Recette facile de curry vert aux aubergines : saveurs thaïlandaises à la maison

Catégorie : Recettes Thaï
30 Juin, 2024
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Immergez-vous dans les arômes exotiques de la Thaïlande avec cette recette simple et gourmande de curry vert aux aubergines. Un plat végétarien qui ravit les papilles et transporte vos sens grâce à ses parfums intenses et sa texture onctueuse.

20 minutes

45 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes
2 unités de aubergines
400 millilitres de lait de coco
2 cuillères à soupe de pâte de curry vert
1 unité de oignons
2 unités de gousse d’ail
1 cuillère à café de gingembre frais râpé
huile végétale
feuilles de basilic thaï (optionnel)
sauce soja
sucre roux
jus de citron vert
sel et poivre

Ustensiles

poêle ou wok
cuillère en bois

Préparation

Étape 1

Couper les aubergines en cubes et hacher finement l’oignon et l’ail.

Étape 2

Faire chauffer une poêle avec un peu d’huile, puis y sauter les oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

Étape 3

Incorporer l’ail et le gingembre, puis ajouter la pâte de curry vert. Mélanger pendant environ une minute pour libérer les arômes.

Étape 4

Ajouter les cubes d’aubergine et bien les enrober du mélange précédent avant d’ajouter le lait de coco.

Étape 5

Laisser mijoter sur feu doux pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que les aubergines soient tendres.

Étape 6

Ajuster l’assaisonnement avec la sauce soja, le sucre roux, le jus de citron vert ainsi que le sel et le poivre selon votre goût.

Fiora Nouvion

Mon astuce de chef

Pour une touche encore plus authentique, garnissez votre curry avec quelques feuilles de basilic thaï avant de servir.

Accord met-vin

Pour accompagner ce plat aux saveurs thaïlandaises, optez pour un vin blanc aromatique comme un Gewurztraminer, dont la douceur fruitée contrastera agréablement avec le piquant du curry.

L’info en plus

Le curry vert est un classique de la cuisine thaïlandaise. Il doit son nom à la couleur des piments verts utilisés pour confectionner la pâte de curry. Ses nuances varient selon les herbes et épices ajoutées.

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Présentation du plat

Servez ce délicieux curry dans des bols profonds accompagné de riz jasmin ou basmati. La vaisselle aux couleurs vives mettra en valeur ce plat coloré, augmentant ainsi le plaisir des yeux avant même la première bouchée !