Recette facile de poulet sauté à la citronnelle: saveurs d’Asie

Catégorie : Recettes Thaï
3 Juil, 2024
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Laissez-vous tenter par une escapade gustative en Asie avec cette succulente recette de poulet sauté à la citronnelle. Un plat plein de saveurs qui fera voyager vos papilles. Suivez le guide pour un résultat digne des meilleures tables asiatiques !

25 minutes

20 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes
4 unités de blancs de poulet
2 tiges de citronnelle
3 gousses de ail
1 unité de oignon
2 cuillères à soupe de huile végétale
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à café de sucre en poudre
poivre noir
coriandre fraîche (optionnel)

Ustensiles

wok ou poêle large
planche à découper
couteau tranchant

Préparation

Étape 1

Hachez finement l’ail et l’oignon, et coupez la citronnelle en petits morceaux après avoir retiré les parties dures extérieures.

Étape 2

Tailler les blancs de poulet en fines lanières.

Étape 3

Faire chauffer l’huile dans le wok ou la poêle sur feu moyen-vif et y faire revenir rapidement l’ail et l’oignon jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

Étape 4

Ajouter le poulet et la citronnelle, puis laisser cuire jusqu’à ce que le poulet soit doré.

Étape 5

Incorporer la sauce soja, le sucre en poudre, saler légèrement si nécessaire et ajouter du poivre selon votre goût.

Étape 6

Cuire pendant quelques minutes supplémentaires, tout en remuant régulièrement jusqu’à ce que tout soit bien mélangé et que le poulet soit cuit.

Balthazar Lutineur

Mon astuce de chef

Si vous souhaitez un goût encore plus intense, laissez mariner le poulet avec la sauce soja, un peu d’huile, de l’ail haché et de la citronnelle pendant au moins 15 minutes avant de commencer la cuisson.

Accompagnement idéal pour ce plat

Pour compléter ce délicieux plat aux accents asiatiques, privilégiez un vin blanc sec et aromatique comme un Riesling ou un Gewurztraminer. Leur fraîcheur et leur bouquet épicé souligneront merveilleusement les saveurs exotiques du poulet sauté à la citronnelle.

L’info en plus

Ce plat trouve ses origines dans la cuisine traditionnelle vietnamienne où la citronnelle est largement utilisée pour ses notes acidulées et rafraîchissantes. Elle apporte une touche exquise qui s’allie parfaitement au moelleux du poulet.

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Présentation du plat

Servez votre poulet sauté chaud, agrémenté d’une touche verte avec quelques feuilles de coriandre fraîche. Privilégiez des assiettes plates ou des bols profonds pour mettre en valeur ce plat riche en couleur. N’hésitez pas à accompagner d’un bol de riz blanc ou de nouilles sautées pour compléter ce repas savoureux.

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