Découvrez les saveurs délicates de la cuisine asiatique avec notre recette traditionnelle de galettes de riz farcies à la ciboulette à l’ail, aussi connues sous le nom de Gu Cai Kuei. C’est un plat savoureux, idéal pour impressionner vos invités ou pour satisfaire votre envie d’exotisme culinaire.
30 minutes
10 minutes
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Trempez les vermicelles de soja dans l’eau chaude jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis égouttez-les.
Étape 2
Hachez finement la ciboulette chinoise et l’ail. Battez les œufs.
Étape 3
Mélangez dans un saladier la ciboulette, l’ail, les vermicelles et les œufs battus. Salez légèrement et ajoutez une touche de sauce soja selon votre goût.
Étape 4
Réhydratez délicatement les feuilles de riz en les passant rapidement sous l’eau tiède.
Étape 5
Garnissez chaque feuille avec un peu du mélange préparé et roulez-les soigneusement en veillant à fermer les extrémités.
Étape 6
Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle antiadhésive et faites-y dorer les galettes sur chaque face jusqu’à obtenir une belle coloration dorée.
Mon astuce de chef
Pour que vos galettes restent bien fermées pendant la cuisson, vous pouvez humidifier légèrement le bord des feuilles de riz avant de terminer le roulage.
Accompagnement
Pour rester dans le thème asiatique, servez ces galettes avec un thé vert léger ou une bière chinoise fraîche qui complétera à merveille ce festin oriental.
L’info en plus
Cette recette est inspirée d’un classique chinois,
rarement présenté en Occident,
c’est une véritable invitation au voyage des papilles.
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Présentation
Servez vos gu cai kueis chauds, disposés harmonieusement sur un plat. Utilisez des baguettes pour rester fidèle aux traditions et permettre à chacun de saisir sa propre galette. Un bol de sauce soja agrémentée d’un peu d’huile pimentée fera office de dip parfait pour ces délices croquants.
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