Embarquons ensemble dans un voyage culinaire au cœur du Vietnam avec le xôi bắp, cette délicieuse préparation de riz gluant au maïs qui saura émerveiller vos papilles. Simple et gourmand, ce plat traditionnel se révèle être une excellente introduction à la cuisine vietnamienne.
30 minutes
60 minutes
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Trempez le riz gluant dans de l’eau pendant au moins deux heures, voire toute une nuit.
Étape 2
Faites bouillir les épis de maïs pendant environ 10 minutes, puis détachez soigneusement les grains à l’aide d’un couteau.
Étape 3
Rincez le riz gluant jusqu’à ce que l’eau soit claire pour en retirer l’excès d’amidon, ce qui permettra d’obtenir des grains plus distincts après cuisson.
Étape 4
Faites cuire le riz à la vapeur pendant environ 40 minutes ou jusqu’à ce qu’il devienne tendre et translucide. Utilisez une marmite spéciale vapeur ou improvisez avec une passoire placée au-dessus d’une casserole d’eau bouillante.
Étape 5
Mélangez le lait de coco avec le sucre et une pincée de sel dans une casserole et chauffez à feu doux jusqu’à dissolution complète du sucre.
Étape 6
Incorporez doucement le lait de coco sucré au riz gluant chaud tout en remuant pour bien imprégner chaque grain.
Étape 7
Ajoutez ensuite les grains de maïs et quelques feuilles de pandan pour parfumer votre préparation (les feuilles sont optionnelles mais recommandées).
Mon astuce de chef
Pour donner encore plus d’onctuosité à votre xôi bắp, vous pouvez ajouter un peu plus de lait de coco selon votre goût.
Accompagnements
Pour rester dans l’esprit asiatique, servez votre xôi bắp avec un thé vert léger ou un thé aux jasmins qui apportera fraîcheur et légèreté après ce dessert consistant.
L’info en plus
Xôi bắp : Originaire du Vietnam, ce dessert est typiquement servi lors des fêtes et rassemblements familiaux. Le contraste entre le moelleux du riz gluant et la fraîcheur des grains de maïs fait tout son charme.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Feuilles de Pandanus Séchées, thé aux fleurs, thé Baitei (20g)✅LIBÉREZ LE GOÛT AUTHENTIQUE DE L'ASIE DU SUD-EST - Rehaussez vos créations culinaires avec la saveur vibrante et l'arôme irrésistible de nos feuilles de pandan premium. Découvrez la véritable essence du pandan dans chaque plat, du riz parfumé aux délices sucrés. ✅QUALITÉ PREMIUM SOIGNEUSEMENT SÉLECTIONNÉE - Soigneusement sourcé et méticuleusement sélectionné, notre thé aux feuilles de pandan assure une fraîcheur inégalée et un goût exceptionnel. Chaque feuille est choisie pour sa couleur verte éclatante et son parfum robuste, garantissant une expérience culinaire authentique et captivante. ✅INGRÉDIENT POLYVALENT, POSSIBILITÉS CULINAIRES ILLIMITÉES - Des curry savoureux aux délices de pâtisserie célestes, notre extrait naturel de pandan est l'ingrédient secret qui ajoute une touche délicieuse à vos recettes préférées. Infusez vos plats avec les saveurs uniques et exotiques de l'Asie du Sud-Est. AJOUTER AU PANIER maintenant. ✅EXCELLENTE SOURCE DE VITAMINES ET D'ANTIOXYDANTS : Nos feuilles de pandan séchées sont une source riche en vitamines essentielles et en antioxydants, notamment le bêta-carotène, la thiamine, la vitamine C, la vitamine A, la niacine, la riboflavine et bien d'autres encore. Ces nutriments sont connus pour leurs bienfaits potentiels en renforçant le système immunitaire et en favorisant la santé et le bien-être général. ✅ FACILE À UTILISER : Pour obtenir la teinte la plus éclatante, mélangez 1 cuillère à café de poudre de feuille avec 1 tasse d'eau chaude. Laissez infuser pendant 15 minutes, puis filtrez la poudre de pandan. Ajoutez les édulcorants de votre choix ou même une touche de citron pour créer une boisson fascinante qui illuminera certainement votre journée et rehaussera votre humeur ! ✅ FRAÎCHEUR SCELLÉE POUR UN GOÛT OPTIMAL - Ce parfum de pandan est conditionné dans un récipient hermétique pour préserver leur parfum naturel et leur goût. Chaque feuille conserve sa qualité impeccable, vous permettant de profiter des saveurs authentiques du pandan chaque fois que l'inspiration se manifeste. ✅ NATURELLEMENT APAISANT ET RELAXANT - Infusez notre essence de pandan dans un thé apaisant et découvrez les propriétés apaisantes de cet ingrédient précieux. Détendez-vous, décompressez et savourez une tasse de félicité infusée de pandan, parfaite pour trouver la sérénité dans un monde trépidant. ✅ DES AVANTAGES EXCEPTIONNELS POUR LA SANTÉ - Riche en antioxydants et en nutriments essentiels, nos feuilles de pandan offrent un coup de pou18,99 €17,99 €-5%
-
Poudre de Pandan, composée à 100% de Pandanus Amaryllifolius – Pandan parfumé pur et naturel, vanille de l'Est – Poids net : 50gIngrédients : 100 % feuilles de pandan (pandanus amaryllifolius moulu) Origine : Thaïlande La poudre de pandan, dérivée de feuilles de pandan séchées, est une alternative pratique aux feuilles de pandan fraîches et peut être utilisée dans diverses applications culinaires pour conférer leur arôme et leur saveur caractéristiques. La poudre de Pandan peut être utilisée comme agent aromatisant naturel dans les produits de boulangerie tels que les gâteaux, les cupcakes, les biscuits et le pain. Il ajoute une saveur pandan subtile et aromatique aux produits de boulangerie. Mélangez simplement la poudre de pandan aux ingrédients secs ou dissolvez-la dans une petite quantité de liquide avant de l'ajouter à la pâte. La poudre de pandan est couramment utilisée dans les desserts tels que les puddings, les crèmes anglaises, les gelées et les glaces. Il confère aux desserts une saveur de pandan sucrée et florale, rehaussant leur goût et leur arôme. Vous pouvez mélanger la poudre de pandan directement dans le mélange à dessert ou la dissoudre dans un liquide avant de l'ajouter à la recette. Poids net : 1,76 OZ / 50 grammes9,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Bonsenkitchen Mixeur Plongeant, 4-en-1 Mixeur Plongeur Multifonction 1000W, 20 Vitesse Réglable, avec Fouet, Hachoir de 500ml et Verre Doseur 700 ml, Robot de Cuisine (HB3203)Puissance suffisante: Bonsenkitchen mixeur plongeant est équipé d'un moteur haute performance de 1000 W, qui est durable et idéal pour hacher efficacement les ingrédients durs tels que les noix et la viande, réduisant ainsi le temps de préparation des aliments 20 vitesses réglables + bouton turbo: Mélangeur professionnel à 20 vitesses variables, vous pouvez facilement régler la vitesse et la puissance en fonction des différents aliments. Le bouton TURBO atteint instantanément la puissance maximale pour de meilleurs résultats Facile à utiliser et à nettoyer: La poignée ergonomique offre une prise antidérapante et confortable pour un contrôle facile. Verrouillage des boutons, sécurisé et sûr. Accessoires amovibles pour un nettoyage facile (Ne pas mettre au lave-vaisselle.) Ensemble mélangeur 4 en 1: Comprend un mélangeur à immersion en acier inoxydable, un fouet, un bol hachoir de 500 ml, une tasse à mesurer de 700 ml. De nombreuses options s'offrent à vous : soupes, sauces, smoothie, mayonnaise, purées, aliments pour bébés et plus encore Sûr et de haute qualité : toutes les pièces du batteur à main en contact avec les aliments sont sans BPA. La tige de mélange en acier inoxydable est fabriquée avec un savoir-faire raffiné et est résistante aux rayures, augmentant la dureté et la durée de vie de la lame. Ce produit offre 2 ans de support technique.39,99 €
-
H.Koenig Mini Blender Smoothie Transportable Compact 570mL SMOO9 Sans BPA Puissant 300W, Mixeur à Smoothie 2 Bouteilles Portables, 4 Lames en Inox, 2 gourdes avec couvercles de voyage incluses[CAPACITE ET POLYVALENCE] : Grâce à sa capacité généreuse de 570 mL, ce mixeur électrique s'adapte parfaitement à une multitude de préparations, vous permettant d'exprimer votre créativité culinaire. [DESIGN ELEGANT] : Ajoutant une touche sophistiquée à votre cuisine, le matériau en acier inoxydable assure une résistance à l'usure et une facilité d'entretien, reflétant ainsi la qualité et la durabilité du produit. [PERFORMANCES DE COUPE] : Les 4 lames tranchantes en acier inoxydable garantissent des performances de coupe exceptionnelles, créant des textures parfaites pour toutes vos préparations culinaires. [PRATICITE ET ACCESSOIRES] : Les 2 gourdes de 570 mL, accompagnées de couvercles de voyage et de contours en silicone, offrent une solution pratique pour emporter vos préparations où que vous alliez. La compatibilité avec le lave-vaisselle facilite le nettoyage, ajoutant une dimension pratique à l'utilisation quotidienne de ce mixeur. [GARANTIE ETENDUE DE 2 ANS] : Bénéficiez d'une garantie étendue de 2 ans, accompagnée d'un atelier SAV en France, offrant ainsi la confiance et la tranquillité d'esprit pour une utilisation prolongée et fiable.59,00 €34,90 €-41%
Présentation idéale
Servez le xôi bắp dans des bols individuels. Vous pouvez garnir chaque portion avec un peu de graines de sésame grillées pour ajouter du croquant. Les bols permettent une belle mise en valeur du plat et retient bien la chaleur pour apprécier toutes ses saveurs.