Découvrez une recette alléchante et originale de curry thaï aux aubergines et beurre de cacahuète. Ce plat est une fusion exotique de saveurs et d’ingrédients qui éveillera vos papilles tout en étant facile à préparer même pour un chef amateur. Parfait pour un dîner entre amis ou pour ravir votre famille. Laissez-vous guider pas à pas pour réaliser cette merveille culinaire.
20 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Utiliser un mixeur pour créer une pâte de curry en mixant l’oignon, l’ail, le gingembre, le sucre brun, le paprika doux, le cumin, et les tiges de coriandre.
Étape 2
Ajouter un peu de lait de coco à la pâte de curry dans le mixeur, puis mélanger à nouveau pour obtenir une sauce au curry homogène.
Étape 3
Chauffer une poêle et y ajouter la sauce au curry. Faire cuire légèrement pendant quelques minutes jusqu’à ce que la saveur crue de l’oignon et de l’ail disparaisse.
Étape 4
Une fois la sauce commencée à bouillir légèrement, ajouter l’aubergine coupée en morceaux et les poivrons.
Étape 5
Laisser mijoter le mélange pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que l’aubergine soit tendre.
Étape 6
Environ deux minutes avant la fin de la cuisson des aubergines, ajouter les pois mange-tout.
Étape 7
Assaisonner avec du sel et ajouter un peu de sauce de poisson ou de sauce soja, selon la préférence.
Étape 8
Presser du jus de citron vert frais dans la préparation, bien mélanger le tout et servir chaud.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, vous pouvez mariner les morceaux d’aubergine dans un peu de sauce soja et de jus de citron vert avant de les ajouter au curry.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec et fruité comme un Sauvignon Blanc complétera parfaitement les saveurs exotiques de ce curry.
L’info en plus
Ce plat s’inscrit dans la longue tradition de la cuisine thaïlandaise qui marie harmonieusement épices, herbes fraîches et lait de coco, offrant un équilibre parfait entre douceur et piquant.
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Comment présenter
Servez ce curry dans un plat creux en terre cuite pour garder la chaleur. Utilisez des bols en céramique et des cuillères à soupe pour déguster ce plat à la façon thaïlandaise.
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