Recette des gâteaux de lune traditionnels maison : étape par étape

3 Nov, 2024
5/5 - (4 votes)

Préparez-vous à voyager au cœur de la tradition chinoise avec ces délicieux gâteaux de lune maison. Parfait pour célébrer la fête de la mi-automne, ce dessert se prépare simplement avec des ingrédients que vous pouvez facilement commander sur Amazon.

60 minutes

20 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans un grand bol, mélangez la farine avec le sirop de sucre inverti, l’huile végétale et la liqueur d’osmanthus jusqu’à obtenir une pâte homogène. Laissez reposer pendant environ deux heures.

Étape 2

Pendant ce temps, préparez vos garnitures. Ici, nous utiliserons de la pâte de haricots rouges. Vous pouvez aussi varier les plaisirs avec de la pâte de lotus ou des graines de sésame.

Étape 3

Prenez une portion de pâte et aplatissez-la dans votre main. Mettez une cuillère à café de votre garniture au centre et refermez la pâte autour. Roulez doucement pour former une boule.

Étape 4

Placez la boule de pâte dans un moule à gâteaux de lune légèrement fariné et appuyez fermement pour que le dessin s’imprime sur le gâteau. Retirez délicatement du moule.

Étape 5

Préchauffez votre four à 180°C. Disposez les gâteaux sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites cuire pendant environ 10 minutes.

Étape 6

Laissez refroidir avant dégustation.

Etienne Giraudard

Mon astuce de chef

Ne soyez pas intimidé par cette recette : la clé est d’aller à votre propre rythme et d’apprécier le processus ! Si vous n’avez pas tous les ingrédients rares, ne vous inquiétez pas, vous pouvez simplement utiliser du miel à la place du sirop de sucre inverti et choisir une autre garniture plus accessible.

Pour accompagner ce dessert

Je vous recommande un thé oolong traditionnel chinois qui saura parfaitement mettre en valeur les saveurs douces et subtiles des gâteaux de lune.

L’info en plus

Les Gâteaux de Lune (ou Mooncakes) sont des pâtisseries chinoises traditionnellement dégustées lors de la Fête de la Mi-Automne, une fête très importante en Chine qui célèbre la pleine lune et la réunion familiale. Ils sont souvent offerts en cadeau à cette occasion. Les parfums varient grandement d’une région à l’autre, mais les plus courants sont le lotus, les haricots rouges et les graines de sésame.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Sirop de sucre inverti 300 g
    Vous réaliserez des glaces onctueuses, des pains et viennoiseries ou encore des biscuits et des gteaux Sucre inverti en pot pour utilisation dans les denrées alimentaires Glace s'incorpore en MEME temps que les autres ingrédients Poids du colis: 0.3 kilogrammes
    12,72 €
  • VAHINE - Sirop de Glucose 250 g
    Un anticristallisant du sucre utilisé pour éviter que le sucre ne masse à la cuisson et recristallise Il facilite la préparation du caramel et des confiseries à base de sucre en les rendant plus faciles à travailler avant de refroidir Utilisé pour donner une texture ultra moelleuse aux gâteaux et pâtes de fruit Il permet également d'ajouter du fondant aux sorbets et glaces maison en sorbetière Un anticristallisant du sucre utilisé pour éviter que le sucre ne masse à la cuisson et recristallise Il facilite la préparation du caramel et des confiseries à base de sucre en les rendant plus faciles à travailler avant de refroidir Utilisé pour donner une texture ultra moelleuse aux gâteaux et pâtes de fruit Il permet également d'ajouter du fondant aux sorbets et glaces maison en sorbetière
    3,95 €
  • Roger&Gallet - Eau Parfumée Bienfaisante Fleur d'Osmanthus 100ml - Mandarine d’Italie Osmanthus Benjoin - 94% d'ingrédients d'origine naturelle
    EAU FRAÎCHE PARFUMÉE FLEUR Parfums Parapharmacie
    37,90 €
    33,59 €
    -11%
  • Roger&Gallet - Eau Parfumée Bienfaisante Fleur d'Osmanthus 30ml - Mandarine d’Italie Osmanthus Benjoin - 94% d'ingrédients d'origine naturelle
    FLEUR Eau Fraîche Parfumée Fleur d'Osmanthus A Parfum floral fruité Notes de tête : mandarine italienne Notes de cœur : Osmanthus Notes de base : ambre
    22,89 €
    17,48 €
    -24%
  • Chunjang : Pâte de Haricots Noir - Assi 500g
    14,99 €
  • TRS Haricots Rouge 500 g 1 Unité
    Haricots Rouge Origine de CHINE Qualité supérieure
    3,09 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Moule à Lune Gâteau Mooncake avec 6 tampons à biscuits, Emporte Piece Gateau Oriental, 50g Presse à Biscuit en Motif fleurs Outils de bricolage pour pâtisserie, biscuits, desserts, cuisson, Blanc
    Moule à 6 Timbres de Fleurs - L'ensemble de moules à gâteau de lune Pwsap comprend 1 moule avec 6 timbres à biscuits à fleurs, spécialement conçus pour votre festival de la mi-automne, vous pouvez facilement faire de beaux gâteaux de lune avec des moules, même si vous êtes un nouveau boulanger Faites un Gâteau de Lune en Quelques Secondes - Insérez un tampon dans le moule (la face latérale du motif vers l'extérieur), appuyez simplement sur le gâteau de lune ou les biscuits, vous obtiendrez un beau gâteau de lune. Tournez la poignée pour remplacer le motif, 6 types de fleurs à choisir. Profitons d'un festival spécial de la mi-automne! Peut être Utilisé à Plusieurs Reprises - Notre moule à gâteau de lune est facile à utiliser et à nettoyer, vous pouvez simplement le sécher après le nettoyage, puis le placer dans un endroit frais. Rendez votre vie plus facile et colorée Matériau Sûr - Les presses à gâteaux Pwsap sont fabriquées en matériau de qualité alimentaire et sans BPA, durables à utiliser et 100% sans danger pour le corps humain, vous pouvez les utiliser à l'aise Large Application - Moule à gâteau presse-fleurs parfait pour faire des gâteaux de lune, des gâteaux à la citrouille, des biscuits, des biscuits de bricolage, du chocolat, des pâtisseries, des bombes de bain et bien plus encore! Convient pour la cuisine, la salle de cuisson et les types de fêtes. Cadeau parfait pour les amateurs de pâtisserie, les amateurs de gâteaux ou de biscuits
    11,99 €
  • Niaciswe Mooncake Moule Gateau de Lune Lot de 2 Presse a Biscuit avec 4 Pièces Carré Fleur Lune Moule et 6 Pièces Rond Moule Mooncake Mooncake Mold Hand-Pressure Lune Moule à Gâteau Blanc
    Le paquet contient : 2 presse a biscuit avec 4 moule gateau de lune carrés et 6 moules à gâteau de lune ronds, un total de 12 pièces. Dimensions : La machine à mouler le gâteau de lune ronde 5 x 14,5 cm, diamètre du tampon rond 4,5 cm ; La machine à mouler le gâteau de lune carrée 4 x 13,7 cm, le diamètre du tampon carré 3,5 cm. Matériau : ces deux moules à gâteau de lune sont fabriqués à partir de résine ABS et de fer inoxydable, qui sont sûrs et pratiques, faciles à nettoyer et réutilisables. Une variété de motifs : conception innovante de moules à gâteaux de lune en trois dimensions, vous avez le choix entre 10 motifs pressés clairs, vous pouvez faire des gâteaux de lune traditionnels chinois ou vos gâteaux et biscuits préférés. Faites des gâteaux avec votre famille et profitez du bricolage ensemble. Large gamme d'applications: convient aux cuisines, boulangeries, hôtels, fêtes diverses et à diverses occasions telles que Noël, Halloween, Pâques, anniversaires, anniversaires, etc. Cet ensemble de moules à gâteau de lune en 2 pièces est parfait pour les débutants ainsi que les professionnels ou les gâteaux les amoureux.
    17,26 €
  • Cuillère balance numérique 800 g/0,1 g avec écran LCD, balance de cuisine pour épices & herbes, balance de precision, Balance Aalimentaire Multifonctions de Cuisine
    Conception intime: écailles de cuillère alimentaire avec affichage LCD clair et batteries à bouton (accompagnée).Lectures claires et utilisation pratique Démontage Spoon: Alignez la plaque métallique de la poignée avec la fente fixe, installez et démontez-la simple, et facilement nettoyant après utilisation Cinq unités de mesure: y compris g / ml / tasse / fl.oz / oz, appuyez simplement sur le bouton pour changer l'unité de mesure pour répondre considérablement à vos différents besoins Échelle numérique de la cuillère élevée - Provision: la capacité est d'environ 800 g / 250 ml, et la valeur d'erreur est dans le 10 g, ce qui vous permet de mesurer les aliments et l'eau pour animaux de compagnie avec précision et avec précision Application large: peut mesurer des composants solides et liquides, comme les aliments pour animaux de compagnie, l'eau, etc.;Même les ingrédients pendant la cuisson ou la cuisson répondent grandement à vos différents besoins
    11,99 €