Recette d’enfance : riz cantonais traditionnel

Catรฉgorie : Recettes Thaรฏ
11 Aoรปt, 2024
5/5 - (5 votes)

Redรฉcouvrez les saveurs de l’enfance avec le riz cantonais traditionnel, un plat convivial et savoureux qui รฉveillera vos papilles. Suivez cette recette simple pour voyager dans les souvenirs d’une cuisine familiale et rรฉconfortante.

20 minutes

30 minutes

facile

Ingrรฉdients

ย  ย personnes
300 grammes de riz long grain
100 grammes de petits pois
3 oeufs
150 grammes de jambon cuit
100 grammes de crevettes dรฉcortiquรฉes
huile de sรฉsame ou huile neutre
2 oignons nouveaux avec la tige verte
sauce soja salรฉe ou sauce tamari pour une version sans gluten
sel et poivre du moulin

Ustensiles

casserole
poรชle ou wok
bol
fouet

Prรฉparation

ร‰tape 1

Cuir le riz : rincez le riz ร  l’eau froide jusqu’ร  ce que l’eau soit claire pour enlever l’excรจs d’amidon, puis faites-le cuire selon les instructions sur l’emballage. Une fois cuit, รฉtalez-le sur un plateau pour le laisser refroidir.

ร‰tape 2

Battre les oeufs : cassez les oeufs dans un bol et battez-les lรฉgรจrement avec un peu de sel. Faites chauffer un peu d’huile dans votre poรชle et versez-y les oeufs pour faire une omelette fine que vous couperez ensuite en petits morceaux.

ร‰tape 3

Sauter : chauffez de l’huile dans le wok, ajoutez les oignons finement ciselรฉs (couper en petits dรฉs), puis les petits pois et laissez cuire quelques minutes. Ajoutez ensuite le jambon et les crevettes coupรฉs en dรฉs.

ร‰tape 4

Mรฉlanger : intรฉgrez dรฉlicatement le riz froid, sรฉparant bien les grains. Continuez la cuisson jusqu’ร  ce que tout soit bien chaud.

ร‰tape 5

Assaisonner : ajoutez la sauce soja, mรฉlangez bien puis incorporez l’omelette dรฉcoupรฉe. Ajustez l’assaisonnement avec sel et poivre si nรฉcessaire.

Etienne Giraudard

Mon astuce de chef

Pour garder toute la saveur des ingrรฉdients, veillez ร  ne pas trop remuer votre prรฉparation lors de la cuisson finale.

Un thรฉ vert doux

Pour accompagner votre riz cantonais traditionnel, je vous conseille un thรฉ vert doux qui soulignera dรฉlicatement les saveurs asiatiques sans masquer leur finesse.

L’info en plus

Histoire du riz cantonais : Originaire du sud de la Chine, cet incontournable de la cuisine chinoise a traversรฉ frontiรจres et gรฉnรฉrations. Il tรฉmoigne du savoir-faire culinaire oรน chaque ingrรฉdient joue une partition essentielle dans cette symphonie gustative.

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Prรฉsentation idรฉale

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