Recette des nouilles de la longue vie : un plat traditionnel

Catégorie : Recettes Thaï
11 Sep, 2024
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Les nouilles de la longue vie, appelées aussi ‘Yi Mein’, sont un plat traditionnel chinois, souvent servi lors des célébrations et en particulier pendant le Nouvel An Chinois pour symboliser une vie prospère et saine. Aujourd’hui, nous allons découvrir ensemble comment préparer ce plat savoureux qui non seulement ravira vos papilles mais contribuera également à perpétuer cette belle tradition.

20 minutes

15 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes
400 grammes de nouilles Yi Mein
1 cuillère à soupe de huile de sésame
2 cuillères à soupe de sauce soja claire
2 oignon vert
2 gousses de ail
1 petit morceau de gingembre frais
5 champignons shiitake séchés
200 grammes de poitrine de poulet
500 ml de bouillon de poulet ou de légumes

Ustensiles

wok
planche à découper
couteau

Préparation

Étape 1

Lavez les champignons shiitake séchés puis laissez-les tremper dans l’eau tiède jusqu’à ce qu’ils deviennent mous.

Étape 2

Émincez finement l’oignon vert, hachez l’ail et coupez le gingembre en fines lamelles.

Étape 3

Coupez la poitrine de poulet en fines tranches (le terme émincer signifie couper en tranches très fines).

Étape 4

Faites chauffer le wok à feu moyen et ajoutez l’huile de sésame. Ajoutez l’ail, le gingembre et la moitié des oignons verts. Faites revenir jusqu’à ce que cela soit parfumé.

Étape 5

Ajoutez ensuite les tranches de poulet et faites-les dorer.

Étape 6

Incorporez les champignons shiitake égouttés et coupés en lamelles puis versez la sauce soja. Laissez mijoter quelques minutes.

Étape 7

Verser le bouillon dans le wok et portez à ébullition. Puis ajoutez les nouilles Yi Mein dans le bouillon bouillant. Laissez cuire selon les instructions du paquet tout en remuant doucement pour qu’elles ne collent pas entre elles.

Fiora Nouvion

Mon astuce de chef

Pour garder vos nouilles bien chaudes et éviter qu’elles ne collent après cuisson, rincez-les rapidement sous un filet d’eau froide puis ajoutez un filet d’huile de sésame avant de les servir.

Accompagnement

Pour accompagner ces délicieuses nouilles, optez pour un thé vert chinois ou un vin blanc léger tel qu’un Riesling qui saura compléter subtilement les saveurs asiatiques du plat.

L’info en plus

Ce plat est non seulement délicieux mais représente aussi un symbole fort dans la culture chinoise. Préparé avec soin, il va sans dire qu’il sera source de conversation autour de la table tout en partageant ses origines et sa signification.

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Présentation

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