Le poulet Bang Bang, plat asiatique populaire et gourmand, promet une explosion de saveurs. Son secret réside dans sa sauce onctueuse au goût légèrement piquant qui enrobe merveilleusement bien les morceaux de poulet croustillants. Suivez cette recette pas à pas pour épater vos convives avec un plat aussi délicieux qu’exotique !
30 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Couper le poulet en lanières égales, saler et poivrer.
Étape 2
Préparer la panure: dans un bol, mélanger la farine avec la fécule. Enrober les lanières de poulet dans ce mélange.
Étape 3
Paner: c’est recouvrir un aliment d’une couche protectrice souvent faîte de farine, d’œuf battu et de chapelure avant cuisson.
Étape 4
Faire chauffer l’huile dans la poêle sur feu moyen-élevé et y déposer les morceaux de poulet jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Les retirer et les égoutter sur du papier absorbant.
Étape 5
Dorer: c’est cuire quelque chose jusqu’à obtenir une couleur brune dorée caractéristique.
Étape 6
Réaliser la sauce Bang Bang : fouetter ensemble le beurre de cacahuète, la sauce soja, le vinaigre, le miel ou sucre roux, une touche d’huile de sésame grillé et du piment selon votre goût pour une sauce homogène. Diluer avec un peu d’eau chaude ou du bouillon si nécessaire pour obtenir la consistance désirée.
Étape 7
Fouetter: cette action permet d’introduire des bulles d’air dans un mélange pour lui donner du volume ou bien mélanger vigoureusement les ingrédients afin qu’ils deviennent homogènes.
Mon astuce de chef
Pour varier les plaisirs, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’huile pimentée ou quelques graines de sésame pour apporter encore plus de profondeur aux saveurs.
Qu’est ce qu’on boit avec ça ?
Accords mets-vins
Pour accompagner votre poulet Bang Bang, optez pour un vin blanc sec aromatique comme un Gewurztraminer ou un Riesling Alsacien qui balanceront astucieusement le côté épicé du plat.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat
Ce plat tire son nom ‘Bang Bang’ non pas seulement parce qu’il fait ‘bang’ avec ses saveurs fortes mais aussi parce que traditionnellement, en Chine, on frappait (‘bang’) contre le poulet pour l’attendrir avant de le découper en lamelles.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment servir cette recette ?
Comment servir
Servez le poulet Bang Bang chaud sur un lit d’oignon vert finement tranché (si désiré) pour apporter fraîcheur et croquant. Utilisez des assiettes larges pour mettre en valeur les couleurs vibrantes du plat et prévoyez des baguettes pour rester dans l’esprit asiatique.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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