Recette facile de salade de papaye verte : fraîcheur et exotisme au menu !

Catégorie : Recettes Thaï
18 Juil, 2024
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Envie d’inviter la fraîcheur et l’exotisme dans votre assiette ? Découvrez une recette facile de salade de papaye verte qui saura époustoufler vos papilles et celles de vos convives. Un voyage culinaire rafraîchissant, idéal pour les beaux jours.

facile

Ingrédients

   personnes
1 pièce de Papaye verte
2 pièces de Carotte
grammes de Haricots verts
10 pièces de Tomates cerises
50 grammes de Cacahuètes non salées
2 cuillères à soupe de Coriandre fraîche hachée
Jus de citron vert
Sauce de poisson (nuoc-mâm)
Sucre en poudre
Piment rouge frais, haché finement (optionnel)
Ail écrasé

Ustensiles

Un couteau bien aiguisé
Une râpe ou un éplucheur à julienne
Un mortier avec pilon

Préparation

Étape 1

Rincer la papaye puis l’éplucher. A l’aide d’une râpe ou d’un éplucheur à julienne, détailler la chair en fines lamelles.

Étape 2

Eplucher les carottes et les tailler en julienne (des allumettes très fines) également.

Étape 3

Faire blanchir (cuire brièvement dans de l’eau bouillante puis refroidir rapidement) les haricots verts coupés en petits tronçons, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants.

Étape 4

Halver les tomates cerises et concasser grossièrement les cacahuètes.

Étape 5

Dans un mortier, piler (écraser avec le pilon) l’ail avec le sucre et le piment si vous l’utilisez.

Étape 6

Mélanger tous les légumes dans un grand saladier. Assaisonner avec le jus de citron vert, la sauce de poisson et le mélange ail-sucre-piment ajustant selon votre goût.

Étape 7

Incorporer la coriandre fraîche hachée et mélanger délicatement.

Balthazar Lutineur

Mon astuce de chef

Pour une touche croquante supplémentaire, ajoutez des morceaux de pomme verte juste avant de servir.

Punch tropical rafraîchissant

Accompagnez cette salade d’un punch tropical sans alcool : mélangez du jus d’ananas, du jus d’orange, un trait de citron vert et des morceaux de fruits exotiques pour un accord parfait.

L’info en plus

L’origine :

La salade de papaye verte est originaire d’Asie du Sud-Est où elle est souvent consommée comme plat principal léger ou comme accompagnement. Elle associe parfaitement douceur des légumes frais, acidité du citron et piquant du piment.

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Présentation soignée

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