Laissez-vous emporter par les délices de la mer avec une touche d’exotisme grâce à notre savoureuse recette de poisson au tamarin. Un plat qui éveillera vos papilles avec ses saveurs ensoleillées.
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un bol, mélangez le concentré de tamarin, la sauce soja et le miel. Hachez l’ail et le gingembre frais, puis ajoutez-les au mélange.
Étape 2
Faites chauffer un peu d’huile dans la poêle antiadhésive. Pendant ce temps, assaisonnez les filets de poisson avec du sel et du poivre.
Étape 3
Lorsque la poêle est bien chaude, faites-y cuire les filets de poisson environ 3 minutes de chaque côté, selon leur épaisseur.
Étape 4
Versez ensuite la sauce au tamarin sur le poisson dans la poêle. Laissez mijoter pendant 5 minutes pour que la sauce réduise légèrement et nappe bien le poisson.
Mon astuce de chef
Hachez finement l’ail et le gingembre ou utilisez un presse-ail pour extraire un maximum de saveurs sans avoir des morceaux trop gros dans votre sauce.
Accords mets vins
Un vin blanc sec tropical comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay non boisé serait parfait pour accompagner les saveurs aigres-douces du tamarin.
L’info en plus
En savoir plus sur le tamarin
Ce fruit exotique est apprécié pour son goût acidulé et sucré qui se marie très bien avec les plats salés. Il est souvent utilisé dans la cuisine asiatique et africaine pour sa capacité à rehausser les arômes.
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Présentation du plat
Servez ce délicieux plat sur des assiettes préchauffées, garnissez avec des herbes fraîches comme de la coriandre ciselée et proposez-le avec un accompagnement léger tel qu’un riz basmati ou des légumes vapeur.