Le curry Panang au bœuf est un délicieux plat thaïlandais riche en saveurs et en parfums. Il combine la douceur du lait de coco, la chaleur des épices et la tendreté du bœuf tranché finement. Ce plat n’est pas seulement savoureux, mais il est aussi une belle introduction à la cuisine thaïlandaise traditionnelle. Prêt à relever le défi ? Allons-y !
20 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Grillez les graines de cumin et de coriandre dans une poêle jusqu’à ce qu’elles libèrent leurs arômes, puis moudre finement dans un mortier ou un moulin à café.
Étape 2
Ajoutez les cacahuètes grillées aux épices moulues et continuez à moudre jusqu’à obtention d’une pâte fine et homogène. Mélangez cette pâte avec la pâte de curry rouge et la pâte de crevettes fermentée.
Étape 3
Tranchez finement le bœuf contre le grain et marinez avec la sauce de poisson et un peu d’huile.
Étape 4
Dans une poêle, faites réduire 100 ml de lait de coco jusqu’à épaississement. Ajoutez la pâte de curry préparée et faites sauter jusqu’à séparation de l’huile de coco.
Étape 5
Ajoutez le sucre de palme et les feuilles de citron vert kaffir, et continuez à faire sauter pour libérer les huiles essentielles.
Étape 6
Ajoutez le bœuf à la poêle, augmentez le feu et faites cuire rapidement tout en évaporant une partie du liquide, en veillant à bien enrober chaque morceau de la pâte de curry.
Étape 7
Versez le reste du lait de coco, mélangez bien. Ajustez l’assaisonnement avec la sauce de poisson si besoin, puis continuez la cuisson jusqu’à ce que le bœuf soit cuit.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus authentique, ajoutez quelques tranches de piment rouge pour relever votre curry Panang et lui donner un peu plus de peps !
Accords mets et vins
Un vin blanc sec tel qu’un Riesling ou un Chardonnay s’accordera parfaitement avec ce plat épicé.
L’info en plus
Le curry Panang tire son nom de l’île de Penang en Malaisie, bien qu’il soit maintenant plus connu comme un classique de la cuisine thaïlandaise.
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Comment servir
Servez votre curry Panang dans un bol thaï en céramique. Garnissez de tranches fines de feuilles de citron vert kaffir et de morceaux de poivron rouge pour apporter une touche de couleur.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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MIAMIO – 750 ml, ensemble de 6 bols en céramique polyvalents (salade, soupe, céréales, riz) – compatibles micro-ondes et lave-vaisselle – Collection Las Palmitas𝐂𝐀𝐏𝐀𝐂𝐈𝐓É 𝐆É𝐍É𝐑𝐄𝐔𝐒𝐄 - Le diamètre des bols est de 14 cm, la hauteur de 8 cm, et une capacité maximale de 750 ml, l'ensemble de bols / l'ensemble de bols offre une taille parfaite pour déguster des céréales, des soupes, de la crème glacée, des salades d'accompagnement et bien plus encore. La polyvalence des bols à céréales les rend adaptés à diverses occasions, notamment aux fêtes, à l'usage quotidien et aux restaurants. 𝐐𝐔𝐀𝐋𝐈𝐓É 𝐒𝐔𝐏É𝐑𝐈𝐄𝐔𝐑𝐄 - Contrairement à d'autres matériaux, ces bols en céramique / bol à soupe en céramique subissent une calcination à haute température, ce qui les rend robustes et résistants à la corrosion. Les bols à céréales / bols à soupe appartiennent à la catégorie supérieure des céramiques sans plomb et non toxiques, ce qui garantit la sécurité. En outre, les bols pour petit-déjeuner sont résistants aux éclats, plus robustes et moins sujets aux rayures. En outre, ces bols à céréales en céramique peuvent être utilisés sans danger au micro-ondes, au lave-vaisselle et au congélateur. 𝐔𝐓𝐈𝐋𝐈𝐒𝐀𝐓𝐈𝐎𝐍 𝐏𝐎𝐋𝐘𝐕𝐀𝐋𝐄𝐍𝐓𝐄 - Ces bols de cuisine polyvalents / bols en pierre ont une capacité généreuse de 750 ml, ce qui les rend idéaux pour servir des céréales, des salades, des desserts, des nouilles, des fruits, de la soupe et même de la crème glacée. Les bols à soupe sont parfaits pour les dîners en famille, pratiques pour le stockage des aliments, parfaits pour les flocons d'avoine au petit-déjeuner et constituent un excellent choix pour le service au restaurant. De plus, l'ensemble de bols à soupe est un merveilleux cadeau pour les fêtes et les vacances. 𝐀𝐋𝐋𝐀𝐍𝐓 𝐀𝐔 𝐌𝐈𝐂𝐑𝐎-𝐎𝐍𝐃𝐄𝐒 𝐄𝐓 𝐀𝐔 𝐋𝐀𝐕𝐄-𝐕𝐀𝐈𝐒𝐒𝐄𝐋𝐋𝐄 - Fabriqués en grès robuste, nos grands bols à céréales sont conçus pour être empilables, ce qui facilite le rangement. Ils se nettoient facilement au lave-vaisselle et peuvent être utilisés sans danger au micro-ondes et au congélateur. Si vous préférez les laver à la main, nos bols pour la cuisine se nettoient facilement avec du savon et de l'eau chaude. Leur design bien pensé leur permet d'occuper un minimum d'espace dans votre armoire, ce qui les rend encore plus conviviaux. 𝐄𝐗𝐂𝐄𝐋𝐋𝐄𝐍𝐓 𝐂𝐀𝐃𝐄𝐀𝐔 - Les bols à céréales Las Palmitas (lot de 6) / bols à dîner (lot de 6) sont élégamment présentés dans une boîte bien emballée, Les bols à céréales Las Palmitas sont élégamment présentés dans une boîte bien emballée, ce qui en fait une option exceptionnelle à offrir à l'occasion d'anniversaires et de fêtes telles que Noël et Thanksgiving. Non seulement ils sont idéaux pour un usage quotidien, mais ils constituent également un cadeau attentionné et précieux pour vos proches.43,99 €
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