Recette facile : porc au caramel et œufs savoureux

Catégorie : Recettes Thaï
23 Août, 2024
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Découvrez une recette traditionnelle qui réchauffera vos papilles et celles de vos proches : le porc au caramel accompagné d’œufs savoureux. Un plat principal qui combine à merveille le sucré et le salé pour un résultat absolument exquis. Suivez pas à pas ce guide pour réaliser avec aisance cette spécialité culinaire.

20 minutes

45 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes
500 grammes de filet de porc
4 oeufs
100 grammes de sucre en poudre
3 cuillères à soupe de sauce soja
huile végétale
1 oignon
2 gousses de ail
eau chaude
sel et poivre

Ustensiles

poêle
casserole
saladier

Préparation

Étape 1

Préparation du caramel: dans une casserole, versez le sucre et un peu d’eau jusqu’à obtenir une consistance sirupeuse. Laissez cuire jusqu’à ce que le mélange prenne une couleur ambrée.

Étape 2

Cuisson du porc: découpez le filet de porc en morceaux puis faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile. Ajoutez l’oignon émincé et les gousses d’ail écrasées. Faites dorer la viande sur toutes les faces.

Étape 3

Fin de la cuisson: incorporez la sauce soja au caramel, puis ajoutez ce mélange à la viande. Recouvrez le tout avec de l’eau chaude et laissez mijoter pendant environ 30 minutes. Assaisonnez selon votre goût.

Étape 4

Cuisson des œufs: pendant que la viande cuit, faites bouillir les œufs dans une casserole d’eau pendant 10 minutes pour obtenir des œufs durs. Écalez-les ensuite délicatement.

Étape 5

Ajout des oeufs: une fois la viande tendre, ajoutez les œufs dans la poêle et laissez mijoter encore quelques minutes pour qu’ils s’imprègnent bien des saveurs.

Balthazar Lutineur

Mon astuce de chef

Pour vérifier si votre caramel est prêt sans utiliser de thermomètre, plongez doucement le dos d’une cuillère dans le mélange; il doit napper légèrement l’ustensile.

Accord parfait

Pour accompagner ce plat sucré-salé, optez pour un vin blanc moelleux comme un Riesling Vendanges Tardives ou un Gewurztraminer qui soulignera la richesse des saveurs du porc au caramel.

L’info en plus

Origines du porc au caramel: ce plat est une figure emblématique de la cuisine asiatique, notamment vietnamienne où il est connu sous le nom de ‘Thit Kho To’. Il s’agit d’un classique familial servi lors des repas festifs ou quotidiens.

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Présentation idéale

Servez ce plat chaleureux dans un grand bol ou dans des bols individuels pour préserver toute l’intimité et l’authenticité du moment partagé autour de cette recette. Des baguettes ou une fourchette permettront de savourer pleinement chaque bouchée.

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