Redécouvrez le classique des œufs brouillés avec une touche méditerranéenne qui éveillera vos papilles. Cette recette d’œufs brouillés à la tomate apportera couleur et saveur à votre table du petit déjeuner ou du brunch.
10 minutes
10 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Hacher finement l’oignon et les gousses d’ail. Hacher: couper en petits morceaux.
Étape 2
Monder les tomates puis les couper en dés. Monder: ébouillanter brièvement pour retirer la peau.
Étape 3
Dans la poêle, faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Étape 4
Battre légèrement les œufs dans le bol avec du sel, du poivre et des herbes de Provence au choix. Battre: mélanger vigoureusement avec une fourchette ou un fouet.
Étape 5
Ajouter les dés de tomate dans la poêle et cuire pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
Étape 6
Verser les œufs battus sur les tomates. Laisser cuire sans remuer pendant une minute, puis mélanger doucement avec la spatule en bois pour former de gros flocons moelleux.
Étape 7
Lorsque les œufs sont cuits mais encore légèrement humides, retirer du feu. Ajouter le fromage râpé si désiré.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : ne cuisez pas trop vos œufs brouillés ! Ils doivent rester onctueux et humides, car ils continueront à cuire hors du feu grâce à leur propre chaleur.
Accompagnement idéal
Pour compléter ce plat savoureux, un verre de jus d’orange frais ou un café léger seront parfaits pour un petit déjeuner tonifiant. Pour un brunch plus élaboré, osez un vin blanc léger comme un Chardonnay qui mettra en valeur la fraîcheur des tomates.
L’info en plus
L’origine des œufs brouillés : Un classique de la cuisine internationale, les œufs brouillés ont traversé les âges. On retrouve cette préparation simple mais réconfortante dans de nombreuses cultures sous différentes variantes.
Dressage conseillé
Servez immédiatement après cuisson sur des assiettes chaudes pour conserver toute l’onctuosité des œufs. Privilégiez des plats aux couleurs vives pour contraster avec la douceur des œufs et garnissez d’une branche de thym frais pour une présentation soignée.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Set Mahlzeit pierre de lave | Pierre chaude, assiette et planche en bambou pratique | Steak Stone, pierre à griller (Modèle 2-7 pièces)UTILISATION | Avant d'utiliser la pierre de lave, chauffez-la lentement jusqu'à ce qu'elle atteigne la température souhaitée. Pour ce faire, augmentez progressivement la température de votre four. Une fois que la température souhaitée de la pierre est atteinte, vous pouvez préparer vos plats directement à table. CONSEIL | Saisissez votre steak à feu vif dans la poêle. Ensuite, coupez le steak en morceaux et terminez la cuisson sur la pierre de lave. POLYVALENT | La plaque de lave peut être utilisée pour cuire du poisson, des fruits de mer, de la viande, des légumes et bien d'autres choses encore. Outre l'utilisation au four, la pierre peut également être placée sur des barbecues au gaz ou au charbon de bois. PLATEAU DE SERVICE | En outre, vous pouvez servir vos plats sur la pierre, ce qui permet de les garder au chaud pendant longtemps. Alternativement, la pierre de lave peut également être utilisée comme plat de service pour les aliments froids, comme les sushis, le fromage, le carpaccio, le saumon fumé, les salades, les desserts ou les fruits. NETTOYAGE | Nettoyez la pierre de lave refroidie mais encore légèrement chaude à l'aide d'une spatule afin de la débarrasser délicatement des restes. Ensuite, nettoyez et polissez la pierre avec un chiffon humide. Seule la vaisselle peut être placée dans le lave-vaisselle.59,95 € -
STAUB Assiette Chaude en Fonte, Ronde, 20 cm, 0,75 L, Noir MatDescription du produit: Staub Hot plate Diamètre: 200 mm Poids: 2.2 kg Capacité: 0.75 L149,00 €