Laissez-vous tenter par cette savoureuse recette de poisson à la noix de coco et au tamarin, une délicieuse façon d’apporter des saveurs tropicales à votre table. Un plat qui fera voyager vos papilles et ravira les amateurs de cuisine exotique.
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un bol, diluez le tamarin dans un peu d’eau chaude pour obtenir une pâte.
Étape 2
Pelez et hachez finement les oignons. Faites-les revenir dans la poêle avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Étape 3
Hachez l’ail et râpez le gingembre, puis ajoutez-les aux oignons avec le curcuma. Laissez cuire pendant une minute en remuant.
Étape 4
Versez le lait de coco et la pâte de tamarin dans la poêle, mélangez bien et laissez mijoter pendant environ 5 minutes.
Étape 5
Assaisonnez les filets de poisson avec sel et poivre puis déposez-les délicatement dans la sauce. Couvrez et laissez cuire pendant 15 à 20 minutes en fonction de leur épaisseur.
Étape 6
Finalement, parsemez votre plat de coriandre fraîche juste avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour vérifier si le poisson est cuit, piquez-le doucement avec la pointe d’un couteau. La chair doit être opaque et se défaire facilement.
Accord Vin Blanc
Un vin blanc légèrement fruité comme un Chardonnay sera parfait pour accompagner ce plat exotique.
L’info en plus
Le tamarin, originaire d’Afrique, est largement utilisé dans la cuisine asiatique, notamment indienne et thaïlandaise. Sa saveur aigre-douce apporte une touche unique aux plats.
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Présentation du Plat
Servez ce succulent poisson à la noix de coco sur un lit de riz basmati ou du riz jasmin. Utilisez des assiettes creuses pour bien présenter le poisson nappé de sa sauce onctueuse.
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