Recette facile de Bo Bun végétarien

Catégorie : Recettes Thaï
11 Août, 2024
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Découvrez une recette végétarienne du traditionnel Bo Bun, plat vietnamien plein de fraîcheur et de saveurs. Parfait pour un repas léger ou un dîner entre amis, le Bo Bun végétarien saura ravir les palais en quête d’exotisme sans trop de complexité.

30 minutes

0 minutes

facile

Ingrédients

   personnes
200 grammes de vermicelles de riz
2 concombres
3 carottes
400 grammes de tofu ferme
salade verte
menthe fraîche
coriandre fraîche
50 grammes de cacahuètes non salées
sauce soja
huile de sésame ou d’arachide
vinaigre de riz ou de cidre

Ustensiles

casserole
passoire
mandoline ou grand couteau bien aiguisé
poêle

Préparation

Étape 1

Réhydratation des vermicelles: plongez les vermicelles dans l’eau bouillante pendant 5 minutes, puis égouttez-les et passez-les sous l’eau froide pour arrêter la cuisson.

Étape 2

Préparation des légumes: utilisez la mandoline pour tailler les concombres et les carottes en bâtonnets fins. Si vous n’en avez pas, un couteau fera l’affaire; il suffit d’être précis et régulier dans vos coupes.

Étape 3

Assaisonnement du tofu: découpez le tofu en cubes et faites-les mariner rapidement dans un mélange composé à parts égales de sauce soja et vinaigre pendant quelques minutes.

Étape 4

Cuisson du tofu: chauffez légèrement de l’huile dans une poêle et faites-y revenir les cubes de tofu jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur toutes les faces.

Étape 5

Dressage: dans chaque bol, déposez une base de salade verte suivie par une portion des vermicelles. Ajoutez ensuite le mélange de légumes frais, quelques feuilles de menthe et coriandre hachées grossièrement, puis répartissez le tofu doré.

Étape 6

Finishing touch: concassez grossièrement les cacahuètes et parsemez-les sur vos bols avant de servir.

Fiora Nouvion

Mon astuce de chef

Pour une touche supplémentaire d’exotisme, ajoutez quelques fines tranches de mangue ou des pousses de soja frais.

Accords mets vins

Pour accompagner votre Bo Bun végétarien, privilégiez un vin blanc sec comme un Riesling qui complétera parfaitement la fraîcheur du plat avec ses notes acidulées.

L’info en plus

Le Bo Bun, littéralement ‘bo’ signifiant bœuf et ‘bún’ désignant les vermicelles en vietnamien, est à l’origine garni avec du bœuf sauté. Notre version revisitée offre une alternative végétarienne tout aussi savoureuse.

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Présentation

Servez votre Bo Bun végétarien dans des bols asiatiques pour rester fidèle à l’esthétique du plat. Optez pour des baguettes afin d’apporter une expérience plus authentique lors de la dégustation.

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