Les gambas au beurre d’ail et à la citronnelle sont un véritable délice pour les amateurs de fruits de mer. Cette recette, simple et rapide à réaliser, vous transporte directement sous les tropiques grâce à ses saveurs exotiques. Laissez-vous tenter par ce plat savoureux et surprenez vos invités lors de votre prochain barbecue !
15 minutes
10 minutes
facile
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélangez le beurre mou avec l’ail et la citronnelle dans un bol jusqu’à obtenir une préparation homogène. C’est ce qu’on appelle un beurre composé.
Étape 2
Décortiquez les gambas tout en gardant la queue puis badigeonnez-les généreusement avec le beurre d’ail et citronnelle.
Étape 3
Faites chauffer votre barbecue électrique compact puis faites griller vos gambas pendant environ 5 minutes de chaque côté. Utilisez la pince longue pour les retourner facilement.
Étape 4
Servez immédiatement vos gambas bien chaudes et régalez-vous !
Mon astuce de chef
Pour des gambas encore plus parfumées, vous pouvez laisser mariner les gambas dans le beurre d’ail et citronnelle une nuit au réfrigérateur avant de les faire griller.
Un vin blanc sec pour accompagner la recette
Pour accompagner ces délicieuses gambas au beurre d’ail et à la citronnelle, je vous conseille un vin blanc sec. Sa fraîcheur et ses arômes fruités se marieront à merveille avec les saveurs exotiques de ce plat.
L’info en plus
La citronnelle est très utilisée dans la cuisine asiatique, notamment en Thaïlande. Elle apporte une note citronnée très agréable qui relève le goût des plats.
L’ail, quant à lui, est un allié santé non négligeable. Il possède de nombreuses propriétés bénéfiques pour l’organisme comme son action antibactérienne naturelle.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Citronnelle en Poudre - Citronnelle Feuilles Moulues Cuisine Tisane Infusion - NCA (100, Grammes)Utilisez la citronnelle pour donner de la fraîcheur aux currys, thés, soupes, ragoûts et wok. Pour la cuisson, utilisez de la citronnelle moulue. La citronnelle se marie bien avec le bœuf, le poulet, le poisson, le porc, les soupes et la plupart des légumes. La citronnelle est également délicieuse dans les marinades, les vinaigrettes, en combinaison avec des fruits et dans les cocktails. Nous garantissons une qualité extra pure. La citronnelle moulue est 100% naturelle, sans additifs ni conservateurs. Une partie de citronnelle moulue séchée remplace 2 parties de citronnelle fraîche. Fonctionne bien avec le basilic, la poudre de chili, la cannelle, les clous de girofle, l'ail, le gingembre et le curcuma. EMBALLAGE REFERMABLE : Le sac se referme et assure la durabilité du produit et la préservation de son arôme. 100% naturel. Conserver à l'abri de la lumière dans un endroit frais et sec.9,99 €
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Poudre de citronnelle, moulue, idéale pour le thé et la cuisine asiatique, citronnelle 900GSouvent utilisée dans les tisanes et thé culinaires car son parfum rappelle celui du citron. Le poudrage à moins de 800 microns, fait de notre produit un excellent ingrédient de la cuisine thaïlandaise. Il convient à être utilisé sur de la volaille, le poisson, le bœuf et les fruits de mer. Il est ajouté à la boisson brésilienne populaire faite de yerba maté, lui donnant un arôme rafraîchissant et citronné. Il a également un très bon goût dans les tisanes traditionnelles ou comme complément au thé vert ou noir. Nous importons les feuilles entières. La citronnelle est ensuite traitée dans l'UE à l’aide de la machine allemande, Ultraplex Hosokawa Alpine – ce qui garantie une excellente qualité et propreté. Un grand paquet est plus que suffisant. La citronnelle est idéale pour les personnes qui aiment préparer des recettes asiatiques ou sud-américaines. Sans exhausteurs de goût20,90 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Weber Lumin Compact Barbecue électrique Portable/Compact, Jusqu’à 315 °C, avec thermomètre de Couvercle, grilles en Fonte émaillée, Surface 43 × 32 cm, Noir (1502044)Atteint plus de 315 °C – pour des marques de grillage nettes et un arôme intense Design compact – gain de place, parfait pour balcon ou jardin Modes de cuisson variés – griller, cuire à la vapeur, fumer, maintenir au chaud ou décongeler avec accessoires (vendus séparément) Grilles en fonte émaillée – excellente rétention de chaleur, compatibles lave-vaisselle Bac à graisse frontal – facilite le nettoyage après utilisation
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Weber Lumin Compact Barbecue électrique Compact avec Pied/Jusqu’à 315 °C, avec thermomètre intégré au Couvercle, grilles en Fonte émaillée, Surface de Cuisson 43 × 32 cm, Noir (1501653)Atteint plus de 315 °C – pour des grillades marquées et pleines de saveur Pied stable – hauteur de travail confortable et espace de rangement supplémentaire Rails Weber Works – compatibles avec les accessoires Snap-on pour un rangement organisé Fonctions multiples – griller, fumer, cuire à la vapeur, maintenir au chaud ou décongeler (accessoires vendus séparément) Grilles en fonte émaillée – excellente conservation de la chaleur et nettoyage facile399,00 €
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FM Professional Pince à servir géante inox 45 cm barbecue, planchaDESCRIPTION : FM Professional vous propose cette pince pour barbecue en inox, grâce à laquelle vous allez pouvoir retourner vos viandes très facilement sur le barbecue ; Elle mesure 45 centimètres de long pour éviter les brûlures LE PETIT + : Cette pince à servir géante pour barbecue est en acier inoxydable et possède un verrou pour garder la pince fermée, afin de la ranger plus facilement. COMPOSITION : Acier inoxydable DIMENSIONS : 45 cm CONTENU : 1 x pince à servir géante pour barbecue11,44 €
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Weber Pince de barbecue (40cm), en acier inoxydable, poignée confortable et système de verrouillage pratique, passe au lave-vaisselle, nettoyage facile, avec une boucle pour suspendre - Noir (6317)PINCE POUR BARBECUE: Cette pince en inox vous aide à saisir et retourner facilement vos viandes, légumes et autres aliments - un accessoire indispensable pour tout bon passionné de barbecue PINCE AUTO-VERROUILLABLE: La pince dispose d'un système de verrouillage pratique au niveau des poignées afin de les clipser entre elles, pour un rangement plus facile LAVABLE AU LAVE-VAISSELLE: Une fois la pince utilisée, placez la dans le lave-vaisselle avec vos autres ustensiles pour un nettoyage facile et rapide BOUCLE DE RANGEMENT: Gardez votre pince à portée de main grâce à la boucle de rangement située au bout du manche, et alternez entre vos différents ustensiles facilement LA QUALITÉ WEBER: Spécialiste du barbecue depuis 1952, Weber dispose d'une connaissance, d'une passion et d'un savoir-faire incontestés pour vous aider à exceller dans la cuisson au barbecue11,90 €
Comment présenter vos gambas ?
Pour une présentation élégante et raffinée, disposez vos gambas sur une planche en bois. Disposez-les en cercle autour d’un bol contenant du beurre d’ail et de citronnelle supplémentaire pour que vos invités puissent en ajouter selon leur goût.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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