Plongez dans l’univers savoureux de la cuisine thaïlandaise avec le célèbre Pad Thaï, un plat emblématique et convivial qui séduit par sa combinaison de textures et de saveurs. Grâce à nos conseils, même les cuisiniers amateurs pourront triompher de cette recette exotique.
30 minutes
15 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Trempez les nouilles de riz dans l’eau froide pendant environ 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient souples, puis égouttez-les.
Étape 2
Faites chauffer le wok à feu moyen-haut et ajoutez un peu d’huile végétale. Saisissez le tofu coupé en dés jusqu’à ce qu’il soit doré, puis réservez-le.
Étape 3
Dans le même wok, faites revenir rapidement l’échalote et l’ail sans les brûler. Ajoutez ensuite les crevettes jusqu’à ce qu’elles deviennent roses.
Étape 4
Cassez les oeufs directement dans le wok et brouillez-les légèrement avant de mélanger avec les crevettes.
Étape 5
Incorporez les nouilles égouttées, un filet de sauce poisson, une pincée de sucre et du piment selon votre goût. Faites sauter le tout jusqu’à ce que les nouilles soient bien chaudes et enrobées des autres ingrédients.
Étape 6
Ajoutez enfin le tofu réservé ainsi que les germes de soja, et chauffez quelques instants.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour un Pad Thaï réussi, gardez vos ingrédients prêts à portée de main avant la cuisson car tout se passe très vite une fois au wok !
Accord mets-vins
Un vin blanc aromatique comme un Gewurztraminer viendra sublimer les saveurs épicées du Pad Thaï sans pour autant dominer le plat grâce à son fruité délicat.
L’info en plus
En savoir plus sur le Pad Thaï :
Ce plat national thaïlandais doit son nom à une combinaison des mots ‘pad’, signifiant ‘sauté’, et ‘Thaï’, faisant référence à ses origines thaïlandaises. Il a été popularisé durant la Seconde Guerre mondiale dans une démarche patriotique pour promouvoir l’identité nationale.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Présentation du plat
Servez chaud, parsemé des cacahuètes concassées, accompagné des quartiers de citron vert à presser selon les goûts. Présentez ce délice dans des bols profonds ou des assiettes creuses afin que chacun puisse apprécier pleinement cette symphonie gustative.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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