Recette facile de poisson au tamarin : saveurs exotiques à découvrir

Catégorie : Recettes Thaï
21 Juil, 2024
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Laissez-vous emporter par les délices de la mer avec une touche d’exotisme grâce à notre savoureuse recette de poisson au tamarin. Un plat qui éveillera vos papilles avec ses saveurs ensoleillées.

20 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes
4 unités de filets de poisson blanc
2 cuillères à soupe de tamarin concentré
2 gousses de ail
1 cm de gingembre frais
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à café de miel
huile végétale
coriandre fraîche (optionnel)
sel et poivre du moulin

Ustensiles

poêle antiadhésive
bol moyen
presse-ail

Préparation

Étape 1

Dans un bol, mélangez le concentré de tamarin, la sauce soja et le miel. Hachez l’ail et le gingembre frais, puis ajoutez-les au mélange.

Étape 2

Faites chauffer un peu d’huile dans la poêle antiadhésive. Pendant ce temps, assaisonnez les filets de poisson avec du sel et du poivre.

Étape 3

Lorsque la poêle est bien chaude, faites-y cuire les filets de poisson environ 3 minutes de chaque côté, selon leur épaisseur.

Étape 4

Versez ensuite la sauce au tamarin sur le poisson dans la poêle. Laissez mijoter pendant 5 minutes pour que la sauce réduise légèrement et nappe bien le poisson.

Etienne Giraudard

Mon astuce de chef

Hachez finement l’ail et le gingembre ou utilisez un presse-ail pour extraire un maximum de saveurs sans avoir des morceaux trop gros dans votre sauce.

Accords mets vins

Un vin blanc sec tropical comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay non boisé serait parfait pour accompagner les saveurs aigres-douces du tamarin.

L’info en plus

En savoir plus sur le tamarin

Ce fruit exotique est apprécié pour son goût acidulé et sucré qui se marie très bien avec les plats salés. Il est souvent utilisé dans la cuisine asiatique et africaine pour sa capacité à rehausser les arômes.

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Présentation du plat

Servez ce délicieux plat sur des assiettes préchauffées, garnissez avec des herbes fraîches comme de la coriandre ciselée et proposez-le avec un accompagnement léger tel qu’un riz basmati ou des légumes vapeur.