Un classique de la cuisine familiale prend des allures de fête avec notre recette de poulet rôti au citron vert. Un plat savoureux qui ravira les papilles de vos convives, sublimé par une touche d’agrume pour une explosion de fraîcheur en bouche.
20 minutes
1 heure et 15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 190°C (thermostat 6-7).
Étape 2
Râpez finement le zeste des citrons verts, puis coupez un des citrons en rondelles. Gardez l’autre pour le jus.
Étape 3
Farcissez le poulet avec les rondelles de citron, deux gousses d’ail écrasées et un peu de thym. Salez et poivrez l’intérieur du poulet.
Étape 4
Faites fondre le beurre et mélangez-le avec l’huile d’olive, le zeste de citron vert, ainsi que du sel et du poivre. Badigeonnez toute la surface du poulet avec ce mélange en vous aidant d’un pinceau.
Étape 5
Déposez le poulet dans votre plat à rôtir et enfournez-le. Laissez cuire pendant environ 1 heure et 15 minutes en l’arrosant régulièrement avec son jus.
Étape 6
Vérifiez la cuisson à l’aide d’une sonde ou en piquant les parties les plus charnues : si le jus qui s’en échappe est clair, votre poulet est cuit.
Étape 7
Pour donner un aspect doré, augmentez la température du four lors des dernières minutes de cuisson.
Mon astuce de chef
Pour conserver tout le moelleux à votre volaille, laissez-la reposer environ 10 minutes après cuisson avant de la découper.
Accords mets-vins
Pour accompagner ce délicieux plat, optez pour un vin blanc sec mais fruité tel qu’un Sancerre ou encore un Pouilly-Fumé. Leur vivacité mettra en valeur les saveurs acidulées du citron vert.
L’info en plus
En savoir plus sur ce plat
Ce plat met en œuvre une technique appelée ‘rôtissage’, qui consiste à cuire les aliments dans un four chaud pour obtenir une chair tendre et juteuse ainsi qu’une peau croustillante.
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Présentation idéale
Servez votre poulet rôti sur un grand plat de présentation entouré des quartiers du second citron vert. Des herbes fraîches comme du persil ou du thym peuvent ajouter une note colorée. Privilégiez des assiettes chaudes pour maintenir la viande tiède pendant que vos invités se servent.
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