Redécouvrez les saveurs de l’enfance avec le riz cantonais traditionnel, un plat convivial et savoureux qui éveillera vos papilles. Suivez cette recette simple pour voyager dans les souvenirs d’une cuisine familiale et réconfortante.
20 minutes
30 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Cuir le riz : rincez le riz à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire pour enlever l’excès d’amidon, puis faites-le cuire selon les instructions sur l’emballage. Une fois cuit, étalez-le sur un plateau pour le laisser refroidir.
Étape 2
Battre les oeufs : cassez les oeufs dans un bol et battez-les légèrement avec un peu de sel. Faites chauffer un peu d’huile dans votre poêle et versez-y les oeufs pour faire une omelette fine que vous couperez ensuite en petits morceaux.
Étape 3
Sauter : chauffez de l’huile dans le wok, ajoutez les oignons finement ciselés (couper en petits dés), puis les petits pois et laissez cuire quelques minutes. Ajoutez ensuite le jambon et les crevettes coupés en dés.
Étape 4
Mélanger : intégrez délicatement le riz froid, séparant bien les grains. Continuez la cuisson jusqu’à ce que tout soit bien chaud.
Étape 5
Assaisonner : ajoutez la sauce soja, mélangez bien puis incorporez l’omelette découpée. Ajustez l’assaisonnement avec sel et poivre si nécessaire.
Mon astuce de chef
Pour garder toute la saveur des ingrédients, veillez à ne pas trop remuer votre préparation lors de la cuisson finale.
Un thé vert doux
Pour accompagner votre riz cantonais traditionnel, je vous conseille un thé vert doux qui soulignera délicatement les saveurs asiatiques sans masquer leur finesse.
L’info en plus
Histoire du riz cantonais : Originaire du sud de la Chine, cet incontournable de la cuisine chinoise a traversé frontières et générations. Il témoigne du savoir-faire culinaire où chaque ingrédient joue une partition essentielle dans cette symphonie gustative.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Présentation idéale
Servez votre riz cantonais traditionnel dans un grand plat creux ou des bols individuels accompagnés de baguettes pour respecter la tradition. Sa couleur dorée parsemée de morceaux colorés ravira tant les yeux que le palais.
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