La salade de vermicelles de haricots mungo, un mets délicat et rafraîchissant, s’invite à votre table avec une facilité déconcertante. Suivez cette recette où simplicité et saveurs sont à l’honneur pour régaler vos convives en toute légèreté.
20 minutes
5 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Trempage: placez les vermicelles dans un bol d’eau chaude pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Étape 2
Découpe: épluchez et coupez le concombre en demi-lunes, râpez les carottes et hachez finement la coriandre ainsi que la menthe.
Étape 3
Torréfaction: faites griller légèrement les noix de cajou à sec dans une poêle pour leur donner un peu plus de croquant.
Étape 4
Assaisonnement: dans un bol, combinez le jus de citron vert, la sauce soja sucrée, un filet d’huile de sésame et du miel ou sirop d’agave selon vos préférences pour créer la vinaigrette.
Étape 5
Mélange: égouttez bien les vermicelles puis mélangez-les avec les légumes, les herbes et la vinaigrette.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter des lamelles de poulet grillé ou des crevettes sautées.
Accord mets-vin
Pour sublimer cette salade asiatique aux saveurs délicates, optez pour un vin blanc léger comme un Riesling qui complémentera parfaitement la fraîcheur du plat.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat
Les vermicelles de haricots mungo sont très prisés dans la cuisine asiatique. Légères et digestes, elles s’imposent souvent lors des périodes chaudes où l’on recherche des plats aussi savoureux que rafraîchissants.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Présentation du plat
Servez cette salade dans des bols individuels ou dans un grand plat creux. Garnissez le dessus avec quelques noix cajou grillées supplémentaires et, si désiré, une branche entière de coriandre pour une présentation harmonieuse. Privilégiez des baguettes ou des fourchettes longues pour faciliter la dégustation.
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