Le curry Panang au bœuf est un délicieux plat thaïlandais riche en saveurs et en parfums. Il combine la douceur du lait de coco, la chaleur des épices et la tendreté du bœuf tranché finement. Ce plat n’est pas seulement savoureux, mais il est aussi une belle introduction à la cuisine thaïlandaise traditionnelle. Prêt à relever le défi ? Allons-y !
20 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Grillez les graines de cumin et de coriandre dans une poêle jusqu’à ce qu’elles libèrent leurs arômes, puis moudre finement dans un mortier ou un moulin à café.
Étape 2
Ajoutez les cacahuètes grillées aux épices moulues et continuez à moudre jusqu’à obtention d’une pâte fine et homogène. Mélangez cette pâte avec la pâte de curry rouge et la pâte de crevettes fermentée.
Étape 3
Tranchez finement le bœuf contre le grain et marinez avec la sauce de poisson et un peu d’huile.
Étape 4
Dans une poêle, faites réduire 100 ml de lait de coco jusqu’à épaississement. Ajoutez la pâte de curry préparée et faites sauter jusqu’à séparation de l’huile de coco.
Étape 5
Ajoutez le sucre de palme et les feuilles de citron vert kaffir, et continuez à faire sauter pour libérer les huiles essentielles.
Étape 6
Ajoutez le bœuf à la poêle, augmentez le feu et faites cuire rapidement tout en évaporant une partie du liquide, en veillant à bien enrober chaque morceau de la pâte de curry.
Étape 7
Versez le reste du lait de coco, mélangez bien. Ajustez l’assaisonnement avec la sauce de poisson si besoin, puis continuez la cuisson jusqu’à ce que le bœuf soit cuit.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus authentique, ajoutez quelques tranches de piment rouge pour relever votre curry Panang et lui donner un peu plus de peps !
Accords mets et vins
Un vin blanc sec tel qu’un Riesling ou un Chardonnay s’accordera parfaitement avec ce plat épicé.
L’info en plus
Le curry Panang tire son nom de l’île de Penang en Malaisie, bien qu’il soit maintenant plus connu comme un classique de la cuisine thaïlandaise.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
CKC Belacan Pâte de crevette fermentée spécialement sélectionnée, 225 g chacune, halalExpiration : 7 avril 2025 Fabriqué à partir de crevettes de haute qualité spécialement sélectionnées Conserver au réfrigérateur une fois ouvert Ingrédients : crevettes et sel. Contient des conservateurs alimentaires autorisés (E211)6,64 € -
Pâte de crevette Kapi 380GLa pâte de crevette est l'ingrédient secret pour les salades de papayes ou pour certaines soupes. Avis aux connaisseurs !19,90 €
-
SUZI WAN Nuoc Mam 143 mlRecette traditionnelles asiatique: sans exhausteur de goût, ni colorant, ni conservateur, ni arôme artificiels. Donnez une touche d'exotisme en parfumant vos plats avec la sauce Nuöc Màm.. Assaisonnez vos plats de viandes, de poisson et de légumes. Idéale pour faire vos préparations et bouillons. Simple d'utilisation: Bouchon pratique avec bec verseur. Nutriscore C / Note Yuka : 39/1002,00 €1,89 €-6% -
La sauce de poisson Squid (Nam Pla) 725mlLa sauce de poisson constitue l'un des ingrédients les plus communs et incontournables de la cuisine asiatique, plus particulièrement de la cuisine vietnamienne et thaïlandaise. Elle assaisonne, aromatise et relève le goût. Vendu à l'unité ou par lot de 2, 4 ou 6 bouteilles à prix dégressifs (choisir dans les options ci-dessus). Chaque bouteille contient 725ml. La marque Squid Brand, la sauce poisson N°1 en Thaïlande, qui propose un produit de qualité. Provenance : Thaïlande - Durée de vie : 24 mois - Conservation : A conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière. - Ingrédients : ANCHOIS 77%, SEL, SUCRE.12,81 €11,75 €-8%
-
DAMUNE Sucre de Palme de Cambodge – 500gSucre biologique avec un bon équilibre de saccharose et de fructose, sans glucose. Utilisé pour les gourmets dans la cuisine et les desserts. Le palmier à sucre est largement présent au Cambodge. Les agriculteurs grimpent jusqu'au sommet des arbres, coupent la racine qui contient les fruits et attachent un récipient en bambou qui recueillera la sève pendant la nuit. Le lendemain matin, il est ramassé et transporté dans de grandes marmites où il est cuit jusqu'à ce qu'il devienne plus épais. Ensuite, il est malaxé avec des bâtons de bois jusqu'à ce qu'il soit solide. Le goût du sucre de palme est similaire à celui du sucre de canne brun, mais avec des notes de caramel ou de caramel. Contrairement au sucre de canne brun, il a un goût riche, une température de fusion basse et une température de combustion élevée. Cela en fait un excellent choix pour l'utilisation en confiserie. Dans la plupart des cas, le sucre de palme peut être utilisé de la même manière et dans les mêmes quantités que le sucre blanc traditionnel. Avec un taux de sucre sanguin très bas (inférieur à 30), il rend ce sucre beaucoup plus sain que les autres. Les substances présentes dans ce sucre et bénéfiques pour la santé sont (entre autres) : le potassium, le magnésium, la vitamine C et les acides aminés, tels que la glutamine et l'arginine. Ne contient pas de glucose, ne provoque pas de sécrétion d'insuline Sachet debout avec fermeture zip refermable. Mesures : 16*23cms.22,95 € -
Sucre de palme COCK 454g Thailande - Lot de 3 pièces18,76 €16,60 €-12%
-
Feuilles de citron Kaffir séchées 15g - Feuille de Combava 15g Thaïlande...Feuilles de Combava séchées biologique 15g. Nouvelle récolte. Sachet alimentaire refermable.8,95 € -
Feuilles de citron Kaffir séchées 25g - Feuille de Combava 25g Thaïlande...Feuilles de Combava séchées biologique 25g. Nouvelle récolte. Sachet alimentaire refermable.11,95 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Ensemble pilon et mortier – Pierre naturelle solide de qualité supérieure, essentiel pour les essentiels de cuisine et les créations culinaires – Design durable et élégant par ZuvoCet ensemble pilon et mortier dispose d'une construction solide en pierre naturelle, assurant durabilité et élégance. Parfait pour un maître en cuisine, c'est un broyeur de canettes et un moulin à épices essentiel pour votre cuisine. Idéal comme moulin pour une utilisation en cuisine, ce mortier et pilon excellent comme mélangeur pour la cuisine indienne. Que vous prépariez un ensemble d'épices ou du sel et de la pierre, ce gadget de cuisine est indispensable pour les amateurs de cuisine. Lot de pilon et mortier : choisissez l'ajustement parfait avec nos pilons et mortiers, grands ou petits. Conçus pour tous vos besoins de cuisine, ces gadgets de cuisine polyvalents sont des essentiels de cuisine essentiels pour les chefs débutants et chevronnés. Le pilon et le mortier sont soigneusement conçus pour une utilisation facile et des performances supérieures. Son design ergonomique assure un broyage confortable, ce qui en fait un gadget de cuisine haut de gamme pour créer des plats savoureux sans effort. Améliorez votre espace de cuisine avec ce pilon et mortier exquis. Mélange de style et de fonctionnalité, il complète les gadgets de cuisine de Tefal et est un favori des chefs comme Jamie Oliver pour sa qualité inégalée.16,99 € -
JADE TEMPLE Mortier en marbre avec pilon, grès, gris - 17438JADE TEMPLE Mortier en marbre avec pilon, diamètre : 9,5 cm, hauteur : 7 cm Pays d'origine : Chine Contenu : 1 lot10,07 €
-
Bosch moulin à café TSM6A013B Kitchen, NoirLame en acier inoxydable : pour une grande précision et un broyage fin. Sécurité : ne broie que lorsque le couvercle est en place et que l'interrupteur de sécurité est enfoncé. Capacité de 75gr de grains : suffisant pour une verseuse entière de café. L'appareil doit toujours être débranché du secteur, après chaque utilisation, lorsqu'il n'est pas sous surveillance, lorsqu'il doit être monté ou démonté, avant de le nettoyer et en cas de panne. Livraison : 1x Bosch moulin à café TSM6A013B27,99 €16,99 €-39% -
BLACK+DECKER BXCG150E - Moulin à Café Électrique 150 W | Réservoir à Grains 50 g | Lames et Réservoir en Acier Inoxydable| Broyage Fin | Rangement de câble | Noir【COUVERCLE TRANSPARENT】Équipé d’un couvercle transparent avec système de blocage de sécurité, le moulin vous permet de surveiller en temps réel la finesse du grain moulu, sans avoir à interrompre le processus. Cette fonctionnalité assure une utilisation optimale et sécurisée, tout en vous offrant un contrôle total sur le résultat, pour un café et des épices moulus exactement selon vos préférences. 【FINITIONS PARFAITES】Conçu avec un récipient et des lames en acier inoxydable de haute qualité, ce moulin garantit robustesse, durabilité et efficacité au quotidien. Ses lames puissantes et extrêmement aiguisées offrent un broyage homogène et précis, que ce soit pour le café, les graines ou les épices, assurant ainsi une préparation rapide, fiable et pleine de saveur. 【COUVERCLE TRANSPARENT】Équipé d’un couvercle transparent avec système de blocage de sécurité, le moulin vous permet de surveiller en temps réel la finesse du grain moulu, sans avoir à interrompre le processus. Cette fonctionnalité assure une utilisation optimale et sécurisée, tout en vous offrant un contrôle total sur le résultat, pour un café et des épices moulus exactement selon vos préférences. 【PRATIQUE】Doté d’une base avec pieds antidérapants en caoutchouc, ce moulin assure une stabilité maximale lors de chaque utilisation. Son ingénieux système range-câble intégré permet de stocker le cordon facilement et de gagner plus déspace, offrant ainsi un appareil pratique, sécurisé et parfaitement adapté à une utilisation quotidienne sans encombrement. 【HAUTE QUALITÉ】Un design élégant et moderne avec une finition soft-touch noire, à la fois raffinée et agréable au toucher. Ce style soigné apporte une touche premium à votre cuisine, alliant esthétisme et confort d’utilisation, pour un appareil aussi pratique que décoratif.28,99 €19,99 €-31%
Comment servir
Servez votre curry Panang dans un bol thaï en céramique. Garnissez de tranches fines de feuilles de citron vert kaffir et de morceaux de poivron rouge pour apporter une touche de couleur.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
8 Pouces Ensemble De 2 Bols Ramen En Céramique (9 Pièces), Compatible Lave Vaisselle Vaisselle Japonaise Avec Fourchette Baguettes Et Cuillère Bol à Soupe Pour Pâtes Salade Cadeaux Pour Hommes FemmesEnsemble Parfait : Notre ensemble de bols à ramen comprend deux bols en céramique d'une capacité de 1000 ml, deux cuillères, deux paires de baguettes, et un livre de recettes électronique avec de nombreux tutoriels sûr, la préparation des ramen afin que vous puissiez retrouver vos plats préférés parmi de nombreuses recettes Taille Adaptée:Le bol à ramen en céramique a un diamètre de 8 pouces à l'embouchure et une hauteur de 3,15 pouces, la cuillère incluse fourchette, mesure 8,1 pouces de long, et les baguettes mesurent 9,85 pouces de long, la grande taille du bol peut contenir une grande quantité de portions pour s'assurer que la nourriture ne déborde pas, parfait pour les nouilles ramen, les salades, les soupes, les légumes et d'autres plats Excellent Savoir-Faire:Céramique de haute qualité et superbe handmade de bowl à soupe asiatiques avec des lignes de couleur lisses, le bol est beau et robuste, Nous utilisons un fil dépoli pour plus de confort et de stabilité, et le fond du bol est épaissi pour protéger votre table, le fond du bol ajoute un design anti-brûlure pour protéger votre table. Micro-Ondes & Lave-Vaisselle:Parce que les bols à ramen sont fabriqués en céramique de haute qualité, robustes et résistants à la chaleur, faciles à nettoyer, ils sont parfaits pour le micro-ondes et le lave-vaisselle, ils peuvent également fonctionner dans un environnement de congélation, et ces bols peuvent être empilés et placés pour réduire l'espace qu'ils prennent. Bel Emballage:L'ensemble de bol à nouilles ramen exquis a un emballage cadeau de haute qualité, c'est un étonnant cadeau japonais fait à la main, le beau grand bol complètera la cuisine, que vos amis l'utilisent pour des plats asiatiques, des nouilles, des soupes ou des snacks, c'est pratique et beau.31,98 €28,99 €-9% -
Lot de 2 bols à ramen en céramique avec baguettes et cuillère - 1000 ml - Grand bol à ramen japonais - Passe au micro-ondes et au lave-vaisselle - Pour pâtes, salade, udon pho et soupeStyle traditionnel authentique : chaque ensemble de bols Ramen comprend 2 bols, une cuillère et des baguettes assorties et mesure 20,3 cm avec une capacité de 100 cl, parfait pour déguster vos ramen préférés ou plats pho à la maison. Vos papilles gustatives se soumettront à la riche saveur des ramen, tandis que vos yeux apprécieront la beauté culturelle unique qui porte votre expérience alimentaire à un tout nouveau niveau. Résistance à la chaleur et durabilité : le set de bols Ramen est composé d'un matériau en argile sélectionné et d'un glaçage de qualité supérieure. Sa surface unique, lisse et résistante aux rayures peut résister à une utilisation quotidienne et n'est pas facile à endommager. Bonne taille et capacité : avec un diamètre considérable de 20 cm et une capacité généreuse de 1000 ml, ce bol est parfait pour les bols à vapeur avec des ramen et un bouillon copieux. Le design large et plat permet un accès facile aux pâtes et aux garnitures, tandis que le bord conique est parfait pour garder votre délicieuse soupe en toute sécurité et éviter les déversements tout en vous faisant plaisir. Polyvalent et facile à nettoyer : ce bol en céramique polyvalent est adapté à une variété de plats, des soupes aux salades, et est un must pour votre cuisine. Le vernis lisse et non poreux assure non seulement un nettoyage facile, mais passe également au lave-vaisselle, ce qui apporte commodité et praticité à votre cuisine. Cadeau bien pensé : cet élégant ensemble de bols Ramen convient aussi bien pour un usage quotidien que pour des occasions spéciales, et représente l'équilibre parfait entre fonctionnalité et esthétique. Il est idéal comme cadeau pour les amis, la famille ou les partenaires commerciaux lors d'occasions telles que les pendaisons de crémaillère, les mariages ou les fêtes de vacances et promet d'impressionner et de ravir tous ceux qui le reçoivent.22,61 €
