées du durian, de la noix de coco et du riz sucré en fait un dessert incontournable.

30 minutes

45 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Faire tremper le riz gluant pendant 4 heures ou toute une nuit.

Étape 2

Égoutter le riz puis le mettre dans le cuiseur à vapeur. Laisser cuire pendant environ 20-25 minutes jusqu’à ce que le riz devienne translucide.

Étape 3

Pendant ce temps, mélanger le lait de coco avec le sucre et une pincée de sel dans une casserole. Porter à ébullition.

Étape 4

Incorporer ensuite le riz cuit dans le mélange de lait de coco. Remuer constamment jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.

Étape 5

Pour la crème de durian, égoutter le durian en conserve et écraser la pulpe à l’aide d’une fourchette.

Étape 6

Servir le riz gluant chaud ou tiède, garni de crème de durian.

Etienne Giraudard

Mon astuce de chef

Pour un rendu plus onctueux, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de fécule de maïs diluée dans un peu d’eau à la préparation du lait de coco.

Thé vert

Un thé vert légèrement infusé se marie bien avec ce dessert car il apporte une certaine fraîcheur qui équilibre la richesse des saveurs.

L’info en plus

Le riz gluant au lait de coco et crème de durian est souvent consommé lors des festivités en Asie du Sud-Est. Le durian, surnommé ‘le roi des fruits’, a une saveur unique qui peut être quelque peu déroutante pour les non-initiés. Cependant, sa douceur naturelle et son arôme intense font de lui un ingrédient parfait pour les desserts sucrés comme celui-ci.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • 100% Natural Pure Durian Powder 100g/3.52oz 榴莲粉 poudre de durian pour smoothies, shakes, pâtisseries et boissons, | sans conservateurs, lyophilisée, sans sucre ajouté 
    👍🌱 La poudre de durian est un ingrédient polyvalent qui ajoute une saveur unique et exotique à diverses créations culinaires. Son arôme et son goût uniques en font un choix populaire pour les amateurs de nourriture d'aventure. 👍🌱 La poudre de durian est largement utilisée dans les jus de fruits, les tartes, les glaces, les Shakes et le chocolat. Pour boissons, lait, crème glacée, pudding ou autres desserts. Pour les assaisonnements de collation, les sauces, les condiments et les produits de boulangerie. 👍🌱 Infuser la poudre de durian dans un Shake ou un Shake rafraîchissant pour une saveur tropicale. Sa riche saveur crémeuse ajoute une douceur tropicale agréable à vos boissons préférées. 👍🌱 Mélangez la poudre de durian avec de l'eau chaude ou votre base de thé préférée pour faire un thé riche en saveur de durian. Cette boisson au thé offre une expérience aromatique et apaisante, idéale pour les amateurs de thé à la recherche de nouvelles saveurs. 👍🌱 Ajoutez de la poudre de durian à vos produits de boulangerie faits maison, comme des gâteaux, des biscuits ou du pain. Sa saveur riche et aromatique donne à votre cuisine une saveur unique, riche et tropicale.
    15,34 €
  • Semi di Frutta Durian
    Comme sur l'image Facile à cultiver Article neuf Convient à tous les types de sols 569 pièces
    15,40 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Tefal Classic 2 Cuiseur à riz automatique, Capacité 3 L, 900 g de riz, Cuiseur vapeur, Cuve antiadhésive, Maintien au chaud, Cuisson sans surveillance RK102811
    CUISSON SANS SURVEILLANCE : un cuiseur à riz automatique qui permet en 1 clic et sans surveillance d'obtenir un riz savoureux et cuit à la perfection PRATIQUE : maintien au chaud automatique après la cuisson pour déguster votre plat au moment souhaité FACILE A NETTOYER : cuve de cuisson antiadhésive amovible pour un nettoyage facile CUISINE SAINE : un panier vapeur pratique pour des recettes saines, cuites à la vapeur REPARABILITE 15 ANS AU JUSTE PRIX : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets FORMAT COMPACT : facile à ranger grâce à son format compact, Une capacité totale de 3 L permettant de cuire jusqu'à 900g de riz, soit 6 tasses ou 1 L de riz cru (pour trois fois son volume cuit) ; 1 tasse = 150 gr ou 180 ml de riz cru ACCESSOIRES INCLUS : panier vapeur, cuillère à riz, verre doseur
    59,99 €
    39,99 €
    -33%
  • Russell Hobbs Cuiseur de Riz [Moyen] Mijoteuse (0,8L, 4 portions, Idéal aussi pour légumes/poisson etc., cuillère à riz & verre doseur incl., réchauffe, Bol antiadhésif amovible lavable) 27030-56
    Cuit jusqu'à 4 portions de riz (jusqu'à 200 grammes par portion) Panier vapeur idéal pour cuir des légumes. Maintien au chaud automatique Bol antiadhésif amovible. Couvercle en verre trempé et bol allant au lave-vaisselle Tasse à mesurer et cuillère incluses. Porte-couvercle intégré Indicateurs lumineux. Sortie de vapeur. 300 Watts Couleur: Blanc/Noir
    45,99 €
    34,99 €
    -24%

Astuces de présentation

Servez ce dessert dans des bols individuels. Pour lui donner une touche asiatique authentique, vous pouvez utiliser une feuille de bananier pour décorer votre bol et ajouter quelques graines de sésame pour le goût et le croquant. Vous pouvez également ajouter quelques morceaux de durian frais sur le dessus pour renforcer encore plus le goût du fruit.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • lachineuse - Coffret Bols Japonais Design Maneki Neko - 5 Bols à Riz Traditionnels Ø 11,5 cm - 275 ML - Chat Nippon Porte-Bonheur - Déco Japonaise - Idée Cadeau
    🐱 BOLS CHAT MANEKI NEKO - Un coffret de 5 bols à l’effigie du célèbre chat Maneki Neko (en japonais « chat qui salue »), une figure porte-bonheur traditionnelle que l’on retrouve partout au Japon. Un style kawaii qui fera une idée cadeau originale pour tous les fans de chats et de culture asiatique. ✨ DÉCORATION JAPONAISE - De couleurs variées, ces bols en porcelaine sont décorés d’un magnifique motif Maneki Neko. Cet adorable chat à la bouille craquante porte dans sa patte droite un lingot d'or, symbole de richesse et prospérité. Le Maneki Neko est un porte-bonheur dans la culture japonaise : il est représenté pour attirer chance, prospérité et fortune. Des bols originaux, pour boire et manger tout en attirant la bonne fortune. 🍜 DES BOLS PRATIQUES - Ce joli coffret inclut 5 bols d’un diamètre de 11,5 cm pour une hauteur de 5,5 cm. Chaque bol a une contenance de 275 ml. Pratiques et amusants, ces bols peuvent servir à tous vos usages : bols à riz, bols à soupe, bols à thé et autres boissons chaudes, bols de petit-déjeuner, bols apéritifs…. Ils donneront une touche asiatique à votre table avec un style typiquement japonais. 🎁 IDÉE CADEAU ORIGINALE - Livrés dans leur coffret spécial, ces bols traditionnels japonais décorés du célèbre chat japonais Maneki Neko constitueront une idée cadeau originale qui ravira les amateurs de cuisine japonaise. Un objet déco à offrir en toute occasion (Noel, anniversaire...) pour faire plaisir ou se faire plaisir. ⛩️ EN DIRECT D’ASIE - La Chineuse est une marque française qui source et importe des objets traditionnels asiatiques. Services à thé, jardins japonais, bijoux, statuettes, calligraphies, décos zen… Nous recherchons les plus belles idées cadeau et décoration pour agrémenter vos intérieurs et faire voyager vos proches.
    26,00 €
  • Braozaiw Ensemble de bols à soupe en céramique 800 ml, grands bols japonais, vaisselle traditionnelle asiatique, pour Udon, pâtes, pho, soba, céréales et salade (Osier) (poisson)
    Bol à ramen fabriqué à la main - Notre bol à ramen en céramique est fabriqué à la main, en céramique fine, sans plomb, durable et de qualité restaurant. Surface lisse : la surface des bols en céramique est généralement lisse et pas facilement contaminée par les résidus alimentaires et les taches. Après utilisation, il suffit de rincer doucement le bol avec de l'eau et du détergent pour le nettoyer facilement. Sécurité des matériaux : lors du stockage des aliments, en particulier dans diverses situations telles que le chauffage ou le stockage d'aliments chauds, acides et huileux, etc., il peut maintenir une bonne stabilité et ne libérera pas de substances nocives dues aux changements de température ou au contact des aliments tels que certains produits en plastique, de sorte que vous pouvez l'utiliser en toute tranquillité pour les repas quotidiens. Design riche : les bols en céramique peuvent être fabriqués dans différentes formes et motifs exquis, y compris un style moderne simple, un style chinois traditionnel, un style classique européen, etc., qui peuvent répondre aux besoins esthétiques de différentes personnes. Durable : les bols en céramique cuits à haute température ont une dureté et une résistance élevées et ne sont pas facilement endommagés. Tant qu'il est utilisé correctement et stocké correctement, un bol en céramique peut être utilisé pendant une longue période.
    18,99 €
    18,04 €
    -5%
  • MOSNOW Lot de 24 Feuilles Tropicales décoratives décoratives en Feuilles de Palmier artificielles décora-tives pour la Saint Valentin Hawaïen Monstera Plante Jungle Thème Décorations Feuill-ES
    Naturellement réaliste : elles ressemblent à de vraies feuilles tropicales. Elles attirent tous les regards à chaque réunion. Elles donnent une sensation naturelle à l'aspect et au toucher. En même temps, ils peuvent créer une atmosphère fraîche et naturelle sur le thème Matériaux de qualité supérieure : les feuilles de palmier sont en polyester vert doux. Le matériau est doux et léger. Il peut être soufflé au vent. Il a un toucher doux, pas d'odeur, durable, lavable et réutilisable Multifonction : ces feuilles de tortue tropicales peuvent être posées sur la table, placées dans un cadre photo comme peinture décorative, suspendues à une corde comme drapeau, placées dans un pot de fleurs comme petite décoration de plantes vertes, etc Atmosphère insulaire : utilisez ces magnifiques feuilles artistiques vertes pour créer une atmosphère d'île tropicale, parfait pour toute décoration de fête tropicale et tenue de fête Large gamme d'applications : nos feuilles tropicales conviennent pour les salons, les tables à manger, les chambres, les salles de bains, les bureaux, les galeries, les murs, les lieux publics et peuvent également être utilisées comme anniversaires, emballages sur le thème de la chasse, décoration de forêt tropicale tropicale, Hawaii, Luau, fêtes sur la plage, etc
    5,76 €
    5,47 €
    -5%
  • BITEFU Lot de 6 grandes feuilles de banane artificielles - Feuilles tropicales - Vert - Feuille de banane pour hawaïenne Luau Party à la maison, cuisine, mariage, décoration de la maison
    Matériaux de qualité supérieure : les feuilles de banane artificielles sont en plastique. Il n'a pas d'odeur, durable, lavable et réutilisable. Le matériau est si doux que vous pouvez également être plié. ❤【Naturellement réaliste】Ils ressemblent à de vraies feuilles de banane tropicales. Ils sont un hingucker à chaque fête. Ils donnent visuellement et haptiquement une sensation naturelle. Dans le même temps, ils peuvent créer une atmosphère fraîche et naturelle sur le thème. Lot de 6 pièces. Chacun mesure environ 58 x 29 cm et est gaufré pour un aspect réaliste. Quantité suffisante pour répondre à vos différents besoins. ❤【Bon travail à la main】Nos feuilles de banane tropicales sont très légères et robustes. Vous n'avez pas à vous soucier qu'il soit endommagé pendant et après utilisation. Et cette décoration de fête tropicale est lavable et vous pouvez la ranger pour la prochaine fois. Nombreuses utilisations : nos tapis de feuilles de banane sont parfaits pour décorer les anniversaires, les emballages à thème de la chasse, les décorations tropicales de forêt tropicale, hawaïenne, luau, les fêtes de plage, sont également des accessoires parfaits pour la photographie pour créer de beaux paysages.
    13,99 €