Plongez vos papilles dans l’onctuosité et la douceur de la Thaïlande avec notre recette facile de dessert thaï à la courge. Un vrai délice exotique qui réchauffera vos soirées d’hiver ou mettra un point d’orgue gourmand à vos repas estivaux !
20 minutes
45 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincer: commencez par rincer le tapioca à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.
Étape 2
Cuire la courge: pelez et coupez la courge en petits cubes, puis faites-la cuire à l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elle devienne tendre.
Étape 3
Faire infuser: dans une casserole, mélangez le lait de coco avec les feuilles de pandan nouées pour libérer leur arôme et portez doucement à ébullition.
Étape 4
Sucrer le mélange: ajoutez le sucre de palme au mélange précédent et laissez fondre doucement sur feu moyen.
Étape 5
Cuisson du tapioca: versez ensuite le tapioca rincé et laissez mijoter jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Étape 6
Ajouter la courge: incorporez les morceaux de courge cuits au mélange et continuez la cuisson pendant environ 5 minutes.
Mon astuce de chef
Pour intensifier les saveurs, n’hésitez pas à préparer ce dessert quelques heures à l’avance et à le laisser reposer au réfrigérateur. Le tapioca absorbera ainsi toutes les subtiles notes des différents ingrédients.
Accompagnement idéal
Un thé vert léger ou un infusion aux herbes seront parfaits pour accompagner cette douceur thaïlandaise et équilibrer sa richesse.
L’info en plus
Ce dessert ancestral nous vient tout droit de Thaïlande où il est connu sous le nom ‘Kanom Fak Thong’. Il célèbre l’humble courge dans un mariage parfait avec les parfums locaux que sont le lait de coco et les feuilles de pandan.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Sucre de palme COCK 454g Thailande - Lot de 3 pièces18,76 €
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Présentation soignée
Servez ce dessert dans des coupelles individuelles. Saupoudrez éventuellement d’un peu de noix de coco râpée pour un effet visuel élégant et une touche gustative supplémentaire.