Éveillez vos papilles avec une recette légère et savoureuse qui vous transportera en bord de mer. Les encornets à la vapeur, agrémentés de citron, d’ail et de piment, sont un véritable ballet de saveurs fraîches et toniques. Suivez le guide pour régaler votre table !
20 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Assaisonner: commencez par préparer votre marinade en mélangeant dans un bol le jus des citrons, l’ail haché finement, le piment (utilisez-en moins si vous n’aimez pas trop épicé), un peu de sel, du poivre et l’huile d’olive.
Étape 2
Ciseler: prenez quelques feuilles de persil plat et coupez-les très finement avec votre couteau. C’est ce qu’on appelle ciseler. Ajoutez le persil à la marinade.
Étape 3
Mariner: mettez les encornets dans un récipient adéquat et versez la marinade dessus. Laissez reposer au moins pendant le temps que vous préparez votre cuit-vapeur.
Étape 4
Cuire à la vapeur: disposez les encornets dans votre panier vapeur sans qu’ils se chevauchent. Faites cuire durant environ 10 minutes après que la vapeur soit apparue – ils doivent être tendres mais fermes.
Étape 5
Dresser: servez immédiatement après cuisson pour profiter de toute leur tendreté, arrosés du reste de la marinade.
Mon astuce de chef
Si vous n’avez pas de panier vapeur spécifique, vous pouvez improviser en utilisant une passoire métallique positionnée au-dessus d’une casserole d’eau bouillante. Veillez simplement à ce que l’eau ne touche pas les encornets.
Accord mets-vin
Pour accompagner vos encornets à la vapeur, choisissez un vin blanc sec et minéral comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé qui soulignera l’acidité du citron tout en respectant la finesse du plat.
L’info en plus
L’encornet :
Saviez-vous que l’encornet est aussi appelé calamar ? Ce mollusque fait partie des céphalopodes et est très prisé en cuisine méditerranéenne pour sa chair délicate et peu calorique.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Flocons de Piment Monte Nativo (500g) - Piment en Flocons - Épices aromatiques séchées avec soin, idéales pour Cuisiner et Assaisonner - Arôme et Goût intensesGoût ardent : plongez dans la netteté intense des flocons de piment Monte Nativo de première classe, extraits des meilleurs piments et savamment élaborés pour enflammer vos papilles avec leur essence puissante et épicée. Un coup de fouet culinaire : pimentez vos plats avec le goût vif et audacieux de nos flocons de piment et ajoutez un coup de fouet et de profondeur à tous les plats, des soupes aux marinades, en une seule pincée. Qualité sans compromis : nos flocons de piment sont soigneusement sélectionnés et traités pour préserver leurs huiles naturelles et leur netteté intense. Cela crée un produit de qualité supérieure qui convient aussi bien aux cuisiniers qu'aux cuisiniers amateurs. Fraîcheur scellée : nos flocons de piment emballés hermétiquement conservent leur fraîcheur et leur efficacité, de sorte que vous pouvez profiter de leur pleine saveur et de leur netteté à chaque utilisation, de la première à la dernière éclaboussure. Inspiration culinaire : assaisonnez votre cuisine avec l'essence polyvalente des flocons de piment Monte Nativo, que vous souhaitiez expérimenter des recettes classiques ou ajouter une touche moderne à vos plats préférés.9,95 €
-
Spicy Welt Pul Biber Flocons de Piment (250g) – Piment en Flocons pour Épicer Viandes, Légumes & Sauces, Kebab, Pizza | Intense, Authentique | 100% Naturel, Sans Additifs【SPICY WELT – SAVEURS AUTHENTIQUES】 : Bienvenue chez Spicy Welt, tes dénicheurs de trésors épicés ! Nous sommes passionnés par la recherche des saveurs les plus authentiques du monde entier, comme ce Pul Biber. Sélectionné avec soin pour sa richesse aromatique et sa couleur profonde, il incarne notre engagement pour la qualité et la transparence. 【CHALEUR NATURELLE & VITALITÉ】 : Apporte une touche de soleil et de peps à tes plats ! Le piment, source naturelle de capsaïcine et d'antioxydants, est connu pour ses effets stimulants et sa contribution à la vitalité. Notre Pul Biber t'offre une chaleur douce et agréable, une façon saine et savoureuse de réveiller tes papilles et ton bien-être au quotidien. 【LA TOUCHE ORIENTALE PARFAITE】 : Envie d'évasion ? Le Pul Biber est l'ingrédient secret pour voyager ! Indispensable sur les kebabs et lahmacuns, il est aussi délicieux sur les œufs au plat, dans les soupes de lentilles, les ragoûts, les grillades, les légumes rôtis ou simplement pour pimper une vinaigrette ou un houmous. Une saveur unique qui parfume délicatement. 【SAVEUR INSTANTANÉE FACILE】 : Ajoute couleur et saveur en un geste ! Ces flocons de piment sont prêts à l'emploi. Il suffit de les saupoudrer sur tes plats juste avant de servir ou de les intégrer à tes préparations pour leur donner instantanément une note fruitée, légèrement fumée et une chaleur douce et enveloppante. Simple, rapide et tellement bon ! 【COULEUR & ARÔME PROTÉGÉS】 : La belle couleur rouge profond et les arômes fruités du Pul Biber sont précieux. Notre sachet refermable protège efficacement les flocons de l'humidité, de la lumière et de l'air, préservant ainsi leur fraîcheur, leur saveur et leur éclat plus longtemps. Pour un plaisir intact à chaque utilisation. 【100% PUR PUL BIBER】 : L'authenticité avant tout ! Tu ne trouveras ici que de purs flocons de piment Pul Biber, séchés avec soin. Garanti 100% naturel, sans sel ajouté, sans huile ajoutée, sans additifs ni conservateurs. Juste le goût riche et fruité de ce piment unique et traditionnel. 【SAVEUR RICHE & FRUITÉE】 : Bien plus que du piquant ! Le Pul Biber se distingue par sa saveur complexe, fruitée (rappelant la tomate séchée ou le poivron rouge), avec des notes subtilement fumées et terreuses. Sa chaleur est modérée et agréable, elle réchauffe sans brûler, laissant s'exprimer tous les arômes. Une vraie découverte gustative. 【COULEUR PROFONDE GOÛT UNIQUE】 : La qualité se voit ! Nos flocons de Pul Biber présentent une magnifique couleur rouge-brun profond et une texture légèrement souple. C'est le signe d'un piment de qualité, séché dans les règles de l'art pour développer ce profil aromatique unique et si apprécié des connaisseurs. 【EXPLOREZ AVEC SPICY WELT】 : Ose de nouvelles saveurs en toute confiance ! Spicy Welt est ton partenaire pour découvrir des épices authentiques et de qualité. Laisse-toi séduire par la richesse du Pul Biber et apporte une touche d'originalité à ta cuisine. Nous sommes là pour t'accompagner dans tes explorations gourmandes. 【VOYAGEZ EN CUISINE – SANS RISQUE】 : Nous sommes certains que la saveur unique de notre Pul Biber va t'enchanter et t'inspirer ! Si toutefois tu n'étais pas entièrement satisfait(e), le retour est très simple. Lance-toi dans ce voyage gustatif sans aucun risque et fais confiance à l'intégrité et à la passion de Spicy Welt !9,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Panier à Vapeur, 304 Acier Inoxydable Panier Vapeur, Réutilisable Casserole Vapeur, Insert pour Cuisson à Vapeur avec Poignée Recouverte, pour la Cuisson des Légumes et des AlimentsMatériau de haute qualité: Le cuiseur vapeur est fabriqué en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire, robuste et durable, garantissant la sécurité alimentaire pendant l'utilisation. Que vous cuisiniez des légumes, du poisson à la vapeur, ou prépariez des soupes et des œufs à la vapeur, vous pouvez l'utiliser en toute confiance, en préservant la valeur nutritive et le goût des ingrédients Conception facile à nettoyer: Contrairement aux cuiseurs vapeur traditionnels, notre paniers cuit-vapeur a une surface lisse, où les aliments ne collent pas facilement. Il peut être lavé à la main ou au lave-vaisselle, vous faisant gagner du temps et des efforts et simplifiant le nettoyage de la cuisine Cuisson vapeur efficace: La conception du panier vapeur cookeo favorise la circulation de l'air. La structure en maille garantit que la vapeur pénètre de manière uniforme et rapide dans les ingrédients, réduisant le temps de cuisson et vous aidant à préparer rapidement de délicieux plats Multifonctionnalité: Le panier vapeur peut être utilisé comme passoire ou pour stocker des aliments et des fruits. Il est également idéal pour cuire à la vapeur des pommes de terre, des œufs, du poisson, de la viande et d'autres aliments, en préservant les vitamines et les nutriments. Choisissez notre insert de cuiseur vapeur et profitez d'une expérience culinaire exceptionnelle Compatibilité avec diverses casseroles: Qu'il s'agisse de casseroles normales, de cocottes-minute ou de cuiseurs électriques, ce panier vapeur companion s'adapte parfaitement. Avec un diamètre de 20 cm, il convient à des casseroles de différentes tailles et répond facilement à divers besoins culinaires13,59 €
-
bella Cuiseur vapeur à deux niveaux avec paniers empilables et base amovible pour une cuisson rapide et simultanée - Arrêt automatique et protection contre la sécheresse et l’ébullition, 7 L, noirCUISINEZ UNE GRANDE VARIÉTÉ D’ALIMENTS : Que vous ayez des envies de cuisine japonaise ou chinoise, ou que vous souhaitiez cuire à la vapeur des légumes frais, du tofu, du poisson ou de la viande pour le dîner, ce cuiseur vapeur peut tout faire DEUX ÉTAGES POUR UNE CUISSON SIMULTANÉE : Avec ce cuiseur vapeur électrique, vous pouvez cuire de nombreux aliments en même temps sans avoir à les mélanger Il est livré avec un tableau indiquant les temps de cuisson à la vapeur PANIERS EMPILABLES ET BASE AMOVIBLE : La base amovible facilite le nettoyage de votre cuiseur vapeur électrique Vous pouvez facilement stocker vos aliments une fois cuits dans les paniers en verre empilables INDICATEUR DE NIVEAU D’EAU FACILE À LIRE : Plus besoin de deviner quand il faut rajouter de l’eau Le cuiseur vapeur de bella est équipé d’un indicateur de niveau d’eau clair qui vous indique exactement la quantité de liquide restante ARRET AUTOMATIQUE ET PROTECTION CONTRE L’ÉBULLITION À SEC : La fonction d’arrêt automatique et la protection contre l’ébullition à sec éteindront automatiquement l’appareil s’il reste allumé trop longtemps ou vient à manquer d’eau33,66 €29,99 €-11%
-
Diboniur Râpe Fromage, Zesteur pour Agrumes Parmesan Gingembre Chocolat, Râpe Alimentaire en Acier Inoxydable, avec Couvercle de Protection et Brosse de Nettoyage, ArgentéRâpe multifonctionnelle: Ajoutez plus de saveur à vos plats. Cette râpe est parfaite pour râper et râper du fromage, des citrons, du chocolat, des agrumes, du gingembre, de l'ail, des truffes ou d'autres aliments Lame tranchante en acier inoxydable: La lame en acier inoxydable de la râpe est tranchante et solide pour effectuer le travail facilement et efficacement. L'angle de la lame soigneusement conçu est légèrement surélevé mais pas trop élevé, afin qu'elle puisse glisser plus rapidement, plus efficacement et en toute sécurité lors de son utilisation Rangement pratique: Par rapport aux râpes électriques encombrantes ou aux râpes à boîte, cette râpe ne prend pas beaucoup de place dans les tiroirs, ou vous pouvez la suspendre. Livré avec une housse de protection pour un meilleur stockage après utilisation Facile à utiliser: Les poignées en caoutchouc robustes et les pieds en caoutchouc offrent une meilleure stabilité lors de l'utilisation et empêchent le glissement. Après avoir utilisé la râpe à fromage, vous pouvez utiliser la brosse de nettoyage incluse pour vous aider à éliminer facilement l'accumulation avant de rincer à l'eau Outil de cuisine essentiel: Cette zesteur peut rendre la cuisine plus amusante et gagner du temps efficacement, ce qui en fait le complément parfait à vos ustensiles de cuisine et un incontournable pour tout amateur de cuisine7,99 €
-
Rappe a Fromage Manuelle&Zesteur Agrumes Râpe à zesteur Premium Classic Tranchant Acier Inoxydable, idéale pour Parmesan, Le Fromage à pâte Dur, Le Gingembre, Le Chocolat, la Muscade et la TruffeQualité polyvalente et robuste : fabriqué en acier inoxydable de qualité supérieure et offre un râpage rapide et efficace avec confort. Il peut également zester des agrumes et râper des légumes et d’autres ingrédients comme le chocolat et les noix. Confortable à utiliser et construit pour durer : Zester en acier inoxydable, une poignée antidérapante confortable et une section en caoutchouc antidérapante stable à l'extrémité. Il peut être ajusté pour appliquer plus de force si nécessaire. Râpe rapide et sans effort : la râpe en acier inoxydable de qualité supérieure facilite le déchiquetage et le râpage sans effort. Utilisez-le pour râper des fromages à pâte dure, des légumes, de la pâte à pizza, des zestes d'agrumes, de l'ail ou comme accompagnement d'une soupe ou de pâtes. Livré avec un couvercle en plastique qui protège la râpe à fromage et vos doigts. Peut s'utiliser comme râpe à parmesan ou râpe fine, Beauté Facile à nettoyer et à ranger : cette râpe plate portative est une alternative aux vieilles râpes difficiles à nettoyer qui prennent trop de place. Il est facile à nettoyer à l'eau courante ou au lave-vaisselle et dispose d'un trou de suspension pratique dans la poignée pour le rangement.9,99 €
Présentation raffinée
Optez pour des assiettes plates blanches qui feront ressortir la couleur subtile des encornets. Garnissez avec quelques rondelles fines de citron et une branche de persil plat pour apporter une touche colorée.