L’huile pimentée chinoise, un condiment prisé pour sa capacité à relever le goût des mets avec une pointe de chaleur. Faisons fi des versions industrielles et lancez-vous dans la confection de votre propre huile pimentée, qui promet authenticité et saveurs intenses. Suivez le guide pour transformer votre cuisine en un véritable atelier d’épices.
15 minutes
5 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation des piments: coupez les piments séchés en petits morceaux après les avoir éventuellement débarrassés de leurs graines pour réduire la force du piquant.
Étape 2
Hachage de l’ail: pelez et hachez finement l’ail.
Étape 3
Torréfaction des épices: si vous optez pour les épices optionnelles, faites-les torréfier légèrement dans une poêle sans matière grasse jusqu’à ce qu’ils dégagent leur arôme.
Étape 4
Chauffage de l’huile: versez l’huile dans la casserole et chauffez-la jusqu’à environ 120°C, attention à ne pas la faire fumer.
Étape 5
Infusion des saveurs: hors du feu, ajoutez les piments, l’ail et les épices torréfiées dans l’huile chaude. Laissez infuser pendant au moins une heure.
Étape 6
Filtration: filtrez le mélange à travers une passoire fine directement dans le bocal hermétique. Ajoutez les graines de sésame.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : pour contrôler le niveau d’intensité piquante, ajustez la quantité de graines à retirer des piments séchés. Moins il y a de graines, plus doux sera le résultat.
Conseils d’utilisation
Cette huile se marie parfaitement avec un bol de nouilles chaudes ou peut être utilisée comme base pour vos vinaigrettes asiatiques.
L’info en plus
En savoir plus :
Considérée comme un élément fondamental dans la gastronomie chinoise, cette huile est souvent présente sur les tables familiales ainsi que dans les restaurants en Chine. Elle sert non seulement à rehausser le goût mais aussi à ajouter une dimension visuelle attrayante aux plats grâce à sa couleur rouge vibrante.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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DUCROS - Badiane Anis Étoilé 25 gOriginaire de Chine et du Vietnam, la badiane est le fruit d'un petit arbre ayant à maturité la forme d'une étoile à huit branches Son nom chinois signifie huit points La badiane décore et parfume savoureusement les plats orientaux à base de viande ou légumes sautés, mais aussi les poissons et fruits de mer Côté sucré, vin chaud et pain d'épices ne peuvent se passer de sa saveur, et en fusion, la badiane apporte une note anisée Laissez-vous tenter2,92 €2,49 €-15%
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Anis Étoilé/Badiane 50 g | Graines Entières | Qualité Premium | Naturel & Végan | Non OGM | Sans Additifs ni ConservateursÀ PROPOS : Notre épice en forme d’étoile possède un goût et un parfum intenses de réglisse sucrée, apportant une note aromatique unique. Il suffit d’ajouter un petit morceau dans la poêle pour intensifier la saveur des oignons. L’anis étoilé est un ingrédient essentiel du mélange “Five Spice” chinois et parfume le bouillon de bœuf du célèbre soupe vietnamienne, pho. Assaisonnement Polyvalent : Malgré sa douceur, l’anis étoilé est traditionnellement utilisé dans des recettes salées, en particulier avec les viandes. Il est souvent ajouté entier aux soupes, ragoûts et bouillons, auxquels il apporte une saveur sucrée, réglissée et légèrement poivrée. Peut être utilisé entier ou moulu. Non-OGM : Nous garantissons que notre produit est exempt d’ingrédients génétiquement modifiés. Vous pouvez faire confiance à la pureté et à l’authenticité de notre anis étoilé. Conservation : L’anis étoilé se conserve idéalement dans un récipient hermétique. Il garde son arôme et sa puissance pendant plusieurs mois. Emballage Refermable : Nous savons combien il est important de préserver la qualité de nos produits. Notre anis étoilé est conditionné dans un sachet zip refermable, permettant de conserver son arôme plus longtemps. Sans Additifs | 100 % Naturel | Testé et Contrôlé | Authentique | Produit de Confiance4,00 €
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DUCROS - Cardamome Moulu 35 gLa cardamome est le fruit séché d'une plante originaire du sud de l'inde. Capsule qui renferme des graines à la saveur chaude et camphrée Cardamome moulue Conditionné en france2,58 €
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Cardamome Verte Entier 50g - Epice d'Or, 100% Naturelle, Sans Colorant, Sans Additifs, Sans Arôme Artificiel, Sans Conservateur🌿 Qualité : Notre engagement envers la qualité exceptionnelle débute dès la sélection des capsules de cardamome verte, cultivées méticuleusement dans des environnements idéaux. Chaque lot est choisi avec précision pour garantir une expérience culinaire qui reflète la pureté et l'authenticité de la cardamome verte. 👃 Arôme Intense et Naturel : Plongez dans un monde d'arômes authentiques avec notre Cardamome Verte Entière. Les méthodes de traitement respectent la nature même de la cardamome, préservant son arôme intense et naturel, pour une expérience culinaire qui éveille vos sens de manière pure et originale. 🌱 Récolte Naturelle et Bienfaits Authentiques : Issue de cultures naturelles, notre cardamome verte entière est un trésor de bienfaits pour la santé. Les composés naturels, tels que les huiles essentielles, sont préservés dans chaque grain, offrant une manière authentique et délicieuse d'intégrer des éléments nutritifs à votre alimentation quotidienne. 🍃 Naturellement Authentique et Sans Additifs : Notre Cardamome Verte Entière est exempte d'additifs artificiels. Elle est naturellement authentique, permettant à la cardamome verte de s'exprimer pleinement dans votre cuisine, sans compromis sur la pureté de ses saveurs. ⏳ Conservation de la Fraîcheur Naturelle : Profitez de la fraîcheur naturelle préservée à long terme. Notre emballage hermétique assure que la cardamome verte entière conserve son goût et son arôme naturels exceptionnels, vous permettant de bénéficier de ses qualités bienfaisantes de la première à la dernière cueillette.8,49 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Le Parfait -Bocaux Super - 0.75L, Lot de 6Capacité : 0,75L Gamme Super Fabrication française Forme arrondie et légèrement bombée Disponibles en plusieurs tailles, parfaits pour conserver les fruits et légumes frais, soupes, sauces, chutneys et plats cuisinés. Mécanisme de fermeture avec monture métallique et rondelle en caoutchouc 100% naturel Diamètre : 85mm15,95 €
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Présentation idéale
Versée dans un joli flacon en verre ou une petite cruche en céramique, votre huile pimentée maison devient non seulement un condiment mais aussi un élément décoratif sur votre table. Servez-la avec une petite cuillère pour faciliter son usage par vos convives.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Magic Season Bouteilles en Verre Décoratives (Pack de 24/10 ml)TAILLES PARFAITES POUR ÉCHANTILLONS : Ces flacons transparents sont vendus en pack de 24 pièces, mesurant 5,5 cm de haut et 2,2 cm de diamètre, avec une capacité de 10 ml pour tester et stocker de petits échantillons. BOUCHONS SÉCURISÉS INCLUS : Chaque flacon est doté d'un bouchon en liège synthétique pour sceller hermétiquement le contenu et éviter les fuites ou l'évaporation. AFFICHAGE CLAIR : La construction en plastique transparent permet de voir facilement le contenu sans ouvrir le flacon. PACK DE 24 : Obtenez de nombreuses bouteilles pour personnaliser les arrangements dans votre espace, avec 24 bouteilles incluses à un prix abordable. ACCENTS ATTRAYANTS : Le design transparent met en valeur les couleurs des liquides et les garnitures, tandis que les graduations ajoutent une touche élégante, idéale pour les bars à domicile ou les fêtes.11,23 €
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Showvigor 8 Petite Bouteilles en Verre Réutilisables de 60ml / 2oz avec Bouchon Hermétique, étiquette, Mini Bouteille en Verre Portable Pour Jus de Fruits, Jus de Gingembre, Pilules Santé et WhiskyMatériau en verre de qualité supérieure : nos bocaux en verre de 60 ml sont fabriqués en verre épais, de qualité alimentaire et sans BPA. Ces mini bouteilles sont sûres pour stocker différents aliments sans odeur. Diamètre de la base : 4 cm, hauteur : 8 cm, largeur de la bouche : 3 cm. Portable et polyvalent : nos petits récipients en verre avec couvercles sont adaptés pour contenir tous les types de liquides, peuvent être utilisés comme bouteilles de jus, bouteilles de gingembre, bouteilles de sauce chaude, bouteilles d'échantillons, petites bouteilles pour le bien-être, les bolus, les épices, les épices. Pour les activités de fête quotidiennes, les voyages ou à emporter, cette bouteille de 2 oz prend un minimum de place dans votre sac ou votre réfrigérateur. Design du produit : nos petites bouteilles en verre à large bouche peuvent être facilement remplies de liquides ou d'autres épices et épices. Afin de distinguer facilement l'utilisation, nous vous avons préparé des autocollants vierges qui peuvent être écrits avec n'importe quel stylo et étanches. Facile à utiliser : les couvercles classiques sont fabriqués à partir de matériaux PET de qualité alimentaire, faciles à utiliser et bien scellés pour assurer l'hygiène de vos boissons. La température maximale que les couvercles en plastique peuvent supporter ne dépasse pas 60 °C, veuillez laisser le liquide refroidir avant de couvrir le couvercle. Réutilisable : après avoir utilisé les bouteilles à liqueur, il suffit de les mettre au lave-vaisselle pour les nettoyer facilement Mais le capuchon est adapté pour un nettoyage séparé. Nous avons préparé des brosses de nettoyage, si vous ne pouvez pas atteindre le fond de la bouteille lors du nettoyage, vous pouvez utiliser la brosse de nettoyage pour nettoyer l'intérieur du bocal en verre.11,99 €
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WM Bartleet & Sons 1750, blanc, 650 mlUne carafe en céramique blanche de qualité supérieure. Idéal pour servir du lait, de la crème, de la crème pâtissière, de la sauce, du jus d'orange et de l'eau. Pour les petits déjeuners, les desserts, l'heure du thé ou le thé dans le jardin et les boissons. Un design anglais pratique et beau, à la fois contemporain et élégant. Une pièce de vaisselle pour un usage quotidien moderne. La poignée ergonomique offre une prise en main sûre pour verser directement. Parfait pour contenir et servir tous les liquides chauds et froids. Ce pichet durable et polyvalent dispose d'un bec verseur anti-goutte. La large base plate stable empêche le basculement pendant l'utilisation. Un style classique audacieux. Porcelaine vitrifiée de haute qualité, facile à nettoyer, passe au lave-vaisselle, au four, au micro-ondes et au congélateur, facile à ranger avec d'autres vaisselles.23,60 €
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6 Pièces Mini Pichet en Céramique 50ml - Crémier, Petite Cruche À Sauce, Pot à Lait Porcelaine pour Café, Miel, Lait, Confiture, Thé【Matériau de Huate Qualité】Pichet à Lait est fabriqué en porcelaine, qui présente une bonne conductivité thermique, qui ne dégage pas de substances nocives ou d'odeurs, garantissant à la fois sécurité et durabilité. 【Facile à Nettoyer】Mini Pot à Lait Porcelaine a une surface lisse et un intérieur sans soudure, passe au lave-vaisselle, ce qui vous permet d'économiser du temps et de l'énergie. Il supporte également l'utilisation des fours et des réfrigérateurs. Remarque : ne peut pas être utilisé dans le four à micro-ondes. 【Pichet à Lait】Pichet à Sauce en Céramique est de 3.5*5cm le set contient 6 pot à lait en céramique, convient pour différents lattes de lait mousseuses ou émulsionnées, un cappuccino ou un chocolat chaud avec du lait mousseux. 【Bec Verseur Anti-Goutte】Pot à lait design unique du bec anti-goutte, a une belle forme, normalement avec des courbes lisses, de sorte que vous pouvez facilement verser la bonne quantité de lait, sans gaspillage. 【Multi-Usage】Petite Cruche de Lait en porcelaine est polyvalente, Il peut être utilisé avec du café, du lait ou du thé, ou comme pot à épices ou à sauce, ou encore pour décorer la table, ranger de petits objets. pot à lait Idéal pour thé de l'après-midi, réunions sociales, mariages et autres importantes pour répondre à différents besoins et scènes.15,99 €