le poulet hainan est une spécialité incontournable du nouvel an chinois, réputée pour sa simplicité et la tendreté de sa chair. Facile à préparer, ce plat saura émerveiller vos convives avec ses saveurs délicates et son bouillon parfumé. Préparez-vous à voyager au cœur de la gourmandise asiatique !
30 minutes
90 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par faire bouillir le bouillon de poulet dans une grande casserole. Ajoutez le gingembre et l’ail écrasés pour parfumer le liquide.
Étape 2
Rincez abondamment le riz basmati à l’eau claire, puis faites-le cuire à la vapeur au-dessus du bouillon pour qu’il s’imprègne des saveurs.
Étape 3
Dans une poêle, chauffez l’huile de sésame et faites revenir la pâte de chili jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et parfumée.
Étape 4
Plongez le poulet entier dans le bouillon parfumé et laissez-le cuire à feu doux pendant 60 à 70 minutes en veillant à ce qu’il reste immergé.
Étape 5
Une fois le poulet bien cuit, découpez-le en morceaux et servez-le accompagné de riz parfumé. Nappez le tout de sauce soja.
Mon astuce de chef
Pour un poulet encore plus tendre, laissez-le reposer quelques minutes après la cuisson dans son bouillon avant de le découper.
Accords mets vins
Un vin blanc sec, comme un chardonnay, s’accorde parfaitement avec les saveurs délicates et épicées du poulet hainan.
L’info en plus
Originaire de l’île de Hainan, ce plat emblématique est souvent servi lors des festivités pour célébrer la prospérité et l’abondance.
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Comment présenter
Pour une touche de standing, servez le poulet sur un plat ovale et accompagnez-le de bols individuels pour le riz. L’utilisation de baguettes chinoises et de petites cuillères pour le bouillon apportera une note authentique à votre présentation.
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