Recette facile de pâte de curry jaune maison : saveurs thaïlandaises

Catégorie : Recettes Thaï
4 Juil, 2024
5/5 - (2 votes)

Aujourd’hui, nous allons explorer les saveurs exquises de la Thaïlande avec une recette facile de pâte de curry jaune maison. Parfaite pour les amateurs de cuisine asiatique désirant ajouter une touche authentique à leurs plats. Suivez-moi dans cet atelier culinaire et transformez votre cuisine en un véritable restaurant thaï !

20 minutes

10 minutes

facile

Ingrédients

   personnes
1 cuillère à soupe de graines de coriandre
1 cuillère à café de graines de cumin
2 cuillères à café de curcuma en poudre
2 piments secs
2 tiges de citronnelle
3 gousses d’ail
2 échalotes françaises
4 cm racine de galanga ou gingembre frais
crevettes séchées (optionnel)
sel marin fin

Ustensiles

poêle
mixeur ou mortier

Préparation

Étape 1

Faites chauffer une poêle sans matière grasse et faites-y griller légèrement les graines de coriandre et de cumin jusqu’à ce qu’elles dégagent leur arôme. Veillez à remuer constamment pour éviter qu’elles ne brûlent.

Étape 2

Placez ensuite les épices grillées dans le mixeur. Ajoutez le curcuma, les piments secs préalablement réhydratés et égrainés, la citronnelle coupée finement, l’ail pelé, les échalotes grossièrement hachées, la racine de galanga ou le gingembre pelé et coupé en rondelles. Si vous souhaitez un goût plus intense, incorporez quelques crevettes séchées.

Étape 3

Mixez tous les ingrédients ensemble jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire pour faciliter le mélange. Salez selon votre convenance.

Balthazar Lutineur

Mon astuce de chef

Pour conserver votre pâte de curry, mettez-la dans un pot hermétique au réfrigérateur. Vous pouvez aussi la congeler par portions pour l’utiliser ultérieurement.

Accompagnement idéal

Un thé glacé au jasmin ou une bière légère compléteront parfaitement les plats relevés par cette pâte de curry jaune maison.

L’info en plus

Le curry jaune est connu pour ses nuances douces et aromatiques dans la gastronomie thaïlandaise. Il est traditionnellement utilisé avec du poulet ou des fruits de mer et servi avec du riz parfumé au jasmin.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • UGF - Crevettes d'eau Douce Premium Gammarus séchées, Seau de 3 litres ≈ 300g
    💪48 % de protéine - Le gammarus séché est un complément idéal pour une alimentation équilibrée des animaux. Par rapport à d'autres types d'insectes, il contient une grande quantité de vitamines, de calcium, de bêt-carotène, d'acide folique et de tanin. Il fournit une alimentation variée pour les animaux et aide ainsi la santé des animaux adultes et le développement des jeunes animaux. 🦜 Tous les animaux – Ce « snack à insectes » est idéal comme nourriture pour poissons d'aquarium, tors, oiseaux sauvages, hamsters, hérissons, carpes koï, rats et Axolotl 🐛 Alimentation saine - La consommation de Gammarus aide à la ciration sanguine, au développement des fœtus et à la création d'œufs, le système immunitaire, le système nerveux, les processus de croissance dans le corps et la condition. Il améliore le teint de la peau, ainsi que le pelage, les plumes et les griffes. En outre, en consommant ces vers séchés, la consommation totale de nourriture pour animaux diminue. 🌿100 % naturel - Nos insectes séchés sont un produit 100 % naturel sans conservateurs ni colorants. Ils sont emballés dans un seau de 3 l recyclable, ce qui les rend faciles à ranger, ne sont pas polluants, ne s'abîment pas et restent de qualité supérieure. 👨‍💼‍ Service client de qualité supérieure - La société UGF a de nombreux clients satisfaits, des fabricants d'aliments pour animaux aux détaillants et grossistes. Nous collaborons avec des zoos dans différents pays qui nourrissent leurs animaux avec nos produits. Chez nous, vous pouvez être sûr d'obtenir un produit de première classe et un excellent service à la clientèle.
    26,99 €
  • Crevettes séchées 100 g par BDMP
    Produit de Thaïlande
    18,18 €
  • Racine de galanga 250 mg - 400 comprimés pour 200 jours - gingembre thaï - fortement dosé - végan | Herba Direkt - Qualité des pharmacies allemandes
    Excellent rapport qualité-prix de Herba Direkt : comprimés de racine de galanga de notre propre fabrication. Ingrédients: Agent de chargecellulose microcristalline, Galangal juurijauhe (juurakko; Alpinia officinarum Hance), agent antiagglomérant sels calciques de l’acide orthophosphorique Posologie : adultes, 2 comprimé par jour avec un grand verre d'eau. Contenu : 400 comprimés de racine de galanga 250 mg pour 200 jours. conditionnement économique sans stéarate de magnésium ! Hautement dosé Qualité et convivialité : nos produits sont conformes aux normes de qualité HACCP. Fabriqués en Allemagne. Matières premières provenant de pays de l'UE et hors UE. L'emballage optimisé avec un couvercle doseur scellé assure la longue conservation de vos compléments alimentaires et leur dosage facile.
    18,95 €
  • Galanga séché 57g
    Le galanga Écouter est une épice issue du rhizome de plusieurs plantes de la famille des Zingiberacées. On le consomme frais et pelé, mais aussi séché, entier, en tranches ou en poudre. Son utilisation est sensiblement la même que celle du gingembre. xemple dans les soupes thaï et lao tom yam et tom kha gai, dans la cuisine vietnamienne de Huế et dans la cuisine indonésienne Le galanga est également connu pour favoriser la digestion.
    7,90 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Zeller 24501 Ensemble de mortier/pilon Granit Anthracite 14,1 x 14 x 15 cm
    En granit robuste et de haute qualité Disponible en 2 différents coloris Disponible en 2 différentes tailles Le pilon rugueux facilite le hachage des épices fraîches Dimensions : env. 13 x 13 x 8 cm
    23,96 €
    23,00 €
    -4%
  • Fackelmann 45442 Mortier et pilon, mortier pilon cuisine, cuisine accessoires, mortiers et pilons, ustensiles de cuisine, Porcelaine, 11,5 x 6,5 cm, Blanc
    DESCRIPTION : Fackelmann vous propose ce mortier et pilon en porcelaine pour préparer votre propre pesto ou mélange d'épices à déguster en apéritif ou en accompagnement de vos plats ; cet élégant broyeur blanc ornera votre cuisine avec élégance LE PETIT + : Le bec verseur de ce mortier est très utile pour verser vos herbes ou epices fraîchement écrasées sur vos préparations culinaires ou dans un récipient de conservation ; ce mortier est à fond plat pour une bonne stabilité COMPOSITION : Cet accessoire cuisine est en porcelaine blanc ; les surfaces de contact avec les herbes aromatiques sont rugueuses pour broyer plus facilement DIMENSIONS : Le mortier mesure 11,5 x 6,5 cm tandis que le pilon mesure 13 cm de long, idéal pour être rangé facilement dans un placard de votre cuisine UTILISATION : Nettoyez bien le mortier pilon avant la première utilisation ; mettez les herbes ou épices dans le mortier et écrasez avec le pilon ; pour de meilleures saveurs, hachez les épices juste avant de les consommer ; cet ustensile de cuisine se lave au lave vaisselle ; garantie de 2 ans
    16,14 €
    14,84 €
    -8%

Présentation suggérée

Servez votre plat élaboré avec cette pâte dans un bol traditionnel thaïlandais accompagné d’une cuillère en porcelaine ou en bois afin que vos convives puissent pleinement apprécier l’authenticité des saveurs.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Ciieeo Bol Thaï Bol D'eau En Aluminium Récipient à Condiments Bol D'offrande Décor Rétro Décor De Yoga Décor Vintage Bol De Service De Riz Thaï Saladier Étain Bol De Riz Huile Essentielle
    Petites assiettes à : la surface du bol d'eau est lisse et sans bavures et ne blessera pas vos mains et votre peau. Bol d'eau bénite - bol traditionnel thaïlandais, le motif thaïlandais est plein de beauté et de culture. Bol de service à salade : avec ses motifs incurvés et ses bords lisses, le bol est sûr et pratique à utiliser. Bol à glace : pour les salons de beauté et ceux qui sont à la maison, ces bols à huiles essentielles sont indispensables. Bol de stockage d'huiles essentielles - ce bol d'huiles essentielles est fabriqué dans un matériau de première qualité et est le meilleur pour le stockage des huiles essentielles.
    10,89 €
  • Garneck Élégant Récipient Rituel De Spa En Forme De Bol De Style Traditionnel Thaïlandais
    Bowl décoratif en étain - taille légère et compacte, ce qui le rend facile à déplacer et à tenir, pratique à utiliser, bol à huile essentielle pour le salon Bowl thaï traditionnel en étain --petit et compact, plus pratique à stocker, sans prendre un endroit, un bol de riz Bowl de design traditionnel thaïlandais - conserable pour le salon, le magasin de spa, la maison, la salle de bain, les toilettes et ainsi de suite, le bol à eau Silver tin bowl - avec la conception des motifs incurvés et la conception des bords lisses rend le bol sûr et pratique à utiliser, le bol à eau traditionnel thaïlandais Bol de service - ce bol convient au mélange et au masque facial, à l'huile essentielle, etc., pratique et pratique, bol de service à salade
    8,49 €
  • LATRAT Lot de 5 cuillères à soupe en porcelaine - Style asiatique - Passe au lave-vaisselle - Couverts pour apéritif
    Asia Cuillère à soupe en porcelaine Cuillère à riz Cuillère chinoise en argile pour la maison, la cuisine ou le restaurant Cuillère en mélamine Cuillère à riz Chinois Asiatique Gagnant Tonne Cuillère à soupe Cuillère à soupe Cuillère en porcelaine bleue et blanche Cuillère à soupe de nouilles japonaises Wonton Ramen Chinois Wonton Riz Ramen Cuillère à riz chinoise Cuillère de service Cuillère à dîner Cuillère à apéritif pour mélanger des boissons telles que le thé, le café, la glace, la limonade, le thé glacé, les milkshakes, la bière, etc. Cuillère en porcelaine bleue et blanche avec un design unique et tendance, très charmante et pleine d'atmosphère chaleureuse. Cuillères pour enfants, saines, résistantes à la chaleur et durables. Cuillère à soupe chinoise, design simple mais élégant qui rend la cuillère belle et unique.
    11,99 €
  • Anawakia Lot de 5 cuillères à œufs en porcelaine blanche - Cuillères à café - Cuillères à dessert - Cuillères à moka - Cuillères à sauce
    Matériau : céramique, longueur : 13 cm. Fabriqué en porcelaine de haute qualité, saine et écologique. Résistantes à la chaleur et durables. Les cuillères en porcelaine peuvent être utilisées de différentes manières, cantine, café, salon de thé, hôtel, banquet, anniversaire, fête d'anniversaire et autres occasions spéciales. Lot de 5 cuillères.
    4,89 €
  • Cuillère à Café en Bois Naturel Ecologique Ustensile de Table et de Cuisine Cuillère à Thé à Miel (3 Pièces)
    ★ Cuillères en bois naturel: ces cuillères en bois sont fabriquées à partir de bois naturel avec une texture délicate, une texture légère et solide et un ensemble de cuillères en bois poli à la main avec une surface Super lisse. Eco - friendly cuillère en bois avec laque d'arbre naturel non toxique pour réduire les dommages par friction et prolonger la durée de vie. Cuillère en bois de haute qualité pour la cuisine. ★ Ensemble de cuillère en bois pratique: l'artisanat de cuillère en bois naturel est une bonne aide dans la cuisine, vous pouvez utiliser ces cuillères comme cuillère à thé en bois, cuillère à miel en bois, cuillère à café en bois, cuillère à sucre en bois, cuillère à assaisonnement en bois, cuillère à soupe en bois et cuillère à riz en bois. Ensemble de cuillère en bois pratique et mignon pour un usage quotidien. ★ Cuillère en bois artisanat Avertissement: Ne mettez pas la cuillère en bois au micro - ondes ou au four; Veuillez ne pas les exposer au soleil; S'il vous plaît ne pas laver avec de l'eau de Javel, se laver les mains avec un chiffon doux et humide; S'il vous plaît ne pas tremper dans l'eau de détergent pendant une longue période; S'il vous plaît ne pas frotter la cuillère à sucre de bois avec des objets durs. ★PACKAGE INCLUDE: 3 piece wooden spoon, size of wooden honey spoon: about 5.51*1.18 inches (14 x 3 cm). Natural wooden spoon craft. Remarque: en raison de la nature de la fabrication artisanale, la longueur de la cuillère en bois peut varier d'environ 1 à 5 mm. ★ Garantie de satisfaction à 100%: nos cuillères à assaisonnement en bois sont livrées avec une garantie complète de 12 mois et un service client amical. Pour toute question sur la cuillère à sucre de bois, n'hésitez pas à nous contacter.
    6,98 €
  • García de Pou 100 unité - Cuillères À Café 11 Cm Naturel Bois
    Unités / paquet: 100 Dimensions: 11 CM Matériel: bois
    3,85 €