Recette facile : salade de vermicelles de haricots mungo à ma façon

Catégorie : Recettes Thaï
5 Juil, 2024
5/5 - (5 votes)

La salade de vermicelles de haricots mungo, un mets délicat et rafraîchissant, s’invite à votre table avec une facilité déconcertante. Suivez cette recette où simplicité et saveurs sont à l’honneur pour régaler vos convives en toute légèreté.

20 minutes

5 minutes

facile

Ingrédients

   personnes
200 grammes de vermicelles de haricots mungo
1 concombre
carotte
coriandre fraîche
menthe fraîche
noix de cajou
jus de citron vert
sauce soja sucrée
huile de sésame
miel ou sirop d’agave (optionnel)

Ustensiles

bol
passoire
couteau
planche à découper

Préparation

Étape 1

Trempage: placez les vermicelles dans un bol d’eau chaude pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Étape 2

Découpe: épluchez et coupez le concombre en demi-lunes, râpez les carottes et hachez finement la coriandre ainsi que la menthe.

Étape 3

Torréfaction: faites griller légèrement les noix de cajou à sec dans une poêle pour leur donner un peu plus de croquant.

Étape 4

Assaisonnement: dans un bol, combinez le jus de citron vert, la sauce soja sucrée, un filet d’huile de sésame et du miel ou sirop d’agave selon vos préférences pour créer la vinaigrette.

Étape 5

Mélange: égouttez bien les vermicelles puis mélangez-les avec les légumes, les herbes et la vinaigrette.

Balthazar Lutineur

Mon astuce de chef

Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter des lamelles de poulet grillé ou des crevettes sautées.

Accord mets-vin

Pour sublimer cette salade asiatique aux saveurs délicates, optez pour un vin blanc léger comme un Riesling qui complémentera parfaitement la fraîcheur du plat.

L’info en plus

En savoir plus sur le plat

Les vermicelles de haricots mungo sont très prisés dans la cuisine asiatique. Légères et digestes, elles s’imposent souvent lors des périodes chaudes où l’on recherche des plats aussi savoureux que rafraîchissants.

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Présentation du plat

Servez cette salade dans des bols individuels ou dans un grand plat creux. Garnissez le dessus avec quelques noix cajou grillées supplémentaires et, si désiré, une branche entière de coriandre pour une présentation harmonieuse. Privilégiez des baguettes ou des fourchettes longues pour faciliter la dégustation.

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