Laissez-vous charmer par la fraîcheur et l’exotisme avec notre recette de salade de mangues vertes. Un plat coloré qui apportera une touche tropicale à votre table.
15 minutes
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facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Tailler les mangues : pelez les mangues et taillez-les en juliennes. La julienne est une technique qui consiste à couper des aliments en fins bâtonnets.
Étape 2
Hacher finement : émincez l’oignon rouge et hachez la coriandre ainsi que le piment après avoir retiré les graines pour un goût moins fort.
Étape 3
Assaisonner : dans un saladier, mélangez tous les ingrédients préparés. Ajoutez le jus de citron vert, le sucre en poudre et une pincée de sel.
Étape 4
Mélanger délicatement : remuez votre salade doucement afin d’enrober tous les éléments de l’assaisonnement sans les écraser.
Mon astuce de chef
Pour éviter que la mangue ne s’oxyde et ne perde sa belle couleur vive, arrosez-la rapidement de jus de citron après l’avoir coupée.
Accord parfait entre mets et vins
Pour accompagner cette salade exotique, optez pour un vin blanc légèrement sucré tel qu’un Riesling ou un Gewürztraminer. Leur douceur fruitée se mariera à merveille avec la pointe d’acidité du plat.
L’info en plus
Saviez-vous que la mangue verte est simplement une mangue non mûrie ? Elle offre une texture croquante et un goût plus acidulé par rapport à la mangue mûre, ce qui lui confère son caractère unique dans cette salade.
Présentation soignée
Servez cette salade dans des bols individuels ou dans un grand plat creux. Vous pouvez décorer avec quelques feuilles supplémentaires de coriandre pour amener une touche colorée. Et pourquoi pas ajouter quelques pétales comestibles pour faire ressortir l’exotisme ? Utilisez des fourchettes moyennes pour permettre aux convives de saisir facilement les juliennes de mangue.