Découvrez la richesse des saveurs du Sichuan avec cette authentique recette de nouilles Dan Dan, un plat chaleureux et relevé, parfait pour égayer vos repas et impressionner vos convives.
30 minutes
10 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites cuire les nouilles selon les instructions du paquet, puis égouttez-les. Arrosez-les d’un peu d’huile de sésame pour éviter qu’elles ne collent.
Étape 2
Dans une poêle, faites revenir le porc haché jusqu’à ce qu’il soit doré. Ajoutez la sauce soja et le vinaigre. Laissez mijoter quelques minutes.
Étape 3
Préparez la sauce en mélangeant dans un bol la pâte de sésame, l’huile de chili, l’ail et le gingembre. Vous pouvez ajuster ces quantités selon votre goût.
Étape 4
Assemblez le plat en répartissant les nouilles dans des bols. Nappez-les avec la sauce préparée et ajoutez dessus le porc haché.
Étape 5
Garnissez avec des tranches fines de concombre, des cacahuètes concassées et des feuilles de coriandre fraîche pour une touche croquante et aromatique.
Mon astuce de chef
Pour rendre ce plat encore plus authentique, vous pouvez ajouter un peu de poivre du Sichuan moulu qui apportera une sensation piquante et légèrement citronnée caractéristique de la cuisine sichuanaise.
Accord mets-vin
Choisissez un vin blanc sec aux notes fruitées comme un Riesling pour compléter les saveurs épicées des nouilles Dan Dan sans les dominer.
L’info en plus
L’origine des nouilles Dan Dan
Ce plat traditionnel tire son nom des marchands ambulants qui le vendaient dans les rues du Sichuan en portant leurs marmites suspendues à une perche appelée ‘dan’. Ces nouilles sont synonymes d’une expérience culinaire simple mais extrêmement savoureuse.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Présentation du plat
Servez ces délicieuses nouilles dans des bols asiatiques pour respecter l’esthétique traditionnelle. Utilisez des baguettes pour honorer les coutumes du partage et plongez vos invités au cœur d’un véritable repas sichuanais.
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