Recette rapide : porc au basilic thaï

Catégorie : Recettes Thaï
30 Juil, 2024
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Le porc au basilic thaï, un plat exotique et savoureux qui saura enchanter vos papilles et vous transporter directement dans les rues animées de Bangkok. Facile et rapide à préparer, cette recette est idéale pour un dîner improvisé ou pour surprendre agréablement vos convives avec des saveurs venues d’ailleurs.

15 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes
500 grammes de filet de porc
2 bouquets de basilic frais thaï (ou basilic européen si non disponible)
3 gousses de ail
2 piments rouges (ajustez selon la tolérance à la chaleur)
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de sauce d’huître
1 cuillère à café de sucre brun
huile végétale
eau

Ustensiles

poêle ou wok
planche à découper
couteau bien aiguisé

Préparation

Étape 1

Lavez le basilic et détachez délicatement les feuilles des tiges. Réservez-les pour plus tard.

Étape 2

Épluchez l’ail et hachez-le finement. Faites de même avec les piments après les avoir épépinés (retirer les graines).

Étape 3

Coupez le filet de porc en fines lamelles. Cela permettra une cuisson rapide et homogène.

Étape 4

Dans votre poêle ou wok, chauffez un peu d’huile végétale sur feu moyen-vif. Une fois chaude, ajoutez l’ail haché et les piments. Laissez-les libérer leurs arômes pendant une minute sans laisser brûler.

Étape 5

Incorporez les lamelles de porc et faites-les saisir (cuire rapidement dans une matière grasse très chaude pour colorer la surface) jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Étape 6

Diminuez le feu, puis ajoutez la sauce soja, la sauce d’huître et le sucre brun. Mélangez bien l’ensemble pour enrober la viande des saveurs de la sauce.

Étape 7

Ajoutez un peu d’eau afin de créer une légère sauce autour des ingrédients puis laissez mijoter (cuire lentement à petit feu) pendant quelques minutes.

Étape 8

Pour finir, éteignez le feu et incorporez généreusement les feuilles de basilic fraîches, remuez doucement pour ne pas trop les briser.

Fiora Nouvion

Mon astuce de chef

Astuce du chef : Pour garder toute la fraîcheur du basilic, veillez à l’ajouter juste avant de servir.

Accords mets vins

Pour sublimer ce plat thaïlandais, optez pour un vin blanc légèrement fruité comme un Riesling ou un Gewürztraminer qui contrastera avec délice avec le côté relevé du plat.

L’info en plus

En savoir plus sur le plat : Ce plat typique de Thaïlande, connu sous le nom de ‘Pad Krapow’, est traditionnellement servi avec du riz parfumé au jasmin. Le choix du basilic thaï apporte une touche authentique grâce à ses notes anisées et épicées distinctives.

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Comment servir le plat

Servez ce porc au basilic thaï bien chaud accompagné de riz thailandais cuit à la vapeur. Présentez-le dans un bol traditionnel ou sur une assiette plate aux motifs asiatiques pour souligner l’exotisme du repas.

N’hésitez pas également à garnir avec quelques feuilles entières de basilic pour renforcer l’esthétique du plat ainsi que son parfum envoûtant.

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