Recette facile : curry de cœur de palmier et crevettes exotiques

Catégorie : Recettes Thaï
1 Juil, 2024
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Embarquez pour un voyage culinaire avec une recette qui marie les saveurs tropicales et la douceur des coeurs de palmier. Découvrez comment réaliser un curry de cœur de palmier et crevettes exotiques, un plat qui fera voyager vos papilles jusqu’aux confins des paradis lointains. Suivez-moi dans cette aventure gustative !

15 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes
400 grammes de coeurs de palmier
300 grammes de crevettes décortiquées
400 ml de lait de coco
1 oignon jaune
2 gousse d’ail
2 cuillères à soupe de pâte de curry doux
huile végétale
coriandre fraîche hachée
sel et poivre du moulin

Ustensiles

poêle large ou wok
couteau de cuisine
planche à découper

Préparation

Étape 1

Ciseler: coupez l’oignon en petits dés.

Étape 2

Presser: écrasez les gousses d’ail avec le plat d’un couteau puis hachez-les finement.

Étape 3

Faites chauffer un peu d’huile dans votre poêle, puis faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

Étape 4

Incorporez la pâte de curry et laissez-la cuire une minute en remuant constamment, afin que ses arômes se libèrent.

Étape 5

Ajoutez les coeurs de palmier coupés en rondelles et les crevettes, puis faites-les sauter pendant environ 5 minutes.

Étape 6

Versez le lait de coco et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Assaisonnez selon votre goût.

Étape 7

Garnissez le plat avec de la coriandre fraîchement hachée avant de servir.

Etienne Giraudard

Mon astuce de chef

Ajouter un peu de jus de citron vert au moment de servir apportera une touche d’acidité rafraîchissante qui contrastera agréablement avec la richesse du curry.

Accords mets vins

Pour sublimer ce plat, optez pour un vin blanc aromatique comme un Gewurztraminer ou un Riesling. Leur fruité soulignera délicatement les épices sans masquer la finesse des coeurs de palmier.

L’info en plus

En savoir plus sur le curry

Le curry est plus qu’une simple épice; il s’agit d’un mélange complexe qui peut comporter jusqu’à une vingtaine d’ingrédients différents. La composition varie largement selon les régions du monde, conférant à chaque préparation son caractère unique.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

Présentation du plat

Servez ce curry généreux dans des bols profonds ou dans des assiettes creuses préchauffées. L’utilisation d’une vaisselle colorée rappellera l’exotisme du plat. Des couverts adaptés incluent une petite cuillère pour savourer le bouillon riche en saveurs ainsi qu’une fourchette pour saisir les morceaux tendres.