Recette incontournable : la meilleure salade de fleur de bananier

Catégorie : Recettes Thaï
13 Juil, 2024
5/5 - (3 votes)

L’élégance et l’exotisme s’invitent à votre table avec la salade de fleur de bananier, une spécialité culinaire qui séduit par sa fraîcheur et sa subtile alliance de saveurs. Suivez ce guide pour réaliser un plat raffiné qui fera voyager vos convives.

30 minutes

0 minutes

€€

Ingrédients

   personnes
1 unité de fleur de bananier
100 grammes de pousses de soja
2 unité de carottes
1 unité de citron vert
2 piments rouges
coriandre fraîche
cacahuètes non salées, grillées et concassées
sauce soja
huile de sésame ou huile d’arachide
sucre de palme ou sucre roux

Ustensiles

bol
couteau bien aiguisé
râpe
presse-agrume

Préparation

Étape 1

Nettoyer: retirez les premières feuilles extérieures de la fleur de bananier et trancher finement le cœur.

Étape 2

Blanchir: pour éviter l’oxydation, trempez immédiatement les lamelles dans un bol d’eau acidulée avec du jus de citron.

Étape 3

Râper: épluchez les carottes et râpez-les finement.

Étape 4

Émincer: coupez les piments en rondelles, prenez soin d’enlever les graines si vous préférez une salade moins épicée.

Étape 5

Dans un grand saladier, mélangez ensemble tous vos ingrédients préparés.

Étape 6

Dresser: disposez joliment la salade dans des assiettes creuses ou sur un plat large.

Balthazar Lutineur

Mon astuce de chef

Pour conserver tout le croquant des légumes, ne mélangez la sauce qu’au dernier moment avant de servir.

Accord mets et vin

Pour accompagner cette salade pleine de peps, optez pour un Riesling sec. Ce vin blanc aux notes fruitées mettra merveilleusement en valeur les saveurs asiatiques du plat.

L’info en plus

Cette saladde est originaire d’Asie du Sud-Est, où la fleur de bananier est appréciée pour sa texture croquante et son goût unique. Elle est souvent dégustée lors des festivités traditionnelles.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Biona Fleur de bananier bio en eau salée 400 g
    Certifié biologique Convient aux végétaliens Sans BPA Alternative à la viande exotique à base de plantes Haute teneur en fibres
    3,19 €
  • NATURE'S CHARM Fleurs de Bananiers en Saumure 510 g Set de 6
    Idéal comme substitut de viande végétalien Préparer en pulled porc ou en ragout, L'Imagination n'a pas de limites Sans conservateurs
    23,32 €
  • Thai Taste - Palm Sugar - Namtarn Peep - 200g
    Thai Taste Palm Sugar, 200g
    8,72 €
  • SVATV Brown Palm Sugar Powder | Natural Sweetener Powder | Gluten Free - Sweeteners | Alternative to Refined Sugar | No Added Preservatives | No Artificial Flavors - 227g
    LE SUCRE DE PALME PUR EST UN ÉDULCORANT NATUREL qui constitue également une alternative plus saine au sucre blanc raffiné. Il est préparé à partir de la sève ou du jus de plantes qui contient une quantité considérable de saccharose ou de sucre. Cela inclut des plantes comme certains palmiers comme le palmier dattier et le palmier à sucre Palmyre. ALTERNATIVE AU SUCRE RAFFINÉ : Le sucre de palme constitue un excellent substitut de 1 à 1 (cuillère pour cuillère) au sucre blanc raffiné. Cela signifie qu'il est facile de remplacer le sucre blanc ou les édulcorants artificiels par des cristaux de sucre de palme SVATV dans des repas simples et des recettes gastronomiques ! Les possibilités sont infinies. MULTI-UTILISÉ POUR :: La poudre de palme SVATV peut être utilisée aussi bien pour la cuisine que pour la pâtisserie. C'est l'un des meilleurs substituts de tout édulcorant pour le café, le thé/les smoothies, la cuisine, la pâtisserie et toute autre recette nécessitant du sucre. Vous avez maintenant une option qui n'est pas seulement naturelle, mais qui provient d'une alternative beaucoup plus saine que le sucre. Non raffiné pour la cuisson et la cuisson : après avoir parcouru le monde pour trouver la meilleure nourriture, nous avons trouvé l'édulcorant parfait pour tous vos besoins de cuisine et de pâtisserie. Les biscuits, gâteaux, muffins, brownies, crêpes et de nombreux autres aliments peuvent être sucrés avec notre sucre de palme thaïlandais de qualité supérieure. ALTERNATIVE SANTÉ :: La poudre de sucre de palme SVATV, édulcorant, est une alternative naturelle au sucre de noix de coco. Ces ingrédients naturels vous donnent le goût et la texture du sucre de noix de coco sans laisser d'arrière-goût désagréable alternative à la cassonade.
    14,80 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Lacor - 60305 - Râpe 6 en 1, robuste et résistante, passe au lave-vaisselle, pour râper tous types d'aliments, 4 faces, manche ergonomique, acier inoxydable 18/10, hauteur 23 cm, poids 160 g
    Acier inoxydable Fabriqué en acier inoxydable Lavable au lave-vaisselle Convient à une variété d'aliments différents tels que le fromage, le chocolat et les carottes Mesure 23 cm de hauteur
    6,49 €
  • Diboniur Râpe Fromage, Zesteur pour Agrumes Parmesan Gingembre Chocolat, Râpe Alimentaire en Acier Inoxydable, avec Couvercle de Protection et Brosse de Nettoyage, Argenté
    Râpe multifonctionnelle: Ajoutez plus de saveur à vos plats. Cette râpe est parfaite pour râper et râper du fromage, des citrons, du chocolat, des agrumes, du gingembre, de l'ail, des truffes ou d'autres aliments Lame tranchante en acier inoxydable: La lame en acier inoxydable de la râpe est tranchante et solide pour effectuer le travail facilement et efficacement. L'angle de la lame soigneusement conçu est légèrement surélevé mais pas trop élevé, afin qu'elle puisse glisser plus rapidement, plus efficacement et en toute sécurité lors de son utilisation Rangement pratique: Par rapport aux râpes électriques encombrantes ou aux râpes à boîte, cette râpe ne prend pas beaucoup de place dans les tiroirs, ou vous pouvez la suspendre. Livré avec une housse de protection pour un meilleur stockage après utilisation Facile à utiliser: Les poignées en caoutchouc robustes et les pieds en caoutchouc offrent une meilleure stabilité lors de l'utilisation et empêchent le glissement. Après avoir utilisé la râpe à fromage, vous pouvez utiliser la brosse de nettoyage incluse pour vous aider à éliminer facilement l'accumulation avant de rincer à l'eau Outil de cuisine essentiel: Cette zesteur peut rendre la cuisine plus amusante et gagner du temps efficacement, ce qui en fait le complément parfait à vos ustensiles de cuisine et un incontournable pour tout amateur de cuisine
    7,99 €
  • Behome Presse agrumes électrique, petite contenance 700 ml, en plastique, mouvement bidirectionnel, avec double cône de pressage, carafe graduée, noir
    PRESSE AGRUMES ÉLECTRIQUE EN PLASTIQUE RÉSISTANT: JC700 est le presse-agrumes à toujours avoir dans sa cuisine pour les jus du matin ou pour un goûter riche en vitamine C. Un petit bijou qui facilite le pressage des oranges ou des citrons. 2 CONES: toutes les oranges n'ont pas la même taille, mais avec le JC700, vous n'aurez pas à les sélectionner car les cônes s'adaptent à tous les agrumes. DOUBLE ROTATION: fonctionnement dans le sens horaire et antihoraire pour vous garantir un pressage parfait et sans gaspillage de jus. CARAFE GRADUÉE AVEC POIGNÉE: versez facilement le jus directement depuis le pichet grâce à la poignée ergonomique. Et si vous en avez besoin pour une recette, vous pouvez régler la quantité à l'aide des chiffres indiqués sur la carafe en plastique ultra-résistant. FACILE À DÉMONTER ET À LAVER: d'un seul geste, vous pouvez détacher la carafe et la rincer très facilement, afin que le presse-agrumes soit immédiatement prêt à être réutilisé. Capacité 700 ml. Puissance 25 W.
    11,90 €
  • Moulinex Presse-agrumes électrique, Capacité 0,6 L, 25 W, Sélecteur de Pulpe, Extraction maximum des jus, Rangement pratique, Marche/arrêt automatique, Vitapress PC300B10, Blanc
    SIMPLICITE D'UTILISATION : Une simple pression sur le cône suffit pour que le jus des fruits commence à s'écouler IDEAL : grâce à ses deux filtres vous pouvez choisir votre jus avec ou sans pulpe DOUBLE SENS DE ROTATION : les 2 sens de rotation du cône garantissent une quantité de jus plus conséquente PRATIQUE : grâce à son couvercle de protection, votre presse agrumes est toujours propre Réparabilité 15 ans, Garantie 2 ans
    20,91 €
    19,85 €
    -5%

Présentation du plat

Servez votre salade dans des bols individuels colorés ou sur une grande assiette plate décorée avec quelques feuilles de coriance frais. Ajoutez une touche finale avec une poignée de cacahuètes concassées pour le croquant.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Set De 6 Bols À Dessert en Céramique, Bol Petit Dejeuner, Bol Dejeuner, Bols Colorée En Porcelaine, 200ml, Snack - Passe Au Lave Vaisselle Et Au Micro Ondes, pour Céréales, Soupe, Salade, Snack
    Style bohème : les bols à dessert en céramique sont fabriqués en céramique de haute qualité, des motifs bohèmes délicats associés à des caractéristiques de traitement sous glaçure exquises rendent chaque bol unique. Taille parfaite : ces bols à dessert en céramique ont un diamètre de 9,4 cm, une hauteur de 4,5 cm et une capacité de 200 ml, les bols à dessert en céramique sont résistants à la chaleur et peuvent être utilisés au micro-ondes Diverses fonctions : ces bols à dessert en céramique sont parfaits pour les trempettes individuelles, les sauces, les desserts, les apéritifs et les condiments, ils sont idéaux pour présenter les plats et peuvent améliorer l'expérience culinaire. Empilables et faciles à nettoyer : les bols à dessert en céramique sont très faciles à nettoyer, les bols à dessert en céramique sont faciles à nettoyer et peuvent être empilés pour économiser de l'espace Excellente idée cadeau : nos bols à dessert en céramique ont une couleur, un design et une qualité et un savoir-faire inégalés, ce qui en fait un choix idéal pour les cadeaux aux amis, à la famille ou aux collègues.
    15,99 €
    11,99 €
    -25%
  • COM-FOUR® 6x Plats à Soufflé - Bols à Ailerons de Ragoût en Céramique - Plats à Casserole allant au Four - Bols à Dessert - Récipients en céramique colorés 250 ML
    POLYVALENT : Les cocottes sont idéales pour les crèmes brûlées, les tapas, les soufflés, les tartes, les trempettes, les muffins, les quiches et bien plus encore ! BEAU DESIGN : Les bols sont très joliment conçus et peuvent être merveilleusement présentés sur la table à manger en toute occasion ! FACILE À NETTOYER : Après avoir servi, les moules de qualité alimentaire peuvent être facilement nettoyés au lave-vaisselle ! ADAPTÉ AUX PORTIONS : Les pots ont la taille de portion optimale pour une personne et peuvent donc être remplis individuellement selon vos préférences ! CONTENU DE LA LIVRAISON : 6x moules à soufflé // dimensions : env. 5 x 11 cm (hauteur x diamètre) // Capacité par bol : env. 250 ml // matériau : céramique // couleur : blanc, bleu clair, bleu foncé, jaune, orange, rouge // Passe au four // Passe au micro-ondes // Passe au lave-vaisselle
    22,99 €
  • HENDI Assiette à Pizza Ronde en Porcelaine Émaillée, Assiette Uni pour Servir la Pizza, Compatible Micro-ondes et Lave-vaisselle, ⌀280mm, Blanc
    Conçu spécialement pour servir des pizzas Intemporel, élégant, minimaliste Porcelaine émaillée de bonne qualité Convient au lave-vaisselle et au four à micro-ondes Attention ! Ne pas utiliser au four
    6,30 €
  • Amazon Basics lot de 6 Assiettes Plates en Porcelaine, 26.67 cm
    Effet de peinture d'affiche à base d'eau sans odeur ni odeur Cet encre écrit sur la plupart des surfaces. Papier, carton, métal, plastique, verre, pierre, toile, tissu, etc. Produit une couleur opaque et éclatante L’encre ne traverse pas le papier Largeur de trait fine : 0,9-1,3 mm.
    19,94 €