À la recherche d’une collation à la fois saine et savoureuse ? Laissez-moi vous guider dans la préparation de chips de concombre amer au curcuma, une recette facile qui ravira vos papilles tout en prenant soin de votre santé. Le concombre amer, connu aussi sous le nom de margose ou goya, est réputé pour ses propriétés bénéfiques, et associé au curcuma, il devient un véritable allié bien-être.
15 minutes
2 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Tailler: utilisez une mandoline pour couper le concombre amer en tranches fines.
Étape 2
Dégorgement: saupoudrez les tranches de sel et laissez-les dégorger pendant 10 minutes sur du papier absorbant.
Étape 3
Rinçage: rincez brièvement sous l’eau froide pour éliminer l’excès de sel.
Étape 4
Séchage: séchez les tranches entre deux feuilles d’essuie-tout.
Étape 5
Assaisonnement: dans un bol, mélangez délicatement les tranches avec le curcuma et l’huile d’olive.
Étape 6
Cuisson: faites chauffer une poêle antiadhésive et faites-y dorer les tranches par petites quantités pour éviter qu’elles ne se chevauchent.
Mon astuce de chef
Pour des chips encore plus croustillantes, disposez-les après cuisson sur du papier absorbant et laissez-les refroidir quelques instants.
Suggestion de Boisson
Pour accompagner vos chips de concombre amer, optez pour un thé vert glacé légèrement sucré. Son amertume naturelle complémentera agréablement celle du concombre tout en apportant une touche rafraîchissante.
L’info en plus
En savoir plus sur le Concombre Amer
Le concombre amer est souvent utilisé dans la cuisine asiatique et ayurvédique pour ses vertus médicinales. Il serait bon pour la digestion et aurait des propriétés hypoglycémiantes. N’hésitez donc pas à intégrer ce légume peu commun dans votre alimentation.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Melon Amer Court, Concombre Amer Court, Bitter Melon, Karela Indian, Bitter Gourd, Graines de légumes – Sachet de 10 Graines, Import Thaïlande CHIA TAIGraines de Melon Amer Court (Bitter Melon / Karela) – Légume compact typique de la cuisine asiatique et indienne. Import Thaïlande – CHIA TAI : Semences de qualité professionnelle, issues d’un producteur renommé. Sachet de 10 graines – À semer en pot, bac ou jardin, avec exposition ensoleillée. Utilisation culinaire variée : Excellent sauté, farci ou en curry. Aussi utilisé en décoction. Vertus reconnues : Utilisé en ayurvéda pour ses propriétés digestives et détoxifiantes. Facile à cultiver – Croissance rapide avec tuteur, comme une courge ou un concombre.7,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Présentation des Chips
Servez vos chips colorées dans un joli bol ou sur un plateau en bois pour mettre en avant leur aspect rustique et authentique. Privilégiez des pinces ou simplement les doigts pour saisir ces délices croustillants.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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